7MAGIC SM-1511BM Anleitungshandbuch Seite 11

Prozess:
1.170 g hochwertiges Mehl, 100 g Wasser, 1,5 g Speisesalz, 15 g Zucker und 2 g Hefe in die Rührschüssel
geben. Mit dem Knethaken auf den Stufen 1-3 vermischen. Nach dem Kneten der Masse Butter hinzufügen
und weiter kneten, bis ein flexibler Film entsteht.
2.Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort aufgehen, bis er seine Größe verdoppelt hat.
3.Während der Fermentation kann die Pizza-Füllung hergestellt und für zukünftige Verwendung aufbewahrt
werden.
4.Nochmals gründlich kneten, dann die Hälfte des Teigs rund ausrollen und 5 Minuten entspannen lassen.
Dann den Teig mit einem Nudelholz vorsichtig auf die Größe einer Pizzapfanne rollen, auf die Pizzapfanne
legen, mit den Händen um die Pizzapfanne drücken und schließlich mit einer Gabel kleine Löcher machen.
5.Den oberen und unteren Röhren-Heizmodus des Ofens einstellen, auf 200°C vorheizen. Zuerst die
Tortenformbasis mit Olivenöl bestreichen, dann die Pizzasauce aufnehmen und gleichmäßig verteilen, etwas
Mozzarella-Käse und gehackte Zwiebeln darüber streuen. Die 8-Zoll-Pizzapfanne in die zweite Schicht des
vorgeheizten Ofens stellen und 8 Minuten backen.
6.Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Pizzapfanne herausnehmen und eine Schicht Speck darauf verteilen. Hier
können Sie Ihre Lieblingszutaten und vorbereitete Füllung in der richtigen Reihenfolge hinzufügen.
7.In den vorgeheizten Ofen stellen, die Arbeitszeit auf 15 Minuten einstellen, bis der Käse geschmolzen ist und
der Teig goldbraun ist.
Butterbrot
Zutaten: 375g Weizenmehl mit hohem Glutenanteil, 180g Milch, 35g Butter, 30g Zucker, 11g Milchpulver, 4g
Hefe, 3g Salz, 1 Ei
Prozess:
1.Alle Zutaten außer der Butter in die Rührschüssel geben und 10g des Eies für die spätere
Oberflächenbehandlung beiseitelegen.
2.Mit dem Knethaken auf den Stufen 1-3 mischen, nachdem der Teig geformt wurde, die weiche Butter
hinzufügen und weiter kneten, bis er eine glatte, elastische Textur hat.
3.Die Mischung mit Konservierungsfolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat.
4.Noch einmal gründlich durchkneten, aus der Schüssel nehmen und in 10 Portionen teilen. Eine Portion zu
einer ovalen Form ausrollen und von oben nach unten aufrollen.
5.Das geölte Papier auf das Backblech legen, dann den gerollten Brotteig auf das Blech legen und an einem
warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6.Die Oberfläche des Brotteigs mit der Eimasse bestreichen, den Ofen auf 160℃ vorheizen, das Brot auf der
mittleren Ebene des Ofens 20 Minuten lang backen.
Französisches Brot