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Schalen oder Häute ...
Einige Lebensmittel sind von Schalen (Eier, Äpfel, Kartoffeln), andere von
Häuten (Leber, Würste) umgeben.
Diese Schalen und Häute müssen Sie z. B. mittels Gabel einstechen. So
kann durch Wasserdampf oder wachsendes Volumen entstandener Druck
entweichen und die Lebensmittel platzen nicht.
Wasser ...
Sie brauchen mit der Mikrowelle wenig Wasser zum Garen. Rechnen Sie
pro 100 g Gemüse oder Kartoffeln 1 Eßlöffel Wasser.
Speisen abdecken ...
Sie können Speisen mit Folie oder Hauben und Deckeln bedecken, die die
Mikrowellen durchlassen, um ...
Spritzer zu vermeiden,
die Kochzeit zu verkürzen oder/und
die natürliche Feuchtigkeit der Nahrung zu erhalten. (
Mikrowellengeeignete Kochutensilien)
Die Anordnung – Größe und Form – von Speisen ...
Für kürzere Garzeit mit besten Ergebnissen widmen Sie der Anordnung der
Zutaten einige Aufmerksamkeit.
Kleine Stücke kochen schneller als große.
Gleichmäßig große Stücke garen gleichmäßiger als verschieden große.
Bei unregelmäßig geformten Stücken kochen die dünnen Stellen schneller
als die dicken.
Kochen Sie mehrere gleiche Speisen, z. B. gefüllte Tomaten, ordnen Sie
sie für gleichmäßiges Garen am besten ringförmig an.
Kochen Sie Teile von unregelmäßiger Gestalt oder Dicke, plazieren
Sie die kleineren oder dünneren Stellen zur Mitte, die zuletzt heiß wird,
und dickere (dichtere) zum Rand. Ggf. können Sie auch dünnere Teile mit
Alufolie abdecken, um Austrocknen oder Anbrennen zu vermeiden.
Plazieren Sie Fisch möglichst mit dem Schwanz zur Mitte. Ritzen Sie die
Haut ein, um Reißen oder Platzen vorzubeugen. Ggf. können Sie auch
Kopf- und Schwanzende mit Alufolie abdecken, um Austrocknen oder
Anbrennen zu vermeiden.
Bereiten Sie Mahlzeiten zum Aufwärmen vor, plazieren Sie die
dünneren und leichteren Zutaten in der Mitte, die schweren und dichten
am Rand des Geschirrs.
Legen Sie dünne Scheiben (z. B. Schinken) übereinander oder etwas
versetzt übereinander.
Legen Sie Würste dicht zusammen.
Getränke, Soßen und Bratensoße sollten Sie in einem getrennten
Gefäß erhitzen.
Nehmen Sie ein schmales hohes und füllen es höchstens zu
Für eine gleichmäßige Erwärmung sorgt auch gelegentliches Rühren
oder Wenden der Speisen.
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