Inhaltsverzeichnis
Werbung
EN
Pastry parameter
for thermocirculation
Table 2
Kind of pastry
Gebäckart
Type de pâtisserie
Тип теста
P
ASTRY IN FORMS
Meringue
Schaumgebäck
Meringue
Безе
Pound cake
Sandkuchen
Gâteau sablé
Песочная баба
Yeast cake
Hefekuchen
Gâteau à la levure
Дрожжевая баба
Tart
Torte
Tarte
Торт
P
ASTRY ON GRIDDLE
Barmcake
Hefekuchen
Pâte à levure
Дрожжевое тесто
Streuselcake
Streuselkuchen
Gâteau streusel
Сладкий пирог с крошкой
Fruit cake
Obstkuchen
Gâteau aux fruits
Сладкий пирог с фруктами
Sponge cake
Biskuitkuchen
Biscuit
Бисквит
DE
Gebäckparameter bei
Nutzung der Heißluft
(Umluft)
Tabelle 2
F
ORMGEBÄCK
G
B
EBÄCK AUF DEM
LECH
FR
Paramètre de pâtisserie
pour le chauffage
conventionnel
Tableau 2
Temperature,°C
Temperatur, °C
Température,°C
Температура, °С
P
ÂTISSERIE EN FORMES
80
150
150
150
P
ÂTISSERIE SUR PLAQUE
150
150
150
150
RU
Параметры выпечки с
термоциркуляцией
Таблица 2
Baking time, min.
Backzeit, min.
Durée de cuisson, min.
Время, мин.
В
ЫПЕЧКА В ФОРМАХ
60-70
65-70
60-70
25-35
В
ЫПЕЧКА НА ПРОТИВНЯХ
40-45
20-30
40-55
30-40
53
Werbung
Inhaltsverzeichnis
