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VIVA KM au lait Gebrauchsanleitung Automatische Kaffee-, Cappuccio-, Espresso-Maschine Franke Coffee Systems...
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Sehr verehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, lesen Sie bitte die Gebrauchsanleitung durch, bevor Sie die Kaffeemaschine in Betrieb nehmen. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden am Gerät. Die Gebrauchsanleitung enthält wichtige Hinweise für eine ordnungsgemäße Bedienung und gibt Ihnen die notwendige Sicherheit im Umgang mit der Kaffeema- schine.
Betreiber für die regelmäßige Überprüfung der Sicherheitseinrichtungen durch einen Sachkundigen verantwortlich. D Lassen Sie deshalb an dem Gerät mindestens einmal jährlich eine Inspektion und Wartung vom autorisierten Franke bremer Kundendienst durchführen. Längere Betriebspausen oder Stillegen D Vor längerem Stillegen ist das Gerät zu reinigen.
2. Lernen Sie die bremer VIVA KM au lait kennen Deckel Bohnenbehälter Abb. VIVA KM au lait Einwurfdeckel für manuelle Kaffeemehl- (*abschließbar) Dosierung und für Einwurf der Reinigungs- tablette *Bohnenbehälter links Bohnenbehälter mittig *Bohnenbehälter rechts Tastaturklappe (abschließbar) *Knebel für variable *Knebel für 4 unterschiedliche...
2.1 Landessprache einstellen − vor dem Einschalten − im Standby−Betrieb !!! STANDBY !!! − an der Maschine Beispiel : Menütext in Englisch einstellen . Artikeltaste (oben links) drücken und START gedrückt halten, dabei mit Taste oder blättern, bis der gewünschte START Ländercode oben links im Anzeigefeld erscheint:...
Einschalten . Wasserhahn öffnen. . Elektrischen Schalter vor der Kaffeemaschine einschalten. D Das Gerät ist im Standby-Betrieb. !!! STANDBY !!! . Tastaturklappe mit Schlüssel entriegeln und öffnen. . Die Kaffeemaschine durch Drücken des Geräteschalters einschalten. D Ein Spülvorgang" läuft und der Boiler wird aufgeheizt"...
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Kaffeebohnen nachfüllen Deckel Bohnenbehälter . Deckel des Bohnenbehälters an der Griffmulde Schloss (Option) Griffmulde abnehmen. . Leeren Bohnenbehälter mit der gewünschten Kaffeebohnen-Sorte füllen. D Bei Geräteaustattung mit beispielsweise 2 Mühlen können Sie zwei unterschiedliche Kaffeebohnensorten verwenden. D Achten Sie darauf, daß keine Fremdkörper in den Behälter gelangen.
3.2 Milch bereitstellen (VIVA mit Milchaufschäumer) Lebensmittelvergiftung durch verdorbene Milch ! Bei Verwendung von verdorbener Milch besteht die Gefahr der Lebensmittelvergiftung. Aus Hygienegründen, die Milch rechtzeitig austauschen. Verdorbene Milch riecht faulig und darf nicht Vorsicht verwendet werden. Hygiene einhalten und nur vorgekühlte H-Milch verwenden. Hinweis Frischmilch ist lichtgeschützt, gekühlt bei 4 bis 8°C und verschlossen aufzubewahren.
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Anzeige bei bremer VIVA mit Milchkühlschrank und Füllstandserkennung (Zusatzausstattung) D Die Sensoren leiten ein Signal weiter, Beispiel: Anzahl möglicher Milchdosierungen nachdem der Mindestfüllstand im Milchbehälter unterschritten ist. Im Bereit Anzeigefeld erscheint die Meldung. Milch 1,2 leer D Bei Anzeige: ... leer 00" dosiert die Milchbehälter...
3.3 Kaffee zubereiten und entnehmen Verbrühungsgefahr durch heissen Kaffee ! Die Maschine dosiert nach Beendigung des Brühvorgangs automa- tisch heissen Kaffee. Vorsicht Während der Entnahme Gefäß abstellen und loslassen. Nicht unter- halb der Kaffeeausgabe hantieren. Wichtig Während der Produktausgabe den Satzbehälter und die Kaffeeaus- gabe (Ausgabekopf) nicht herausziehen, da es sonst zu Fehlfunktio- nen kommen kann.
