Steba KB 28 ECO Gebrauchsanweisung Seite 71

Pizza med champinjoner och salami
För 4 personer
Till degen: 15 g jäst, 2 matskedar ljummet vatten, 1 nypa socker, knappt 2
koppar mjöl, ½ tesked salt, 1 matsked olivolja
Till såsen: 1 lök, ½ burk skalade tomater, 1 liten burk tomatpuré, ½
tesked basilika, ½ tesked oregano, socker och salt, ½ pressad vitlöksklyfta, 1 matsked
olivolja
Till pålägg: 250 g Mozzarellaost, 125 g salami, 1 liten burk champinjoner
Blanda jästen med vattnet och sockret. Ställ övertäckt på en varm plats tills den jäser
och får bubblor. Sila under tiden mjöl och salt i en skål. Tryck ner en fördjupning i
mitten av mjölet och häll ner den jästa jästen med resten av vattnet och oljan. Knåda
degen med knådkrokar. Forma en kula av degen. Strö mjöl över kulan, vira in en duk
och ställ varmt tills den jäst till dubbel storlek. Det tar cirka en timme.
Fräs löken till såsen i varm olja. Tillsätt vitlök, de grovt hackade tomaterna med
tomatjuicen och tomatpurén och rör om. Krydda såsen med de övriga ingredienserna
och låt koka under lock på låg värme minst 30 min. Såsen mellan degen och påläg-
get ger maträtten fyllning, sås och intensiv smak. Den kan användas till flera sorters
pizza.
Stryk lite fett eller olja på bakplåten och fördela degen på den. Häll såsen på degen
och strö därefter på Mozzarellaosten som tärnats, salamiskivor och den hackade
svampen. Droppa därefter lite olivolja över pizzan. Sätt in bakplåten
71