Tipps Zum Braten Und Schmoren - Siemens HB213AB 0-Serie Gebrauchsanleitung

Für Sie in unserem Kochstudio getestet
de
Fleisch
Gericht
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B. Nacken,
1,5 kg
Schweinebraten mit Schwarte z. B. Schulter,
2 kg
Schweinelendenbraten, 1,5 kg
Schweinesteaks, 2 cm dick
Rinderfilet, medium, 1 kg
Rinderschmorbraten, 1,5 kg
Roastbeef, medium, 1,5 kg
Burger, 3-4 cm hoch
Kalbsbraten, 1,5 kg
Kalbshaxe, 1,5 kg
Lammkeule ohne Knochen, medium, 1,5 kg
Lammrücken mit Knochen, medium, 1,5 kg
Grillwürste
Hackbraten, 1 kg
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
*** ohne wenden
**** wenden nach 1/2 - 2/3 der Garzeit
***** zu Beginn Flüssigkeit in das Geschirr zugeben, Bratenstück soll mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
Fisch
Gericht
Fisch, gegrillt, ganz 300 g, z. B. Forelle
Fisch, gegrillt, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs
Fischfilet, -kotelett, gegrillt, 2-3 cm dick
Fischfilet, gedünstet, natur, 2-3 cm dick
Fisch, gedünstet, ganz 300 g, z. B. Forelle
Fisch, gedünstet, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 einschieben
*** Universalpfanne unter Rost einschieben

Tipps zum Braten und Schmoren

Der Garraum verschmutzt stark.
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt und/
oder der Braten ist zu trocken.
Die Kruste ist zu dünn.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
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Zubehör / Geschirr
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr geschlossen
Rost
Rost + Unipfanne
Geschirr geschlossen
Rost + Unipfanne
Rost
Geschirr offen
Geschirr geschlossen
Geschirr offen
Geschirr offen
Rost
Geschirr offen
Zubehör / Geschirr
Rost
Rost
Rost
Geschirr geschlossen
Geschirr geschlossen
Geschirr geschlossen
Bereiten Sie Ihr Gargut in einem geschlossenen Bräter bei höherer Temperatur zu oder benutzen Sie das
Grillblech. Wenn Sie das Grillblech verwenden, erhalten Sie optimale Bratergebnisse. Sie können das Grillb-
lech als Sonderzubehör nachkaufen.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur. Wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere Tempe-
ratur und verkürzen Sie ggf. die Bratdauer.
Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz ein.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie ggf. mehr Flüssigkeit hinzu.
Einschub- Heizart Schritt
höhe
2 -
7
2 1
:
2
4
2 -
:
4 -
(
3 -
%
2 -
7
3 -
4
4 -
(
2 -
7
2 -
:
2 -
4
2 -
4
3 -
(
2 -
4
Einschub-
höhe
2
2
4
2
2
2
Temperatur Dauer in Min.
in °C
160-170 150-160
130-140 135-145
190-200 25-30
190-200 100-110***
3 20-25**
210-220**** 40-50**
200-220 140-160*****
200-220**** 60-70
3**** 25-30
160-180 115-130
200-220 110-125
170-190 70-80***
180-190 45-55***
3 15-20
170-180 65-75
Heizart Temperatur Dauer in
in °C Min.
160-180 20-30***
4
170-190 30-40***
4
3 12-22**
(
170-190 35-45
7
170-190 40-50
7
180-200 55-65
7