Verwandte Anleitungen für Wolfshöher Tonwerke ITALICUS 160
Inhaltszusammenfassung für Wolfshöher Tonwerke ITALICUS 160
- Seite 1 Aufbauanleitung Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 wolfshoehe.de Wolfshöher Tonwerke GmbH & Co. KG Wolfshöhe 2 | D-91233 Neunkirchen am Sand Fon: +49 9153-9262-0 | Fax: +49 9153-4342...
- Seite 2 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Pizzakuppel Pizzakuppel Querschnitt wolfshoehe.de Stand 04/2021...
- Seite 3 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Technische Daten Durchmesser Backfläche in mm 1.600 Backflächen in m² Gewicht der Kuppel in kg (ohne Tür und Mörtel) 2.055 Holzdurchsatz in kg/h Pizzen Ø 28 cm Unsere Pizzakuppel Bausätze sind hinsichtlich ihrer Größe für gewerbliche Zwecke oder als Gemeinschaftsbacköfen für Vereine oder Dorfgemeinden gedacht.
- Seite 4 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Anforderungen / Vorüberlegungen Dämmung Der Backofenbausatz beinhaltet nur die Bodendämmung. Wir empfehlen, das Gewölbe mit ca. 10 cm dickem Dämmstoff gut zu dämmen, um ein ausgeglichenes und lang anhaltendes Tempera- turniveau im Backraum herzustellen. Die Dämmstärke richtet sich nach den geplanten Backvorha- ben und der damit notwendigen Wärmespeicherung des Backofens.
- Seite 5 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Schablonen Für den Bau eines Backofengewölbes können verschiedene Schablonenarten verwendet werden. • loses Material • Holz • Gitter-Gerüste/Schnüre/Abstands-Zirkel Der Querschnitt unserer Pizzakuppel ist ein elliptischer Halbbogen, der sich ein- fach konstruieren lässt. Auf ein Holzbrett aufgezeichnet und danach ausgesägt und...
- Seite 6 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Positionsnummern und Explosionszeichnung Stückliste Pos- Stück- Bezeichnung zahl Kuppelstein 125/110x125x80 mm Kuppelstein 125/110x125x60 mm Kuppelstein 125/110x125x40 mm Prowolf 500x250x64 mm Backofenplatte 280x280x50 mm Schamottestein 890x140x60 mm Schamottestein 250x124x64 mm Schamottestein 250x124x50 mm Rauchrohraufnahme ø 180 300x280x50 mm...
- Seite 7 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Aufbau Fertigen Sie einen Sockel an, auf dem Sie den Bausatz errichten wollen. Wir empfehlen eine Höhe von ca. 80-100 cm, um zusammen mit dem Backofenboden-Aufbau eine angenehme Arbeitshöhe zu erreichen. Im vorderen Bereich muss eine Öffnung von ca. 600x70 mm für den Aschefall vorgesehen werden.
- Seite 8 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Aufbau Tipp: Stabilität Die auftretenden Druckkräfte in einem Ge- wölbe sollten durch zusätzliche Konstruktio- nen abgefangen werden. Die Verankerung erfolgt gleich beim Bau des Fundamentes. Nach oben hin soll sich der Ofen ausdehnen können.
- Seite 9 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Aufbau Zerlegen der Backofentür Jetzt wird die Backofentür mit Hilfe der Stellwinkel und passenden Schrauben, die nicht im Lieferum- fang enthalten sind, auf der ersten Steinreihe und dem Sockel befestigt. Entfernen Sie zur Vermeidung von Schäden und Verschmutzungen die Klemmwinkel und das Türblatt sowie das Luftleitblech.
- Seite 10 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Aufbau Die zweite Reihe Kuppelsteine (1) wird gesetzt. Arbeiten Sie horizontal mit dünnen Parallelfugen. Für den Eingangsbereich werden 4 Schichten (7) mit der gleichen Tiefe aufeinander gemörtelt. Die vor- deren Steine müssen zur Anpassung und Klemmen der Tür mit einem Ausschnitt und Schlitz versehen werden.
- Seite 11 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Aufbau Aus Position (7) wird eine Speicherschicht für den besseren Temperaturausgleich in der Pizzakuppel eingepasst und fest gemörtelt. Für das Ausrichten und Einbetten der Backofenplatten wird jetzt eine Schicht (2-5 mm) Sand verteilt.
- Seite 12 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Aufbau Die Backofenplatten (5) werden jetzt diagonal und lose auf das Sandbett verlegt. Achten Sie auf pass- genaues und ebenes Verlegen, damit keine Ecken und Kanten entstehen, die durch die Arbeit mit dem Backofenschieber abgestoßen werden und dann zu weiteren Abplatzungen und Ausbrüchen führen...
- Seite 13 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Aufbau Die dritte Reihe Kuppelsteine (1) wird vermörtelt. Arbeiten Sie auch hier noch horizontal mit dünnen Parallelfugen. Im Eingangsbereich werden die Steinreihen ab jetzt um die Wölbung der Kuppel verlän- gert weiter nach innen gesetzt (ca. 20 mm pro Schicht). Denken Sie an die Nuten für die Klemmwinkel der Backofentür.
- Seite 14 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Aufbau Im hinteren Teil des Eingangsbereiches wird der Rauchgasabzug gestaltet. Dazu werden aus Position (6) Teilstücke gesägt. 2 mal (rechts, links) 1 mal (Riegel) Hinteren Riegel leicht schräg festmörteln, damit obere Kante die gleiche Höhe wie hochkant gestellter Riegel hat und die Kuppelsteine besser angepasst werden können.
- Seite 15 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Aufbau Nun die nächsten Reihen Kuppelsteine (1, 2, 3) laut Schablone setzen und an den Eingang/Rauchfang anbinden. Schließen Sie die Kuppel laut Schablone. Der Kuppelstein (3) kann dazu geteilt werden, um die engen Radien besser nachbilden zu können.
- Seite 16 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Aufbau Passend zum oberen Bogen der Tür wird jetzt das Gewölbe (7, 8) als Abschluss des Einganges gestaltet. Dazu müssen passende Auflager zurecht gesägt und die anderen Steine halbiert werden. Verwenden Sie Faserpapier zum Abdichten und Ausgleichen unterschiedlicher thermischer Ausdeh- nung zwischen keramischen Material und Metall.
- Seite 17 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Aufbau Die Pizzakuppel ist fertig. Bauen Sie das Türblatt ein. Stecken Sie das Thermometer oben rechts in die vorgesehene Öffnung in der Tür. Jetzt sollte die Kuppel gut gedämmt werden. Im Anschluss kann die Außenverkleidung gestaltet werden.
- Seite 18 Backofenbausatz ITALICUS 160 Art. Nr.: PK160 Aufbauanleitung Heizempfehlung Wir empfehlen den Backofen nach einer Trocknungszeit von mindestens 2 Wochen bei der ersten Inbetriebnahme sehr langsam aufzuheizen. Lassen Sie ca. 5 kg Holz abbrennen und den Feuerraum wieder abkühlen. Für das erste Backfest starten Sie mindestens 3 Stunden vorher mit dem Heizen.