Weber Summit Kamado E6 (53729) Handbuch

MONTAGE

KOCHSYSTEM

Bei der Entwicklung Ihres Holzkohlegrills wurde umfassend nachgedacht. WEBER Grills sind so konzipiert, dass Sie sich nie Sorgen um Fettbrände, heiße und kalte Stellen oder angebranntes Essen machen müssen. Erwarten Sie jedes Mal hervorragende Leistung, Kontrolle und Ergebnisse.

A Kessel und Deckel
Der luftisolierte, doppelwandige Kessel und Deckel speichern die Wärme für längere Garzeiten und eine exzellente Temperaturkontrolle. Die einzigartige Kesselform Ihres SUMMIT KAMADO ermöglicht echtes Konvektionsgaren.

B Lüftungsschieber und Belüftungsöffnungen
Ein wichtiger Bestandteil beim Holzkohlegrillen ist die Luft. Je mehr Luft in den Grill gelangt, desto heißer wird das Feuer (bis zu einem gewissen Punkt), wodurch die Holzkohle viel schneller verbrennt. Die Kessel-Lüftungsöffnung am Boden des Grills sollte beim Grillen geöffnet oder beim Räuchern in der Rauchposition sein. Der obere Lüftungsschieber wird zur Temperaturkontrolle im Grill verwendet.

C Grillrost
Der aus hochwertigem Edelstahl gefertigte Grillrost bietet ausreichend Platz, um all Ihre Lieblingsmahlzeiten zuzubereiten.

D Deflektorplatte
Die Edelstahl-Deflektorplatte dient dazu, eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten und Wärme und Rauch um das Gargut zu leiten. Sie sollte immer beim Räuchern von Speisen verwendet werden. Sie kann auch beim indirekten Garen verwendet werden, um den Grillbereich zu maximieren.

E Holzkohlerost
Der Holzkohlerost hat das, was es braucht, um der Hitze jedes Holzkohlefeuers standzuhalten. Hergestellt aus hochwertigem Stahl, wird dieser langlebige Rost sich nicht verziehen oder durchbrennen. Der Rost kann zum Grillen in eine höhere Position im Kessel und zum Räuchern in eine niedrigere Position gebracht werden.

F ONE-TOUCH Reinigungssystem
Das Edelstahl ONE-TOUCH Reinigungssystem macht die Reinigung mühelos. Wenn Sie den Griff hin und her bewegen, befördern die drei Klingen im Kessel die Asche vom Boden des Grills in den Aschebehälter mit hoher Kapazität für eine schnelle und saubere Ascheentfernung. Dieselben Belüftungsöffnungen dienen als Kessel-Lüftungsschieber, um Sauerstoff zum Feuer zu leiten oder das Feuer leicht zu löschen.

MERKMALE

Der WEBER SUMMIT KAMADO E6 ist nicht nur ein typischer Grill. Die erstklassigen Merkmale und das innovative Design ermöglichen es Ihnen, Ihre Speisen bequem und einfach zu grillen oder zu räuchern.

A GOURMET BBQ SYSTEM
Der GOURMET BBQ SYSTEM Grillrost ist der kreisförmige Mittelrost innerhalb des aufklappbaren Grillrosts. Er ist herausnehmbar und kann durch jeden der WEBER GOURMET BBQ SYSTEM Einsätze (separat erhältlich) ersetzt werden. Eine vollständige Produktlinie der GOURMET BBQ SYSTEM Einsätze finden Sie auf unserer Website unter www.weber.com.

B Edelstahl-Deflektorplatte
Diese speziell entwickelte Deflektorplatte wird speziell zum Räuchern von Speisen sowie zum indirekten Garen verwendet.

C Integriertes Thermometer
Das große, robuste, integrierte Deckelthermometer ermöglicht es Ihnen, die Temperatur Ihres Grills einfach zu überwachen. Die "Rauch"-Zone auf dem Thermometer zeigt an, wann der Grill die ideale Temperatur zum Räuchern erreicht hat.

D Aschebehälter mit hoher Kapazität
Der vollständig geschlossene Aschebehälter mit hoher Kapazität verhindert, dass Asche herumfliegt, und lässt sich leicht abnehmen für eine schnelle und saubere Ascheentfernung.

E Gerätehaken
Die Gerätehaken sind direkt eingebaut, sodass Sie einen praktischen Ort haben, um Ihre Grillutensilien aufzuhängen.

F Kessel-Lüftungsöffnungen für Niedertemperatur-Grillen
Die Form dieser Kessel-Lüftungsöffnungen ermöglicht die perfekte Luftmenge für Niedertemperatur-Grillen und Räuchern. (Nicht abgebildet)

G Unterer Drahtrost
Der untere Drahtrost bietet zusätzlichen Stauraum.

H RAPIDFIRE Deckel-Lüftungsschieber
Der aufklappbare RAPIDFIRE Deckel-Lüftungsschieber maximiert den Luftstrom und erhöht die Temperatur schnell, damit Sie innerhalb von 20 Minuten mit dem Grillen beginnen können. Er unterstützt auch eine schnelle Temperaturwiederherstellung.

I Leicht zu öffnendes Deckelscharnier
Der Deckel Ihres Grills wurde mit einem Federgelenk konzipiert, um das Öffnen und Schließen des Deckels einfach und sicher zu machen. Das Scharnier verhindert, dass der Deckel zuschlägt, und vermeidet so mögliche Verletzungen oder Schäden am Grill. (Nicht abgebildet)

VOR DEM ANZÜNDEN

Wählen Sie einen geeigneten Standort zum Grillen

• Verwenden Sie diesen Grill nur im Freien in einem gut belüfteten Bereich. Nicht in einer Garage, einem Gebäude, einem Durchgang oder einem anderen geschlossenen Bereich verwenden.
• Halten Sie den Grill jederzeit auf einer sicheren, ebenen Fläche.
• Verwenden Sie den Grill nicht innerhalb von 1,5 Metern (5 Fuß) von brennbaren Materialien. Brennbare Materialien umfassen, sind aber nicht beschränkt auf, Holz- oder behandelte Holzterrassen, Veranden und Überdachungen.

