Inhaltsverzeichnis
Werbung
Примечание: указанное время сушки является приблизительным и может варьироваться. Личные предпочтения потребителей в готовке продуктов могут отличаться от описанных в
данной таблице.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ К СУШКЕ
Рекомендуется кипятить перед сушкой бобы, цветную капусту, брокколи, спаржу и картофель. Поместите овощи в кипящую воду на 3-5 минут. Слейте воду, чуть подсушите овощи и
поместите их в электросушилку.
Если Вы хотите добавить к таким овощам, как зеленые бобы, спаржа и др., вкус лимона, поместите их в лимонный сок на 2 минут.
Примечание: указанные советы носят рекомендательный характер и не обязательны к применению.
Продукт
для сушки
АРТИШОК
Нарезать полосками (толщиной 3-4 мм)
БАКЛАЖАН
Очистить и нарезать полосками (толщиной 6-12 мм)
БРОККОЛИ
Очистить, раздлить на соцветия и обдать кипятком
ГРИБЫ
Нарезать или засушить целиком (небольшие грибы)
ЗЕЛЕНЫЕ БОБЫ
Очистить, кипятить до прозрачности зерен
КАБАЧОК
Порезать кусочками (толщиной 6 мм)
КАПУСТА
Почистить, нарезать полосками (толщиной 3 мм). Вырезать сердцевину
КАПУСТА
Разрезать пополам
БРЮССЕЛЬСКАЯ
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Раздеелить на соцветия, обдать кипятком
КАРТОФЕЛЬ
Порезать кусочками. Кипятить 8-10 минут
ЛУК
Нарезать кольцами (толщиной 3 мм).
МОРКОВЬ
Нарезать кольцами (толщиной 3 - 5 мм), обдать кипятком
ОГУРЕЦ
Почистить и порезать на кусочки (толщиной 12 мм)
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ
Порезать на полоски или кружки (толщиной 6 мм), вырезать сердцевину
ПЕТРУШКА
Поместить листья в секции
ПОМИДОР
Почистить, порезать на кусочки или кружки
РЕВЕНЬ
Почистить и порезать на кусочки (толщиной 3 мм)
СВЕКЛА
Прокипятить, остудить, отрезать корешок и верхушку, порезать на кусочки
СЕЛЬДЕРЕЙ
Порезать на кусочки (толщиной 6 мм)
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК
Нашинковать
СПАРЖА
Порезать на кусочки (толщиной 2,5 мм)
ЧЕСНОК
Почистить и порезать на круглые кусочки
Примечание: указанное время сушки является приблизительным и может варьироваться. Личные предпочтения потребителей в готовке продуктов могут отличаться от описанных в
данной таблице.
ПОДГОТОВКА МЯСА, РЫБЫ, ПТИЦЫ К СУШКЕ
Предварительная подготовка мяса, птицы, рыбы необходима для здоровья. Для сушки используйте нежирное мясо, птицу, рыбу. Рекомендуется перед сушкой замариновать мясо, птицу,
рыбу. Это сохранит вкус, убьет болезнетворные бактерии и сделает продукты мягкими. Чтобы вытянуть из мяса, птицы, рыбы излишнюю влагу и дольше сохранить продукт, в маринад
необходимо добавить соль.
Подготовка
5
Консистенция после сушки
Время сушки, час.
хрупкая
хрупкая
хрупкая
жесткая
хрупкая
хрупкая
жесткая
хрустящая
жесткая
хрустящая
хрустящая
хрустящая
жесткая
хрустящая
хрустящая
жесткая
потеря влаги
хрустящая
Хрустящая
Хрустящая
Хрустящая
Хрустящая
5-13
6-18
6-20
6-14
8-26
6-18
6-14
8-30
6-16
8-30
8-14
8-14
6-18
4-14
2-10
8-24
8-38
8-26
6-14
6-10
6-14
6-16
Werbung
Inhaltsverzeichnis
