Henny Penny ClassicCombi ECC62 Serie Handbücher

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Henny Penny ClassicCombi ECC62 Serie Bedienungsanleitung

Henny Penny ClassicCombi ECC62 Serie Bedienungsanleitung (64 Seiten)

Marke: Henny Penny | Kategorie: Dampfgarer | Dateigröße: 3.74 MB

Inhaltsverzeichnis

Inhaltsverzeichnis
3
Einleitung
6
Bestimmungsgemäße Verwendung
6
Zu dieser Bedienungsanleitung
6
Warnhinweise
7
Gewährleistung und Haftung
7
Zeichenerklärung
9
Sicherheitshinweise
10
Aufbau und Funktion
14
Gerätebeschreibung
14
Beschreibung der Bedienelemente
17
Betriebsarten
18
Step-Betrieb
18
Manuelles Kochen
18
Dämpfen
18
Combidämpfen
20
Heißluft
20
Regenerieren
21
Erweiterte Garfunktionen
23
Manuelle Beschwadung
23
Startzeitvorwahl
23
Vorheizen
23
Crisping Control (Optional)
24
Kerntemperaturmessung
24
HACCP-Protokoll
24
Waveclean Automatisches Reinigungssystem (Optional)
26
Betrieb
27
Garraumtür Öffnen und Schließen (Tischgeräte)
27
Garraumtür Öffnen
27
Garraumtür Schließen
27
Garraumtür Öffnen und Schließen (Standgeräte)
28
Garraumtür Öffnen
28
Garraumtür Schließen
28
Gerät Beschicken und Entleeren (Tischgeräte)
29
Gerät Beschicken und Entleeren (mit Beschickungswagen)
29
Gerät Beschicken und Entleeren (ohne Beschickungswagen)
30
Gerät Beschicken und Entleeren (Standgeräte)
31
Gerät Einschalten/Ausschalten
31
Einschalten
31
Ausschalten
32
Grundlegende Funktionen
32
Startmodus Aufrufen
32
Einstellmenü Aufrufen und Parameter Ändern
32
Garprogramm Starten
33
Garprogramm Beenden
33
Garprogramm während des Betriebs Ändern
34
Gartemperatur Einstellen
34
Garzeit Einstellen
35
Kerntemperatur Einstellen
35
Ist-Werte Anzeigen
35
Kerntemperatur Messen
36
HACCP-Protokoll Drucken
37
Mit Mehrschrittigen Garprogrammen Arbeiten (Step-Betrieb)
37
Mehrschrittiges Garprogramm Eingeben
37
Mehrschrittiges Garprogramm Starten
38
Manuelles Kochen
39
Dämpfen Starten
39
Combidämpfen Starten
39
Heißluft Starten
40
Regenerieren Starten
41
Erweiterte Garfunktionen
41
Manuelle Beschwadung
41
Startzeitvorwahl Einstellen
42
Vorheizen Starten
42
Crisping Control Aktivieren (Optional)
43
Standardeinstellungen
43
Reinigung
45
Allgemeine Reinigung
45
Außengehäuse Reinigen
45
Garraum Reinigen
45
Türdichtung Reinigen
45
Garraumtür Reinigen
46
Dampfaustrittstutzen Reinigen
47
Entkalken
47
Systemgestützte Manuelle Reinigung
48
Garraum Vorbereiten
48
Reinigungsprogramm Starten
48
Reiniger Einsprühen
49
Reiniger Einwirken Lassen
49
Reinigen
49
Ausspülen
50
Trocknen
50
Automatische Reinigung Waveclean (Optional)
50
Garraum Vorbereiten
51
Waveclean-Stufe Wählen
51
Waveclean-Kartusche Einsetzen
52
Waveclean Starten
53
Waveclean Beenden
53
Waveclean Abbrechen
54
Störungen Waveclean
54
Luftleitblech Entnehmen
55
Luftleitblech Entnehmen (Tischgeräte)
55
Luftleitblech Entnehmen (Standgeräte)
56
Störungen
57
Störungen Beheben
57
Zurücksetzen der Steuerelektronik
57
Fehlerursachen und Abhilfe
57
Limited Warranty
60

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Henny Penny ClassicCombi ECC62 Serie Planungs- Und Installationsanleitung

Henny Penny ClassicCombi ECC62 Serie Planungs- Und Installationsanleitung (40 Seiten)

Kombidämpfer (Elektro)

Marke: Henny Penny | Kategorie: Dampfgarer | Dateigröße: 1.98 MB

Inhaltsverzeichnis

Inhaltsverzeichnis
3
Planung
5
Normen und Vorschriften
5
Normenkonformität Sicherstellen
5
Wasser
5
Abwasser
5
Strom
6
Raumluft
6
Sicherheit
6
Lebensmittelhygiene
7
Relevante Gesetze, Institutionen und Behörden
7
Verpackungsmaße und -Gewicht
7
Gewicht
8
Maßzeichnungen
8
Abkürzungen Installationsmaße
8
Installationsmaße
9
Gerätemaße
11
Spezifikation Wasser
14
Spezifikation Weichwasser
14
Spezifikation Hartwasser
14
Spezifikation Abwasser
14
Spezifikation Spannungsversorgung
14
Wärmeabgabe
15
Umgebungsklima und Geräuschpegel
16
Transport
17
Gerät Transportieren
17
Aufstellung
18
Hinweise zur Aufstellung
18
Einhängegestell IM Untergestell Montieren
19
Tischgeräte Aufstellen
20
Standgeräte Aufstellen
20
Hordenwagen Ausrichten
20
Hordenwagen Ausrichten mit Einfahrsystem Easyin
21
Strom
23
Anforderungen Anschlussleitung
23
Schalterblende Öffnen/Schließen
23
Beschreibung der Klemmleiste
24
Stromleitung Anschließen
25
Schnittstelle RS485/RS422
26
Leistungsoptimierungs-Anlage (LOA) Anschließen
27
Wasser
28
Wasseranschluss
28
Hinweise zum Weichwasseranschluss
30
Hinweise zum Hartwasseranschluss
31
T-Stück Montieren (Zubehör)
31
Abwasseranschluss
33
Abwasseranschluss bei Geräten mit Waveclean
33
Abwasseranschluss bei Geräten ohne Waveclean
34
Abluftanschluss
35
Aufstellung unter einer Ablufthaube
35
Anschluss an einen Abluftkanal
35

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