Regenerieren; Blanchieren - Küppersbusch EDG6550.0 Montageanleitung Und Bedienungsanleitung

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Obst
(Sterilisieren/Einkochen)
Obst
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Pfirsiche
Pflaumen

Regenerieren

Aufwärmen
Tellergerichte
Tellergerichte
Fertiggerichte

Blanchieren

Gemüse
z.B. Bohnen, Porree
Grünkohl
Wirsingblätter
Weißkohl, ganz
Tomaten, abziehen
20
Menge Temperatur ºC
500-1500 g 100
500-1500 g 100
500-1500 g 100
Menge
4-6 1l-Gläser
4-6 1l-Gläser
4-6 1l-Gläser
4-6 1l-Gläser
Menge
1-2
3-4
Menge
1000-1200 g
1000-2000 g
10-20
2000-2500 g
Garzeit Min.
15-25
25-30
80 20-25
80 25-30
40 4-6 Std..
15-20
Temperatur ºC Garzeit Min.
100
80
90
90
Temperatur ºC Garzeit Min.
100
100
100
Temperatur ºC Garzeit Min.
100
100
100
100
80
Behälter
ungelocht
ungelocht
Rost-Schälchen
Rost-Schälchen
Rost-Schälchen
ungelocht
Behälter
30-35 Rost
30-35 Rost
30-35 Rost
30-35 Rost
Behälter
12-15 Rost
15-20 Rost
15-20 Rost
Behälter
10-12 gelocht.
12-16 gelocht
12-15 gelocht
30-45 gelocht
12 Rost
Leiste v.u.
2
2
2
2
2
2
Leiste v.u.
1
1
1
1
Leiste v.u.
2
2
2
Leiste v.u.
2
2
2
1
2