Wählen Sie die zu verwendende Holzkohlemenge

Die Wahl der Holzkohle- oder Brikettmenge hängt davon ab, was Sie grillen und von der Größe Ihres Grills. Wenn Sie kleine, zarte Speisen grillen, die weniger als 20 Minuten dauern, beachten Sie die Tabelle **_Holzkohlemenge für direkte Hitze_**. Wenn Sie größere Fleischstücke grillen oder räuchern, die 20 Minuten oder mehr Garzeit benötigen, oder empfindliche Speisen, beachten Sie die Tabelle **_Holzkohlemenge für indirekte Hitze_**. Weitere Details zum Unterschied zwischen direktem und indirektem Garen finden Sie im Abschnitt **_GRILLMETHODEN_** dieses Handbuchs.

Beim allerersten Grillen

Es wird empfohlen, den Grill vor dem ersten Gebrauch mindestens 30 Minuten lang bei geschlossenem Deckel aufzuheizen und den Brennstoff glühend heiß zu halten, um eventuelle Produktionsrückstände abzubrennen.

Den Grill zum Anzünden vorbereiten

1. Öffnen Sie den Deckel.
2. Nehmen Sie den Grillrost vom Grill ab. Hängen Sie den Grillrost zur Vereinfachung an den Kessel Ihres Grills an seinen gebogenen Griffen **(A)**.
   
3. Nehmen Sie den Holzkohlerost (unteren) ab und entfernen Sie Asche oder Stücke alter Holzkohle vom Boden des Kessels. Holzkohle benötigt Sauerstoff zum Verbrennen, stellen Sie also sicher, dass nichts die Lüftungsöffnungen verstopft. Bewegen Sie mit dem ONE-TOUCH Reinigungssystem den Griff hin und her, um Asche vom Boden des Grills in den Aschebehälter **(B)** zu befördern.
   
4. Drücken Sie den Griff des Aschebehälters, um ihn vom Grill zu lösen **(C)**.
   
5. Öffnen Sie die Kessel-Lüftungsöffnung, indem Sie den Griff ganz nach rechts bewegen **(D)**
   
   oder indem Sie den Griff in die offene Position bewegen **(E)**.
   
6. Setzen Sie den Holzkohlerost (unteren) wieder ein.
   Hinweis: Anweisungen zur Verwendung von Anzündflüssigkeit wurden absichtlich aus dieser Bedienungsanleitung weggelassen. Anzündflüssigkeit ist unsauber und kann einen chemischen Geschmack auf Ihre Speisen übertragen, während Anzündwürfel (separat erhältlich) dies nicht tun. Wenn Sie sich für die Verwendung von Anzündflüssigkeit entscheiden, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers und geben Sie NIEMALS Anzündflüssigkeit zu einem brennenden Feuer.

Holzkohlemenge für direkte Hitze

*Verwenden Sie zum Abmessen der Holzkohlemengen den mit Ihrem Grill gelieferten Holzkohlemessbecher.

Holzkohlemenge für indirekte Hitze

*Verwenden Sie zum Abmessen der Holzkohlemengen den mit Ihrem Grill gelieferten Holzkohlemessbecher.

HOLZKOHLE ANZÜNDEN

Holzkohle mit einem Anzündkamin anzünden

Die einfachste Methode, Holzkohle jeglicher Art anzuzünden, ist die Verwendung eines Anzündkamins, des WEBER RAPIDFIRE Anzündkamins (separat erhältlich). Beachten Sie vor dem Anzünden die Vorsichtsmaßnahmen und Warnhinweise, die dem RAPIDFIRE Anzündkamin beiliegen. Stellen Sie beim Anzünden des Brennstoffs sicher, dass alle Lüftungsschieber vollständig geöffnet sind.

1. Legen Sie einige zerknüllte Zeitungsblätter auf den Boden des Anzündkamins und stellen Sie den Anzündkamin auf den Kohlerost (A); oder legen Sie ein paar Anzündwürfel in die Mitte des Kohlerosts und stellen Sie den Anzündkamin darüber.
   
2. Füllen Sie den Anzündkamin mit Holzkohle (B).
   
3. Zünden Sie die Anzündwürfel oder die Zeitung durch die Löcher an der Seite des Anzündkamins an (C).
   
4. Lassen Sie den Anzündkamin an Ort und Stelle, bis die Holzkohle vollständig durchgeglüht ist. Sie erkennen, dass die Holzkohle vollständig durchgeglüht ist, wenn sie mit einer weißen Ascheschicht überzogen ist. Dies kann zwischen 15 und 30 Minuten dauern. Schließen Sie niemals den Deckel, wenn sich der Anzündkamin im Grill befindet.
   Hinweis: Die verwendeten Anzündwürfel müssen vollständig verbrannt und die Kohlen mit Asche bedeckt sein, bevor Sie Lebensmittel auf den Grillrost legen.
5. Sobald die Holzkohle vollständig durchgeglüht ist, lesen Sie auf den folgenden Seiten, wie Sie die Holzkohle anordnen und mit dem Garen gemäß Ihrer gewünschten Garmethode beginnen.

Holzkohle mit Anzündwürfeln anzünden

Stellen Sie beim Anzünden der Holzkohle sicher, dass alle Deckel- und Kessel-Lüftungsschieber vollständig geöffnet sind.

1. Errichten Sie eine Pyramide aus Holzkohle in der Mitte des Kohlerosts (unterer Rost) und stecken Sie ein paar Anzündwürfel (separat erhältlich) in die Pyramide (D).
   
2. Zünden Sie die Anzündwürfel mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug an. Die Anzündwürfel entzünden dann die Holzkohle.
3. Warten Sie, bis die Holzkohle vollständig durchgeglüht ist. Sie erkennen, dass die Holzkohle vollständig durchgeglüht ist, wenn sie mit einer weißen Ascheschicht überzogen ist. Dies kann zwischen 15 und 30 Minuten dauern.
   Hinweis: Die verwendeten Anzündwürfel müssen vollständig verbrannt und die Kohlen mit Asche bedeckt sein, bevor Sie Lebensmittel auf den Grillrost legen.
4. Sobald die Holzkohle vollständig durchgeglüht ist, lesen Sie auf den folgenden Seiten, wie Sie Ihren Brennstoff anordnen und mit dem Garen gemäß Ihrer gewünschten Garmethode beginnen.

