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12.6 Ober-/Unterhitze
Lebensmittel
Flacher Ku‐
1)
chen
Hefekuchen mit
Äpfeln
Pfannkuchen
Hähnchen,
ganz
Hähnchen, hal‐
biert
Schweinebra‐
ten
1)
Flanbrot
Hefekuchen,
1)
gefüllt
Pizza
Käsekuchen
Schweizer Ap‐
1)
felflan
Weihnachts‐
1)
stollen
Quiche Lor‐
1)
raine
Bauernbrot
Rumänischer
1)
Biskuit
Rumänischer
Biskuit, traditio‐
nell
Menge (g) Tempera‐
tur (°C)
1000
160 - 170
2000
170 - 190
1500
160 - 170
1350
200 - 220
1300
190 - 210
600
190 - 210
800
230 - 250
1200
170 - 180
1000
200 - 220
2600
170 - 190
1900
200 - 220
2400
170 - 180
1000
220 - 230
750 + 750
180 - 200
4)
600 + 600
160 - 170
600 + 600
160 - 170
Zeit (Min.)
Ein‐
schub‐
ebene
30 - 35
2
40 - 50
3
2
2)
45 - 55
60 - 70
2
1
35 + 30
3
1
30 - 35
3
1
10 - 15
2
25 - 35
2
25 - 35
2
60 - 70
2
30 - 40
1
2
3)
55 - 65
40 - 50
1
60 - 70
1
40 - 50
2
30 - 40
2
Zubehör
Backblech
Backblech
Backblech
Kombirost
Backblech
Kombirost
Backblech
Kombirost
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
1 rundes Blech
(Durchmesser:
26 cm)
2 leichte Bleche
(Länge: 20 cm)
2 leichte Bleche
(Länge: 25 cm)
auf derselben
Einschubebene
2 leichte Bleche
(Länge: 25 cm)
auf derselben
Einschubebene
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