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Bratsensorik
de
Temperaturstufen
Temperaturstufe
min
niedrig
low
mittel - niedrig
med
mittel - hoch
hoch
max
Tabelle
In der Tabelle wird angezeigt, welche Temperaturstufe
für jede Speise geeignet ist. Die Bratzeit kann je nach
Art, Gewicht, Größe und Qualität der Speisen variieren.
Die eingestellte Temperaturstufe variiert je nach
verwendeter Pfanne.
Leere Pfanne vorheizen, Öl und Speisen nach dem
Signalton zugeben.
Fleisch
Schnitzel, natur oder paniert
Filet
Koteletts*
Cordon bleu*
Steak, rare (3 cm dick)
Steak, medium oder well done (3 cm dick)
Geflügelbrust (2 cm dick)*
Würstchen, gebrüht oder roh*
Hamburger, Frikadellen*
Geschnetzeltes, Gyros
Hackfleisch
Speck
Fisch
Ganzer Fisch, gebraten, z. B. Forelle
Fischfilet, natur oder paniert
Scampi, Garnelen
Eierspeisen
Pfannkuchen**
Omelett**
Spiegeleier
Rührei
Kaiserschmarrn
French Toast**
* Mehrmals wenden.
** Gesamtdauer pro Portion. Nacheinander braten.
16
Geeignet für
Braten von Speisen mit nativem Olivenöl extra, Butter oder Margarine, z. B. Omelettes.
Braten von Fisch und dickem Bratgut, z. B. Frikadellen und Würstchen.
Braten von Steaks, medium oder well done, panierten Tiefkühlprodukten und dünnen Speisen, z. B. Schnitzel, Ragout
und Gemüse.
Braten bei hohen Temperaturen, z. B: Steaks rare (blutig), Kartoffelpuffer und Bratkartoffeln.
Temperatur-stufe Gesamtbratzeit ab Signalton
(Min.)
med
6 - 10
med
6 - 10
low
10 - 15
med
10 - 15
max
6 - 8
med
8 - 12
low
10 - 20
low
8 - 20
low
6 - 30
med
7 - 12
med
6 - 10
min
5 - 8
low
10 - 20
low - med
10 - 20
med
4 - 8
max
-
min
3 - 6
min - med
2 - 6
min
4 - 9
low
10 - 15
low
4 - 8
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