Holzkohle mit CHAR-BASKETS anzünden

Stellen Sie beim Anzünden der Holzkohle sicher, dass alle Deckel- und Kessel-Lüftungsschieber vollständig geöffnet sind.

1. Platzieren Sie die CHAR-BASKETS in der Mitte des Kohlerosts und füllen Sie die CHAR-BASKETS mit Holzkohle (E).
   
2. Stecken Sie ein paar Anzündwürfel (separat erhältlich) in jeden der CHAR-BASKETS (F). Achten Sie darauf, sie in die Holzkohle einzubetten.
3. Zünden Sie die Anzündwürfel mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug an. Die Anzündwürfel entzünden dann die Holzkohle (G).
   
4. Warten Sie, bis der Brennstoff vollständig durchgeglüht ist. Sie erkennen, dass die Holzkohle vollständig durchgeglüht ist, wenn sie mit einer weißen Ascheschicht überzogen ist. Dies kann zwischen 15 und 30 Minuten dauern.
   Hinweis: Die verwendeten Anzündwürfel müssen vollständig verbrannt und die Kohlen mit Asche bedeckt sein, bevor Sie Lebensmittel auf den Grillrost legen.
5. Sobald die Holzkohle vollständig durchgeglüht ist, lesen Sie auf den folgenden Seiten, wie Sie die Holzkohle anordnen und mit dem Garen gemäß Ihrer gewünschten Garmethode beginnen.

Verwenden Sie hitzebeständige Grillhandschuhe oder -fäustlinge beim Kochen, beim Einstellen der Lüftungsschieber, beim Nachlegen von Holzkohle und beim Umgang mit Thermometer oder Deckel.

Schließen Sie niemals den Deckel, wenn sich der Anzündkamin im Grill befindet.

GRILLMETHODEN

Der WEBER SUMMIT KAMADO kann für drei Garmethoden verwendet werden: Direktes Grillen, Indirektes Grillen und Räuchern. Bevor Sie fortfahren, legen Sie fest, welche Garmethode verwendet werden soll, und befolgen Sie die entsprechenden Anweisungen in dieser Bedienungsanleitung.

HINWEIS: Das Grillen in kälteren Klimazonen oder in höheren Lagen verlängert die Garzeit. Windige Wetterbedingungen erhöhen die Temperatur des Grills.

GRILLEN MIT DIREKTER HITZE

Verwenden Sie die Methode des direkten Grillens für kleine, zarte Lebensmittelstücke, die weniger als 20 Minuten zum Garen benötigen, wie zum Beispiel: Hamburger, Steaks, Koteletts, Spieße, entbeinte Hähnchenteile, Fischfilets, Schalentiere und geschnittenes Gemüse.

Beim direkten Grillen befindet sich das Feuer direkt unter dem Gargut (A). Es bräunt die Oberflächen der Lebensmittel, entwickelt Aromen, Textur und eine köstliche Karamellisierung, während es die Lebensmittel vollständig bis in den Kern gart.

Ein direktes Feuer erzeugt sowohl Strahlungs- als auch Konduktionswärme. Die Strahlungswärme der Holzkohle gart schnell die Oberfläche des Garguts, die ihr am nächsten ist. Gleichzeitig erhitzt das Feuer die Stäbe des Grillrosts, die die Wärme direkt an die Oberfläche des Garguts leiten und so die unverwechselbaren Grillstreifen erzeugen.

Grillaufbau für direkte Hitze

1. Legen Sie den Stützring (B) in die mittlere Position der Schale, und platzieren Sie dann den Holzkohlerost (C) in der Mitte des Stützrings.
   
2. Zünden Sie die Holzkohle an. Beachten Sie den Abschnitt "LIGHTING CHARCOAL" (KOHLE ANZÜNDEN) in dieser Bedienungsanleitung.
   HINWEIS: Deckel, Lüftungsschieber und Entlüftungsöffnungen müssen beim Anzünden der Holzkohle offen bleiben.
3. Sobald die Holzkohle glüht, ziehen Sie Grillhandschuhe oder -fäustlinge an, die der Norm EN 407, Kontaktwärme-Schutzstufe 2 oder höher, entsprechen. Verteilen Sie die Holzkohle mit einer langen Zange oder einem Kohleschieber gleichmäßig auf dem Holzkohlerost (D). Stellen Sie sicher, dass glühende Holzkohle mit nicht glühender Holzkohle in Kontakt kommt.
   
4. Legen Sie den Grillrost in die obere Position der Schale (E).
   
5. Schließen Sie den Grilldeckel und öffnen Sie den RAPIDFIRE Deckellüftungsschieber (F).
   
6. Heizen Sie den Grillrost ca. 5-10 Minuten vor oder bis die gewünschte Grilltemperatur erreicht ist.
7. Sobald der Grillrost vorgeheizt ist, reinigen Sie ihn mit einer Edelstahl-Grillbürste oder einem Schaber (G).
   
   HINWEIS: Wenn Sie eine Edelstahl-Grillbürste verwenden, ersetzen Sie die Bürste, wenn sich lose Borsten auf dem Grillrost oder der Bürste befinden.
8. Legen Sie das Gargut auf den Grillrost und schließen Sie den Grilldeckel. Durch Drehen des RAPIDFIRE Deckellüftungsschiebers erhöhen oder verringern Sie die gewünschte Hitze im Grill (H). Konsultieren Sie das Rezept für empfohlene Garzeiten und Temperaturen. Beachten Sie das Deckelthermometer für die gewünschte interne Grilltemperatur.
   

Nach dem Garen

Schließen Sie den Deckellüftungsschieber und die Schalenentlüftungsöffnungen, um die Holzkohle zu löschen.

