Werbung
Fleisch
Wildfleisch
Rehrücken mit Knochen
Rehkeule ohne Knochen
Wildschweinbraten
Hirschbraten
Kaninchen
Hackfleisch
Hackbraten
Würstchen
Würstchen
Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-
tes, bratfertiges Geflügel.
Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten
auf den Rost. Nach
Z
der angegebenen Zeit wenden.
Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der
Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach
Zeit wenden.
Geflügel
Hähnchen, ganz
Poularde, ganz
Hähnchen, halbiert
Hähnchenteile
Hähnchenteile
Hähnchenbrust
Ente, ganz
Entenbrust
Gans, ganz
Gänsekeulen
Babypute, ganz
Putenrollbraten
Putenbrust
Putenoberkeule
Fisch
Wenden Sie Fischstücke nach
Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Geben Sie den
ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit Rückenflosse nach
oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein
Fisch
Fisch, ganz
Fischkotelett, 3 cm dick
Fischfilet
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
1,5 kg
offen
1,5 kg
geschlossen
1,5 kg
geschlossen
1,5 kg
geschlossen
2,0 kg
geschlossen
aus 500 g
offen
Fleisch
Rost + Uni-
versalpfanne
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
1,2 kg
Rost
1,6 kg
Rost
je 500 g
Rost
je 150 g
Rost
je 300 g
Rost
je 200 g
Rost
2,0 kg
Rost
je 300 g
Rost
3,5-4,0 kg
Rost
je 400 g
Rost
3,0 kg
Rost
1,5 kg
offen
1,0 kg
geschlossen
1,0 kg
Rost
Z
der Zeit.
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
je ca. 300 g
Rost
1,0 kg
Rost
1,5 kg
Rost
2,0 kg
geschlossen
Rost
geschlossen
Höhe
2
2
2
2
2
1
4+1
Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein.
So kann das Fett ablaufen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
der
Z
Höhe
2
2
2
3
3
2
2
3
2
3
2
1
2
2
kleines ofenfestes Gefäß im Bauch des Fisches macht ihn
stabiler.
Beim Fischfilet geben Sie einige Esslöffel Flüssigkeit zum
Dünsten hinzu.
Höhe
2
2
2
2
3
2
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
200-220
%
210-230
%
180-200
%
180-200
%
220-240
%
180-200
4
3
(
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
200-220
4
190-210
4
220-240
4
210-230
4
220-240
4
3
(
190-210
4
240-260
4
170-190
4
220-240
4
180-200
4
190-210
4
180-200
%
180-200
4
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
2
(
210-230
4
180-200
4
180-200
%
2
(
210-230
%
Dauer
in Minuten
50
100
140
130
60
80
15
Dauer
in Minuten
60-70
80-90
40-50
30-40
35-45
30-40
100-110
30-40
120-140
50-60
80-100
110-130
80-90
90-100
Dauer
in Minuten
20-25
45-55
60-70
70-80
20-25
20-30
21
Werbung