3.3.2Portionen mehrfach brühen − Mehrfachwahl D Werkseitig ist die Kaffeemaschine auf Brühen von Einzelportionen eingestellt, Seite 12. D Der Franke bremer Kundendienst kann die bremer VIVA einstellen, − bei Erstinbetriebnahme oder Bedarf − dass Sie ein Produkt mehrfach vorwählen und hintereinander beziehen können, siehe nachfolgendes Beispiel.
3.4 Manuelles Dosieren von Kaffeemehl D Dies ist nur bei Einzelbrühungen möglich. . Gefäß unter die Kaffeeausgabe stellen. . Einwurfdeckel (1) von hinten nach unten Zum Öffnen hier drücken! drücken und Tastaturklappe (2) öffnen. Einwurfdeckel (1) Schloss (Option) Tastaturklappe (2) .
Menge Milch oder Milchschaum dosiert wurde. D Nachdosierzeit nach dem Loslassen der Taste: ca. 5 Sekunden. D Die bremer VIVA spült automatisch die Kaffeeausgabe nach jeder manuellen Nachdosierung von Milch oder Milchschaum. Einstellen der Milchmenge, wie unter Kapitel 7 "Einstellen Dosiermengen...
Die bremer VIVA Kaffeemaschine zählt die Anzahl ausgeworfener Portionen Kaffeemehl und meldet nach Erreichen der eingestellten Anzahl Portionen, daß der Satzbehälter entleert werden muß. Die Anzahl Portionen kann vom Franke bremer Kundendienst verändert werden (werkseitige Einstellung 100 Portionen). Nach Meldung im Anzeigefeld "Satzbehälter entleeren"...
3.7 Einstellen der Milchdosierung / Mischverhältnis bremer VIVA KM au lait mit Wahlschalter für Milchbehäl- Milchbehäl- regelbare Milchdosierung / Mischverhältnis ter 1 ter 2 D Mit dem linken Wahlschalter können Sie die 0,5% Fett 3,5% Fett Milchdosierung nach Bedarf mischen oder einstellen.
5 Sekunden an, andernfalls schaltet die Maschine automatisch auf Ebene Normal zurück. D Während des Brühvorgangs blinkt nur die Kontrollampe der Shift-Taste. D Die bremer VIVA KM brüht die werkseitig Zubereitung Kaffee Tasse eingestellte doppelte Ausgabemenge. D Nach Beendigung des Brühvorgangs schaltet...
Heißwasserausgaberohr immer am Schutzgriff (Zusatzausstattung) anfassen. Dosierte Heißwasserentnahme D Werksseitig ist die "dosierte Heißwasserentnahme" eingestellt. Möchten Sie diese Einstellung auf "undosierte Heißwasserentnahme" umstellen, benachrichtigen Sie den Franke bremer Kundendienst. . Gefäß unterhalb der Heißwasserausgabe auf das Tropfgitter abstellen. Heißwasser- taste . Heißwassertaste drücken. Schutzgriff D Heißwasser wird dosiert ausgegeben und...
4.1 Unterschiedlich grosse Portionen vorwählen VIVA KM au lait mit Wahlschalter D Nach werkseitiger Einstellung ist die Entnahme von Heißwasser nur in Stellung 1 (rechter Drehknopf) möglich (100 Einheiten entsprechen ca. 140 ml). D Vorgehensweise, bis bereits beschrieben, auf Seite 19.
(werksseitige Einstellung) oder Sie können nach Einstellung im *Service-Menü die Dampfentnahme durch erneutes Drücken der Dampftaste beenden. (*durch den Franke bremer Kundendienst einstellbar) Kondenswasser in der Dampfausgabe jeweils vor dem Entnehmen von Dampf ablassen : − Dampfausgaberohr zum Tropfgitter schwenken.
Entfernen von Kaffeerückständen am Auslaufblock und an den Steckanschlüssen an der Aufnahmeführung BREMEX Entfernung von Kalkrückständen an der Heisswasser−/Dampfaus- gabe Reinigungstabletten für Kaffeemaschinen Reinigungstabletten zur automatischen Reinigung der Brüheinheit Spezialreiniger VIVA KM mit Milchaufschäumer, zur Reinigung des Milchsystems Reinigungsmittel erhalten Sie bei Ihrem Franke bremer Kundendienst.