GRILLEN MIT INDIREKTER HITZE

Verwenden Sie die indirekte Methode für größere Fleischstücke, die 20 Minuten oder länger Grillzeit benötigen, oder für so empfindliche Lebensmittel, dass sie bei direkter Hitze austrocknen oder anbrennen würden, wie zum Beispiel: Braten, Geflügelteile mit Knochen, ganze Fische, empfindliche Fischfilets, ganze Hähnchen oder Truthühner und Rippchen. Indirekte Hitze kann auch zum Fertiggaren von dickeren Lebensmitteln oder Knochenstücken verwendet werden, die zuvor über direkter Hitze angebraten oder gebräunt wurden. Bei indirekter Hitze befindet sich die Hitze auf beiden Seiten des Grills (A) oder auf einer Seite des Grills. Das Gargut liegt auf dem Teil des Grillrosts, unter dem sich keine Holzkohle direkt befindet.

Die Strahlungs- und Konduktionswärme spielen immer noch eine Rolle, sind aber beim indirekten Garen nicht so intensiv. Wenn der Grilldeckel jedoch geschlossen ist, wie er sein sollte, wird eine andere Art von Wärme erzeugt: Konvektionswärme. Die Wärme steigt auf, reflektiert vom Deckel und den Innenflächen des Grills und zirkuliert, um das Gargut langsam und gleichmäßig von allen Seiten zu garen. Konvektionswärme bräunt die Oberfläche des Garguts nicht so stark wie Strahlungs- und Konduktionswärme. Sie gart es sanfter bis in den Kern, ähnlich wie die Hitze in einem Ofen.

HINWEIS: Das Grillen in kälteren Klimazonen oder in höheren Lagen verlängert die Garzeit. Windige Wetterbedingungen erhöhen die Temperatur des Grills.

Grillaufbau für indirekte Hitze

1. Legen Sie den Stützring (B) in die mittlere Position der Schale, und platzieren Sie dann den Holzkohlerost (C) in der Mitte des Stützrings.
   
2. Zünden Sie die Holzkohle an. Beachten Sie den Abschnitt "LIGHTING CHARCOAL" (KOHLE ANZÜNDEN) in dieser Bedienungsanleitung.
   HINWEIS: Deckel, Lüftungsschieber und Entlüftungsöffnungen müssen beim Anzünden der Holzkohle offen bleiben.
3. Sobald die Holzkohle glüht, ziehen Sie Grillhandschuhe oder -fäustlinge an, die der Norm EN 407, Kontaktwärme-Schutzstufe 2 oder höher, entsprechen. Trennen Sie die CHAR-BASKETS mit einer langen Zange so, dass sie auf beiden Seiten des Garguts platziert werden (D).
   
   HINWEIS: Eine Einweg-Fettauffangschale sollte zwischen den CHAR-BASKETS platziert werden, um Fettauffang zu sammeln und die Reinigungszeit zu minimieren.
   HINWEIS: Alternativ bietet dieser Grill ausreichend Garraum, um indirekt und direkt gleichzeitig zu garen. Indem Sie beide CHAR-BASKETS auf eine Seite des Grills verschieben, können Sie direkt über den Körben garen und die verbleibende Seite des Grillrosts zum indirekten Garen nutzen.
4. Legen Sie den Grillrost in die obere Position der Schale und stellen Sie sicher, dass die klappbaren Abschnitte über den CHAR-BASKETS liegen (E), um bei Bedarf weitere Holzkohle hinzuzufügen.
   
5. Schließen Sie den Grilldeckel und öffnen Sie den RAPIDFIRE Deckellüftungsschieber (F).
   
6. Heizen Sie den Grillrost ca. 5-10 Minuten vor oder bis die gewünschte Grilltemperatur erreicht ist.
7. Sobald der Grillrost vorgeheizt ist, reinigen Sie ihn mit einer Edelstahl-Grillbürste oder einem Schaber (G).
   
   HINWEIS: Wenn Sie eine Edelstahl-Grillbürste verwenden, ersetzen Sie die Bürste, wenn sich lose Borsten auf dem Grillrost oder der Bürste befinden.
8. Legen Sie das Gargut auf den Grillrost zwischen die CHAR-BASKETS und schließen Sie den Grilldeckel. Durch Drehen des RAPIDFIRE Deckellüftungsschiebers erhöhen oder verringern Sie die gewünschte Hitze im Grill (H). Konsultieren Sie das Rezept für empfohlene Garzeiten und Temperaturen. Beachten Sie das Deckelthermometer für die gewünschte interne Grilltemperatur.
   

Nach dem Garen

Schließen Sie den Deckellüftungsschieber und die Schalenentlüftungsöffnungen, um die Holzkohle zu löschen.

RÄUCHERN

Räuchern ist das Garen von Lebensmitteln bei niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum mit Stücken oder Spänen aus echtem Hartholz (A).

Diese Technik wird auch als "low and slow method" (Niedrig- und Langsam-Methode) bezeichnet. Das Garen bei niedriger Temperatur und über einen langen Zeitraum bewahrt die Säfte und den Geschmack in Ihren Lebensmitteln, um ein extrem zartes Stück Fleisch zu erzeugen. Räuchern eignet sich hervorragend für große Fleischstücke wie: Rinderbrust, Truthahn, Schweineschulter, Rippchen und ganzes Hähnchen.

HINWEIS: Das Grillen in kälteren Klimazonen oder in höheren Lagen verlängert die Garzeit. Windige Wetterbedingungen erhöhen die Temperatur des Grills.

Grillaufbau zum Räuchern

1. Platzieren Sie den Holzkohlerost (B) in die untere Position der Schale und legen Sie dann den Stützring in die mittlere Position der Schale (C).
   
   HINWEIS: 35-45 Briketts bieten 8-10 Stunden Garzeit. Für Lebensmittel, die länger zum Garen benötigen, wird mehr Holzkohle benötigt. Weitere Informationen finden Sie in der Tabelle "Smoking & Cooking Times" (Räucher- & Garzeiten).
2. Zünden Sie die Holzkohle an. Beachten Sie den Abschnitt "LIGHTING CHARCOAL" (KOHLE ANZÜNDEN) in dieser Bedienungsanleitung.
   HINWEIS: Deckel, Lüftungsschieber und Entlüftungsöffnungen müssen beim Anzünden der Holzkohle offen bleiben.
3. Sobald die Holzkohle glüht, ziehen Sie Grillhandschuhe oder -fäustlinge an, die der Norm EN 407, Kontaktwärme-Schutzstufe 2 oder höher, entsprechen. Fügen Sie mit einer langen Zange WEBER Holzstücke oder -späne am Rand der glühenden Holzkohle hinzu (D).
   
