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Praktische Tipps zum täglichen Betrieb
Braten
Zum Braten kann die Betriebsart „Ober-/Unterhitze", „Heißluft Professional" oder „Grill-/Bratsystem" verwendet
werden. Im offenen Geschirr bräunt der Braten schneller. Für sehr große Braten eignet sich der Rost
in Verbindung mit der Fettpfanne. Benutzen Sie Geschirr aus Emaille, T on (z.B. Römertopf), feuerfe-
stem Glas oder aus Gusseisen. Edelstahlgeschirr ist ungünstig, weil es die Hitze zu stark reflektiert.
Die Bratzeiten sind stark abhängig von der Art, dem Gewicht und der Qualität des Fleisches!
• Ein abgedeckter Braten bleibt saftig und der Backofen verschmutzt nicht.
• Legen Sie den Braten erst mit der späteren Anrichteseite nach unten in das Bratgefäß und wen-
den Sie den Braten nach etwa der halben Garzeit, um eine appetitliche, knusprige Bratenkruste zu
erzielen!
• Sorgen Sie immer für ausreichend Flüssigkeit im Bratgefäß oder der Fettpfanne, damit austreten-
des Fett oder Fleischsaft nicht anbrennen können!
• Besonders bei der Zubereitung von größeren Fleischstücken entsteht Kondenswasser , welches
sich an der Backofentür niederschlägt. Nach dem Braten bitte trocken wischen. Die Funktion des
Backofens wird dadurch nicht beeinträchtigt.
• Den Braten nicht im geschlossenen Backofen abkühlen lassen, um zu verhindern, dass Kondens-
wasser die knusprige Kruste aufweicht! Deshalb Backraumtür nach dem Ende der Garzeit öffnen
oder Braten herausnehmen.
Backen
Zum Backen kann die Betriebsart „Ober-/Unterhitze" oder
Backen mit Ober-/Unterhitze
Die Betriebsart „Ober-/Unterhitze" eignet sich besonders für das Backen von trockenen Kuchen,
Biskuit oder auch Brot.
• Verwenden Sie dunkle Backformen. Helle Backformen bräunen schlechter, da sie die Hitze reflek-
tieren. Stellen Sie die Backformen auf einen Rost. Benutzen Sie nur eine Einschubebene .
Backen mit „Heißluft Professional"
„Heißluft Professional"
Die Betriebsart
auf mehreren Ebenen gleich-zeitig sowie für feuchte Kuchen und Obstkuchen.
• Die Backzeit kann bei mehreren Blechen unterschiedlich sein. Unter Umständen muss ein Blech
früher als das andere herausgenommen werden.
• Wegen der Bildung von Kondenswasser (Dampf) bei sehr feuchten Kuchen (z.B. bei Obstkuchen)
nicht mehr als 2 Bleche gleichzeitig backen. Dies ist ein normaler V organg und lässt sich nicht
vermeiden.
• Kekse, Plätzchen und anderes Kleingebäck möglichst gleich groß vorbereiten, um eine gleich-
mäßige Bräunung zu gewährleisten.
und eignet sich besonders für das Backen
z
Elektro-Einbauherd EH-C 51.2
„Heißluft Professional"
verwendet werden.
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