. Spezialreiniger mit dem Druckspender in ein Liter-Gefäß dosieren oder pumpen − bei VIVA KM: 5 mal Spezial- − bei VIVA KM au lait und −McD: 7 mal reiniger − 4 ml Spezialreiniger pro 100 ml Wasser, max.28 ml. . In das Gefäß warmes Wasser einfüllen −...
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. Ansaugschlauch in das Gefäß eintauchen. . Den Milchkühlschrank schließen. Weiter geht es mit Brüheinheit rein- igen", Seite 25. Ansaug- bremer VIVA mit Milchkühlbox / Tetrapack schlauch (Zusatzausstattung) . Gefäß mit der Reinigungslösung auf das Tropfgitter abstellen. . Ansaugschlauch in das Gefäß eintauchen.
− reinigt die Brüheinheit (mit Michsystem Dauer ca. 10 Minuten) − gewährleistet bei Durchführung gleichbleibend gute Kaffeequaltität. D Bei bremer VIVA mit Milchaufschäumer erscheint zusätzlich die Aufforderung, die Reinigung der Milchleitung "Milchreinigung" mit Spezialreiniger durchzufüh- ren (Dauer ca. 15 Minuten).
D Das automatische Reinigungsprogramm läuft ab (Dauer ca. 3 Min.). D Nach Ablauf des Reinigungsprogrammes !!! STANDBY !!! schaltet sich die bremer VIVA selbsttätig aus. STANDBY" erscheint. D Reinigen Sie anschließend den Auslaufblock, um Störungen und Verstopfungen zu vermei- den, Seite 27.
6.3 Kaffeeauslauf / Auslaufblock reinigen − aus Hygienegründen − mit Reinigungsbürste − bremer VIVA mit Milchaufschäumer: Auslaufblock mehrmals täglich reinigen, mit Spezialreiniger für Milchsysteme. . Zum Reinigen die Maschine mit dem Geräteschalter ausschalten. Entnehmen des Kaffeeauslaufs Verbrennungsgefahr! Der Auslaufblock ist nach der Produktentnahme heiss.
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Auslaufblock in Reinigungsbad einlegen Reinigungs- bürste − bei VIVA mit Milchaufschäumer − täglich − ca. 20 Minuten Deckel . In einem Behälter Reinigungsmittel Spezialreiniger dosieren, 5 mal pumpen und ca. 1 Liter heisses Wasser hinzugeben. Kaffeeauslauf Auslaufblock (Wippe) . Auslaufblock, Deckel, Wippe in das Reinigungsbad einlegen −...
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Auslaufblock montieren, einsetzen . Deckel bis Anschlag in den Auslaufblock Deckel für Auslaufblock eindrücken (nur bei VIVA mit Milchaufschäumer). Auslaufblock D Wenn der Deckel nicht vollständig eingedrückt ist, wird die Milch zu stark erhitzt. Wippe . Auslaufwippe am Auslaufblock beidseitig aufstecken, einhängen.
6.4 Heisswasser-/Dampfausgabe entkalken, reinigen (Zusatzausstattung) − nur bei Kalkansatz oder Verkalkung Verbrühungsgefahr durch unbeabsichtigte Heisswasser− oder Dampfentnahme ! Konus, Perlator oder Dampfdüse nur bei ausgeschalteter und abgekühlter Maschine losschrauben. Vorsicht Schalten Sie vor Entkalkung der Heisswasser− oder Dampfausgabe die VIVA Kaffeemaschine mit dem Geräteschalter aus.
6.5 Gehäuse reinigen . Die VIVA Kaffeemaschine mit dem Geräteschalter ausschalten. . Kunststoffteile, lackierte Verkleidungen, Edelstahlflächen mit einem feuchten Tuch abwischen. . Edelstahlflächen mit Edelstahlpflegemittel reinigen. . Satzbehälter entleeren, reinigen. . Tropfgitter herausnehmen und Tropfschale reinigen. . Kaffeerückstände mit fettlösendem Reinigungsmittel und weichem Tuch entfernen.
D Der Wasserenthärter − vermindert Kalkablagerungen im Gerät und − hat großen Einfluss auf die Wasser-, Kaffeequalität. D Lassen Sie den Wasserenthärter austauschen − bei Erschöpfung / rechtzeitig − durch den Franke bremer Kundendienst − um die Gerätefunktion und Betriebssicherheit zu gewährleisten.