4. Legen Sie die Diffusorplatte in die Mitte des Stützrings (E).
   HINWEIS: Eine Einweg-Fettauffangschale sollte auf die Diffusorplatte gelegt werden, um Fettauffang zu sammeln und die Reinigungszeit zu minimieren. Fügen Sie zwei Fettauffangschalen hinzu, wenn Sie größere Fleischstücke räuchern.
5. Legen Sie den Grillrost in die obere Position der Schale (F).
   
6. Schließen Sie den Grilldeckel.
7. Sobald der Grill die Rauchzone auf dem Thermometer erreicht hat (G),
   
   schieben Sie den Schalenlüftungsschieber in die Räucherposition (H)
   
   und drehen Sie den RAPIDFIRE Deckellüftungsschieber (I) entsprechend, um die empfohlene Räuchertemperatur aufrechtzuerhalten.
   
8. Öffnen Sie den Grilldeckel und reinigen Sie den Grillrost mit einer Edelstahl-Grillbürste oder einem Schaber.
   HINWEIS: Wenn Sie eine Edelstahl-Grillbürste verwenden, ersetzen Sie die Bürste, wenn sich lose Borsten auf dem Grillrost oder der Bürste befinden.
9. Legen Sie das Gargut in die Mitte des Grillrosts. Konsultieren Sie das Rezept für empfohlene Garzeiten.

Nach dem Garen

Schließen Sie den Deckellüftungsschieber und die Schalenentlüftungsöffnungen, um die Holzkohle zu löschen.

Holzkohlemenge für Räucher- & Garzeiten

	Gewicht	Garzeit	Holzkohlebriketts	Holzstücke
	1 lb bis 3 lb (0,45 - 1,36 kg)	1 bis 2½ Stunden	60 bis 80 Briketts (1¾ Tassen)	2 bis 4
	3 lb bis 6 lb (1,36 - 2,7 kg)	2½ bis 4 Stunden	60 bis 80 Briketts (1¾ Tassen)	2 bis 4
	2 lb bis 3 lb (0,9 - 1,36 kg)	2 bis 3½ Stunden	60 bis 80 Briketts (1¾ Tassen)	1 bis 3
	4 lb bis 8 lb (1,81 - 3,62 kg)	3½ bis 4 Stunden	80 bis 100 Briketts (2¼ Tassen)	2 bis 4
	8 lb bis 12 lb (3,62 - 5,44 kg)	4 bis 5 Stunden	80 bis 100 Briketts (2¼ Tassen)	3 bis 4
	12 lb bis 18 lb (5,44 - 8,1 kg)	8 bis 10 Stunden	100 bis 120 Briketts (2¾ Tassen)	3 bis 5
	4 lb bis 8 lb (1,81 - 3,62 kg)	5 bis 8 Stunden	80 bis 100 Briketts (2¼ Tassen)	3 bis 4
	8 lb bis 12 lb (3,62 - 5,44 kg)	8 bis 12 Stunden	100 bis 120 Briketts (2¾ Tassen)	3 bis 5
	4 lb bis 8 lb (1,81 - 3,62 kg)	7 bis 12 Stunden	80 bis 120 Briketts (2½ Tassen)	3 bis 5
	8 lb bis 12 lb (3,62 - 5,44 kg)	12 bis 18 Stunden	120 bis 140 Briketts (3¼ Tassen)	3 bis 5

Die Garzeiten für Rindfleisch basieren auf der USDA-Definition für mittlere Garstufe. Die angegebenen Garzeiten gelten für vollständig aufgetaute Lebensmittel. Die Gewichte, Holzkohlemengen und Garzeiten sind als Richtwerte und nicht als starre Regeln zu verstehen. Faktoren wie Höhe, Wind und Außentemperatur können die Garzeiten beeinflussen.

Verwenden Sie niemals mit Anzündflüssigkeit getränkte Holzkohle.

Holzaromen zum Räuchern

TIPPS & TRICKS FÜR ERFOLGREICHES GRILLEN

Wählen Sie einen geeigneten Ort zum Grillen

• Benutzen Sie diesen Grill nur im Freien an einem gut belüfteten Ort. Nicht in einer Garage, einem Gebäude, einem Durchgang oder einem anderen geschlossenen Bereich verwenden.
• Stellen Sie den Grill stets auf einen sicheren, ebenen Untergrund.
• Benutzen Sie den Grill nicht innerhalb von zwei Fuß von brennbaren Materialien. Brennbare Materialien umfassen, sind aber nicht beschränkt auf, Holz- oder behandelte Holzterrassen, Patios und Veranden.

Den Grill vorheizen

Das Vorheizen Ihres Grills ist ein Schlüsselfaktor beim direkten, indirekten Grillen und Räuchern. Wenn der Grill vorgeheizt ist, löst die Hitze anhaftende Speisereste vom Rost, sodass sie sich leicht mit einer Grillbürste mit Edelstahlborsten oder einem Holzschaber abbürsten lassen. Das Vorheizen bringt den Rost auch auf die richtige Temperatur zum scharfen Anbraten und hilft, das Anhaften von Speisen am Rost zu verhindern.

Handschuhe tragen

Tragen Sie beim Gebrauch Ihres Grills immer Grillhandschuhe. Lüftungsschlitze, Drosselklappen, Griffe und die Schale werden während des Grillvorgangs heiß, daher schützen Sie Ihre Hände und Unterarme.

Anzünden der Holzkohle

WEBER empfiehlt die Verwendung eines Anzündkamins (separat erhältlich) und Anzündwürfel (separat erhältlich), um die Holzkohle anzuzünden. Verzichten Sie auf flüssigen Grillanzünder, da dieser unordentlich ist und einen chemischen Geschmack auf Ihr Essen übertragen kann.