(Seite 40). Dosierfolgen einstellen, für Brühung, Dosierfolge Kaffee Tasse Milch, Milchschaum. Menü nur bei Brühung: 1 VIVA KM und VIVA KM au lait. WICHTIG! Menü Wird die Maschine vor der Funktion Menü verlassen" verlassen ausgeschaltet, gehen vorgenommene Einstellungen...
8.2 Anzeigen oder Löschen von Summenzählern Im Summenzähler werden alle ausgegebenen Artikel gezählt. Diese Summen können Sie sich anzeigen lassen oder löschen. Bereit Summenzähler Kaffee Tasse Summe:0000000012 Gewünschten Artikel auswählen durch Drücken der entsprechenden Artikeltaste Menü verlassen z. B. 1 Espresso ausgewählt Löschung bestätigen und Löschung an-...
8.3 Zuordnen Bohnenbehälter zur Artikeltaste Bereit Dosierer Kaffee Tasse auswählen Dosierer: mitte Gewünschten Artikel auswählen durch Drücken der entsprechenden Artikeltaste Menü verlassen Der Artikel Tasse Kaffee", bezogen auf diese Taste, wird nach der automatischen Reinigung zur Neutralisation verwendet. Deshalb diesen Artikel nach Möglichkeit nicht für die manuelle Kaffeemehldosierung verwenden! z.
8.5 Einstellen Dosiermenge für Heißwasserausgabe Diese Einstellung ist nur wirksam, wenn die "dosierte Heißwasserausgabe" aktiviert ist. Die Einstellung zur "dosierten/undosierten Heißwasserentnahme" kann vom Franke bremer Kundendienst vorgenommen werden. Werksseitig ist die "dosierte Heißwasserausgabe" aktiviert. Bereit Dosiermengen Kaffee Tasse einstellen Kaffeemehl: 245...
8.6 Zuordnen Artikelnamen zur Artikeltaste / Taste sperren Bereit Sie können unter Taste 2 den werkseitig eingestellten Artikelnamen nach unten aufgeführten Auswahlmöglichkeiten ändern, beispielsweise von Cappuccino" auf 2 Schümli". Artikel Taste: 1 Bezeichnung Kaffee Tasse Gewünschten Artikel auswählen durch Drücken der entsprechenden Artikeltaste Taste 2 Taste 1 Taste 4...
8.7 Einstellen Artikelsteuerung VIVA KM/au lait, VIVA24: Die Mehrfachwahl kann aus- und eingeschaltet werden. Haben Sie diese eingeschaltet, können Sie während eines Brühvorganges bis zu 9 Portionen vorwählen, z. B. für Kannenbrühung. Die Artikeltasten können einem externen Abrechnungssystem zugeordnet werden. Wird z.B. im Münzprüfer ein Artikel bezahlt, wird die entsprechende Artikeltaste freigegeben (Einstellung Mehrfachwahl = 0).
Eingabe nicht mehr möglich! Ist die Geheimzahl nicht mehr be- kannt, kann diese nur durch den Eingestellte Geheimzahl mit die- Franke bremer Kundendienst ge- ser Taste speichern. löscht werden! Zugang/Anmeldung wenn eine Geheimzahl ein- getragen ist: Bereit Menü...
8.9 Einstellen der Dosierfolge VIVA KM/−au lait und VIVA 24: Durch die Einstellungen der Dosierfolge können Sie vorgeben, ob z. B. zuerst Milchschaum oder der Brühvorgang erfolgen soll. Es kann auch beides gleichzeitig erfolgen. Bereit Kaffee Tasse Brühung: Gewünschten Artikel auswählen durch Drücken der entsprechenden Artikeltaste Dosierfolge z.
Anzeige no apb" nur bei VIVA Der Franke bremer Kundendienst KM mit Abrechnung. lädt die Applikation des Neuron (apb−File). * Diese Fehlercodes erscheinen nur im Standby−Betrieb. Erscheint der Fehlercode nach dem Aus− und Wiedereinschalten weiterhin, dann benachrichtigenden Sie den Franke bremer Kundendienst .
Maschine eingesetzt. Kaffeebehälter links (mitte Der entsprechende Bohnenbehäl- Kaffeebohnen nachfüllen. oder rechts) auffüllen. ter ist leer. Anzeige nur VIVA KM au lait: Der entsprechende Milchbehälter Milchbehälter im Kühlschrank mit frischer Milch A oder B leer ist leer. H−Milch auffüllen. Filter wechseln! Der Wasserfilter (Enthärter) ist...
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Störung weiterhin angezeigt wird . Gerät mit dem Geräteschalter ausschalten. . Gerät mit dem Hauptschalter allpolig vom Elektronetz trennen. . Wasserhahn schließen. . Benachrichtigen Sie den Franke bremer Kundendienst. Teilen Sie ihm die Fehlermeldung, den Gerätetyp, die Maschinen-Nr. und das Baujahr mit.
10. Technische Daten bremer Professioneller VIVA KM au lait VIVA KM au lait Kaffeebereiter Type 807 . . . 810 . . . mit regelbarer Milchdosierung mit ungeregelter Milchdosie- rung Fassungsvermögen Bohnenbehälter Bohnenbehälter Bohnenbehälter links und rechts ca. 1 kg, links und rechts ca.
D Bei einem Transport von Hand: Gewicht beachten! Handschuhe benutzen. 11.1 Aufstellen D Die bremer VIVA Kaffeemaschine nicht in Räumen aufstellen, in denen mit Wasserschlauch oder Hochdruckreinigern gearbeitet wird! D Der Geräte−Abstand zur Wand muß mindestens 4 cm betragen (für Luftzirkulation).
11.2 Transportsicherung entfernen D Der Bohnenbehälter darf nur durch den Tastaturklappe Schloss autorisierten Kundendienst eingesetzt werden! . Tastaturklappe mit Schlüssel entriegeln und öffnen. . 2 Schrauben entfernen. . Frontblende bis Anschlag nach vorne ziehen Schrauben (ca. 5 mm). . Bohnenbehälter etwas nach vorne ziehen Transportsicherung (Styropor-Formteil) Bohnen-...
11.3 Wasserzulauf anschließen D Beachten Sie die nationalen Richtlinien zum Wasseranschluss. D Bei einer Wasserhärte über 5° dKH Wasserhärte (Karbonathärte) muß ein Wasserenthärter im Wasserzulauf installiert werden. Beachten Sie die Installations- und Gebrauchshinweise für den Wasserenthärter. D Mit dem Kunden vorher abklären: Zur Vermeidung vor Wasserschaden einen elektronischen Wasserwächter zwischen Wasserhahn und Kaffeemaschine einbauen.
− muß leicht zugänglich, installationsseitig vorgeschaltet werden. − Der Schalter muß das Gerät wirksam und allpolig vom Elektronetz trennen. − Die Kontaktöffnung muß dabei mindestens 3 mm betragen. D Die bremer VIVA Kaffeemaschine in das Potentialausgleichsystem einbeziehen und dessen Wirksamkeit prüfen.
Hinweise zur Wartung D Installations-, Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur vom autorisierten Franke bremer Kundendienst durchgeführt werden. D Lassen Sie an der bremer VIVA Kaffeemaschine eine Wartung durchführen − jeweils nach 60.000 Produkten − mindestens einmal jährlich − durch den autorisierten Franke bremer Kundendienst.
Der Kunde übernimmt die Pflicht die Ware nach Nutzungsbeendigung nach den gesetzlichen Vorschriften ordnungsgemäß zu entsorgen. Der Anspruch der Franke bremer GmbH auf Übernahme / Freistellung durch den Kunden verjährt nicht und wird nach der Nutzung mit der ordnungsgemäßen Entsorgung durch den Kunden beendet.
Telefon +49 7931 992 0 Franke Coffee Systems Telefax +49 7931 517 00 www.franke−cs.com Franke bremer GmbH Lindenweg 36-42 D-97999 Igersheim EU Conformity Déclaration de confor- EWG-Konformitätserklä- rung declaration mité européenne Hiermit erklären wir, daß die nachfol- We hereby declare that the design of Nous déclarons, par la présente,...
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Franke bremer GmbH Lindenweg 36-42 D-97999 Igersheim Gebrauchsanleitung bremer VIVA KM au lait Telefon +49 7931 992−0 Rev. 09.05−B Telefax +49 7931 51 700 Art.Nr. 814245 www.franke−cs.com...