Das Grillgut ölen, nicht den Rost

Das leichte Ölen Ihres Grillguts verleiht Geschmack und Feuchtigkeit und verhindert gleichzeitig, dass das Grillgut am Rost kleben bleibt. Wir empfehlen nicht, den Rost zu ölen, da dies zu unnötigen Flammenausbrüchen führen könnte.

Deckel drauf!

Halten Sie den Deckel aus folgenden Gründen so oft wie möglich geschlossen:

1. Hält den Rost heiß genug, um das Grillgut beim direkten Garen scharf anzubraten.
2. Schließt den Rauchgeschmack ein, der entsteht, wenn Fett und Säfte im Grill verdampfen.
3. Verhindert Flammenausbrüche durch Begrenzung des Sauerstoffs.

Diffusorplatte: Was zu tun ist und was nicht

Beim Räuchern hilft die Diffusorplatte, gleichmäßige niedrige Temperaturen zu halten und leitet Hitze und Rauch um das Grillgut herum. Die Diffusorplatte kann auch beim indirekten Garen verwendet werden, um den Garraum zu maximieren. Legen Sie niemals Lebensmittel oder Brennstoff auf die Diffusorplatte.

Die Flammen bändigen

Flammenausbrüche kommen vor, was normalerweise gut ist, da die Flammen die Oberfläche des Grillguts scharf anbraten. Zu viele Flammenausbrüche können jedoch dazu führen, dass das Grillgut verbrennt. Den Deckel so oft wie möglich geschlossen zu halten, begrenzt die Sauerstoffmenge im Grill, was hilft, Flammenausbrüche zu löschen. Wenn die Flammen außer Kontrolle geraten, verschieben Sie das Grillgut vorübergehend über indirekte Hitze, bis sie sich legen.

Zeit und Temperatur im Auge behalten

Das Grillen in einem kälteren Klima oder in größerer Höhe verlängert Ihre Garzeit. Windige Wetterbedingungen erhöhen die Temperatur des Grills.

Sauber halten

Befolgen Sie die grundlegenden routinemäßigen Wartungsanweisungen, damit Ihr Grill über Jahre hinweg gut aussieht und funktioniert. Achten Sie darauf, angesammelte Asche und alte Holzkohle vor jedem Gebrauch aus dem Boden der Schale und dem Aschebehälter zu entfernen.

Räuchern mit Holz

Es wird empfohlen, beim Räuchern mit verschiedenen Hölzern zu experimentieren, um die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft zu finden. Wenn Sie über längere Zeit räuchern, verwenden Sie immer Holzchunks anstelle von Holzchips. Chunks ermöglichen einen längeren Rauch, der über eine lange Garzeit langsam eindringt. Holzchips eignen sich am besten für eine kürzere Garzeit, da sie bei längerem Räuchern nicht so lange halten.

WARTUNG

REINIGUNG DES GRILLINNEREN

Die Reinigung des Grillinneren vor jedem Gebrauch ist unerlässlich, damit Ihr Grill über Jahre hinweg Höchstleistungen erbringt.

Warten Sie, bis der Grill abgekühlt ist, bevor Sie ihn gründlich reinigen.

Reinigung des Deckels

Von Zeit zu Zeit können Sie „farbähnliche“ Ablagerungen an der Innenseite des Grilldeckels bemerken. Während des Gebrauchs verwandeln sich Fett- und Rauchdämpfe langsam in Kohlenstoff und lagern sich an der Innenseite Ihres Deckels ab. Diese Ablagerungen lösen sich schließlich ab und sehen sehr ähnlich wie Farbe aus. Diese Ablagerungen sind ungiftig, aber die Flocken könnten auf Ihr Essen fallen, wenn Sie den Deckel nicht regelmäßig reinigen.

Sie benötigen: Ein nicht scheuerndes Nylon-Netz-Reinigungspad und ein Papiertuch.

1. Schrubben Sie das verkohlte Fett an der Innenseite des Grilldeckels mit einem Reinigungspad (A). Um zukünftige Fettablagerungen zu minimieren, wischen Sie die Innenseite des Deckels nach jedem Gebrauch mit einem Papiertuch ab; tun Sie dies, wenn der Grill warm (nicht heiß) ist.
   

Reinigung der Roste & Diffusorplatte

Wenn Sie Ihre Grillroste nach dem Vorheizen regelmäßig gereinigt haben, sollten die Rückstände darauf minimal sein. Sie sollten auch darauf achten, die Rückstände und Ablagerungen auf Ihrer Diffusorplatte zwischen den Mahlzeiten auf ein Minimum zu beschränken. Die Verwendung einer Einweg-Fettauffangschale minimiert den Reinigungsaufwand.
Sie benötigen: Eine Grillbürste mit Edelstahlborsten oder einen Holzschaber.

1. Während der Grillrost installiert ist, bürsten Sie die Rückstände mit einer Grillbürste mit Edelstahlborsten oder einem Holzschaber vom Grillrost ab (B).
   
   
   Grillbürsten sollten regelmäßig auf lose Borsten und übermäßigen Verschleiß überprüft werden. Ersetzen Sie die Bürste, wenn lose Borsten auf dem Grillrost oder an der Bürste gefunden werden. WEBER empfiehlt, zu Beginn jedes Frühlings eine neue Grillbürste mit Edelstahlborsten zu kaufen.
2. Nehmen Sie den Grillrost vom Grill ab.
3. Bei installierter Diffusorplatte bürsten Sie die Rückstände mit einer Grillbürste mit Edelstahlborsten von der Platte ab (C).
   
4. Entfernen Sie die Diffusorplatte.
5. Bei installiertem Kohlerost bürsten Sie die Rückstände mit einer Grillbürste mit Edelstahlborsten vom Kohlerost ab.

Reinigung der Schale

Für einen ordnungsgemäßen Luftstrom und ein besseres Grillerlebnis entfernen Sie angesammelte Asche und alte Holzkohle aus dem Boden der Schale und leeren Sie den Aschebehälter vor jedem Gebrauch.

1. Öffnen Sie den Grilldeckel und entfernen Sie den Grillrost, die Diffusorplatte und den Kohlerost.
2. Entfernen Sie Asche oder alte Holzkohlestücke aus dem Boden der Schale. Holzkohle benötigt Sauerstoff zum Verbrennen, stellen Sie also sicher, dass nichts die Lüftungsschlitze verstopft. Bewegen Sie den Griff des ONE-TOUCH Reinigungssystems hin und her, um Asche vom Boden der Schale in den Aschebehälter zu befördern (D).
   
3. Drücken Sie den Griff des Aschebehälters, um ihn vom Grill zu lösen (E). Sobald sie vollständig abgekühlt ist, entsorgen Sie die kalte Asche in einem sicheren Behälter und setzen Sie den Aschebehälter mit hoher Kapazität wieder ein.
   

REINIGUNG DER GRILLAUSSENSEITE

Die Außenseite Ihres Grills kann Oberflächen aus Edelstahl, porzellanemailliert und Kunststoff umfassen. WEBER empfiehlt die folgenden Methoden, basierend auf dem Oberflächentyp. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Holzkohle vollständig erloschen und der Grill kalt ist, bevor Sie das Äußere reinigen.

Edelstahloberflächen

Reinigen Sie äußere Edelstahloberflächen mit einem ungiftigen, nicht scheuernden Edelstahlreiniger oder -politur, der/die für die Verwendung an Outdoor-Produkten und Grills konzipiert ist, oder einfach mit Seife und Wasser. Riskieren Sie nicht, Ihren Edelstahl mit scheuernden Pasten zu zerkratzen, die nicht reinigen oder polieren, sondern die Farbe des Metalls durch Entfernen der oberen Chromoxidschicht verändern. Verwenden Sie keine Papiertücher. Verwenden Sie stattdessen ein Mikrofasertuch, um Edelstahloberflächen abzuwischen.

Sie benötigen: Ein Mikrofasertuch, Edelstahlreiniger oder Seife und Wasser.

1. Sprühen Sie Reiniger auf die Edelstahlbereiche des Grills. Reinigen Sie mit einem Mikrofasertuch in Richtung der Edelstahlmaserung und lassen Sie es trocknen.
2. Wenn Sie Seife und Wasser verwenden, tragen Sie Seifenwasser mit einem Mikrofasertuch auf, spülen Sie dann mit Wasser ab und lassen Sie es trocknen.

Lackierte, porzellanemaillierte Oberflächen und Kunststoffkomponenten

Reinigen Sie lackierte, porzellanemaillierte und Kunststoffoberflächen an der Außenseite Ihres Grills mit warmem Seifenwasser.
Sie benötigen: Warmes Seifenwasser, Papiertücher oder ein Mikrofasertuch.

1. Wischen Sie die Oberflächen mit warmem Seifenwasser ab. Gründlich abspülen und trocknen.
   
   Verwenden Sie zur Reinigung Ihres Grills keines der folgenden Mittel: abrasive Edelstahlpolituren oder -farben, säurehaltige Reiniger, Testbenzin oder Xylol, Backofenreiniger, Scheuermittel (Küchenreiniger) und abrasive Reinigungspads.

REINIGUNG DER AUSSENSEITE VON GRILLS IN BESONDEREN UMGEBUNGEN

Wenn Ihr Grill einer besonders rauen Umgebung ausgesetzt ist, sollten Sie die Außenseite häufiger reinigen. Saurer Regen, Poolchemikalien und Salzwasser können Oberflächenrost verursachen. Wischen Sie die Außenseite Ihres Grills mit warmem Seifenwasser ab. Spülen Sie anschließend gründlich nach und trocknen Sie ihn. Zusätzlich können Sie wöchentlich einen nicht scheuernden Edelstahlreiniger auftragen, um Oberflächenrost vorzubeugen.

ERSATZTEILE

SICHERHEIT

Die Nichtbeachtung der in dieser Bedienungsanleitung enthaltenen GEFAHREN-, WARN- und VORSICHTSHINWEISE kann zu schweren Körperverletzungen oder zum Tod führen oder einen Brand oder eine Explosion verursachen, die Sachschäden zur Folge hat.

Nicht in Innenräumen verwenden! Dieser Grill ist für den Gebrauch im Freien in einem gut belüfteten Bereich konzipiert und ist nicht als Heizgerät gedacht und sollte niemals als solches verwendet werden. Bei Verwendung in Innenräumen sammeln sich giftige Dämpfe an, die zu schweren Körperverletzungen oder zum Tod führen können.

Dieser Grill wird sehr heiß, bewegen Sie ihn nicht während des Betriebs.

Halten Sie Kinder und Haustiere fern.

Verwenden Sie keinen Spiritus oder Benzin zum Anzünden oder Wiederanzünden! Verwenden Sie nur Anzündhilfen, die der Norm EN 1860-3 entsprechen!

Nicht kochen, bevor der Brennstoff eine Ascheschicht aufweist.

Verwenden Sie den Grill nicht in geschlossenen und/oder bewohnbaren Räumen, z. B. Häusern, Zelten, Wohnwagen, Wohnmobilen, Booten. Gefahr tödlicher Kohlenmonoxidvergiftung.

Weist auf eine gefährliche Situation hin, die, wenn sie nicht vermieden wird, zum Tod oder zu schweren Verletzungen führt.

• Verwenden Sie den Grill nur im Freien in einem gut belüfteten Bereich. Nicht in einer Garage, einem Gebäude, einem Durchgang, einem Zelt, einem anderen geschlossenen Bereich oder unter einer brennbaren Überdachung verwenden.
• Der Grill ist nicht als Heizgerät vorgesehen und sollte niemals als solches verwendet werden.
• Halten Sie den Kochbereich frei von brennbaren Dämpfen und Flüssigkeiten wie Benzin, Alkohol usw. sowie von brennbaren Materialien.
• Verwenden Sie kein Benzin, Alkohol oder andere hochflüchtige Flüssigkeiten, um Holzkohle anzuzünden. Falls Sie Holzkohleanzünder verwenden (nicht empfohlen), entfernen Sie jegliche Flüssigkeit, die durch die Schalenlüftungsöffnungen abgelaufen sein könnte, bevor Sie die Holzkohle anzünden.
• Geben Sie keinen Holzkohleanzünder oder mit Anzündflüssigkeit getränkte Holzkohle auf heiße oder warme Holzkohle. Verschließen Sie den Anzündflüssigkeitsbehälter nach Gebrauch und stellen Sie ihn in sicherem Abstand vom Grill ab.
• Sollte ein Fettbrand auftreten, lassen Sie den Grilldeckel geschlossen, bis das Feuer erloschen ist.
• Der Grill sollte niemals von Kindern benutzt werden. Zugängliche Teile des Grills können sehr heiß sein. Halten Sie Kinder und Haustiere fern, während der Grill in Gebrauch ist.
• Legen Sie keine Grillabdeckung oder brennbare Gegenstände auf oder in den Stauraum unter dem Grill, während dieser in Betrieb oder heiß ist.

Weist auf eine gefährliche Situation hin, die, wenn sie nicht vermieden wird, zum Tod oder zu schweren Verletzungen führen könnte.

• Der Grill sollte niemals unbeaufsichtigt gelassen oder während des Betriebs bewegt werden.
• Verwenden Sie den Grill nur, wenn alle Teile angebracht sind. Der Grill muss gemäß der Montageanleitung ordnungsgemäß zusammengebaut werden. Unsachgemäßer Zusammenbau kann gefährlich sein.
• Bauen Sie dieses Grillmodell nicht in eine Einbau- oder Einschubkonstruktion ein.
• Benutzen Sie den Grill niemals ohne installierten Aschefänger.
• Lehnen Sie sich niemals über einen offenen Grill beim Anzünden oder Kochen.
• Verwenden Sie beim Betrieb des Grills immer hitzebeständige Grillhandschuhe.
• Verwenden Sie geeignetes Werkzeug mit langen, hitzebeständigen Griffen.
• Seien Sie vorsichtig beim Betrieb Ihres Grills. Er wird während des Kochens oder Reinigens heiß sein und sollte niemals unbeaufsichtigt gelassen werden.
• Dieser Grill wird sehr heiß, bewegen Sie ihn nicht während des Betriebs.
• Legen Sie Hände oder Finger nicht auf den vorderen Rand der Schale, während der Grill heiß oder der Deckel geöffnet ist.
• Die Verwendung von Alkohol, verschreibungspflichtigen Medikamenten, nicht verschreibungspflichtigen Medikamenten oder illegalen Drogen kann die Fähigkeit des Benutzers beeinträchtigen, den Grill ordnungsgemäß und sicher zusammenzubauen, zu bewegen, zu lagern oder zu bedienen.
• Legen Sie Holzkohle immer auf den Brennrost. Legen Sie Holzkohle nicht direkt auf den Boden der Schale oder auf die Diffusorplatte.
• Der Grill sollte regelmäßig gründlich gereinigt werden.
• Entleeren Sie niemals heiße Holzkohle an einem Ort, wo darauf getreten werden könnte oder Brandgefahr besteht. Entleeren Sie Asche oder Holzkohle niemals, bevor sie vollständig erloschen sind.
• Beim Kochen muss der Grill auf einer ebenen, stabilen Oberfläche in einem Bereich stehen, der frei von brennbarem Material ist.
• Grillbürsten sollten regelmäßig auf lose Borsten und übermäßigen Verschleiß überprüft werden. Ersetzen Sie die Bürste, wenn lose Borsten am Grillrost oder an der Bürste gefunden werden. WEBER empfiehlt, zu Beginn jedes Frühlings eine neue Grillbürste mit Edelstahlborsten zu kaufen.
• Tragen Sie keine Kleidung mit weiten, fließenden Ärmeln beim Anzünden oder Verwenden des Grills.
• Berühren Sie niemals den Koch- oder Brennrost, die Diffusorplatte, Asche, Holzkohle oder den Grill, um zu prüfen, ob sie heiß sind.
• Dieser WEBER Grill ist nicht für den Einbau in oder auf Wohnmobilen und/oder Booten vorgesehen.
• Verwenden Sie keine Anzündflüssigkeit, Benzin, Alkohol oder andere hochflüchtige Flüssigkeiten, um Holzkohle anzuzünden oder wiederanzuzünden.
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  Verwenden Sie den Grill nicht in geschlossenen und/oder bewohnbaren Räumen, z. B. Häusern, Zelten, Wohnwagen, Wohnmobilen, Booten. Gefahr tödlicher Kohlenmonoxidvergiftung.

Weist auf eine gefährliche Situation hin, die, wenn sie nicht vermieden wird, zu leichten oder mittelschweren Verletzungen führen könnte.

• Entfernen Sie die Asche erst, wenn die gesamte Holzkohle vollständig abgebrannt und erloschen und der Grill kalt ist.
• Das Auskleiden der Schale mit Aluminiumfolie behindert den Luftstrom. Verwenden Sie stattdessen eine Auffangschale, um Bratensäfte vom Fleisch aufzufangen, wenn Sie mit der indirekten Methode kochen oder räuchern.
• Lagern Sie den Grill nicht, bevor Asche und Holzkohle vollständig erloschen sind.
• Der Grill ist nicht für den gewerblichen Gebrauch bestimmt.
• Verwenden Sie kein Wasser, um Stichflammen zu kontrollieren oder Holzkohle zu löschen. Verwenden Sie den Grill nicht bei starkem Wind.
• Löschen Sie die Holzkohle nach dem Kochen. Zum Löschen schließen Sie die Schalenlüftung, den Deckel und den RAPIDFIRE Deckelregler.
• Verwenden Sie hitzebeständige Grillhandschuhe (entsprechend EN 407, Kontakthitzestufe 2 oder höher) beim Kochen, Einstellen der Lüftungsschlitze (Dämpfer), Hinzufügen von Holzkohle und Handhabung von Thermometer oder Deckel.

Besuchen Sie www.weber.com, wählen Sie Ihr Herkunftsland aus und registrieren Sie Ihren Grill noch heute.

Referenzen

• BBQ Grills | Weber Holzkohle- & Gasgrills

Anleitung herunterladen

Hier können Sie die vollständige PDF-Version des Handbuchs herunterladen. Sie kann zusätzliche Sicherheitsanweisungen, Garantieinformationen, FCC-Regeln usw. enthalten.

Weber Summit Kamado E6 (53729) Handbuch herunterladen

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