Verwandte Anleitungen für Ubert MS 0100E
Inhaltszusammenfassung für Ubert MS 0100E
- Seite 1 Bedienungsanleitung Fritteuse mit elektronischer Steuerung / Ölpumpe / Filtersystem elektrobeheizt...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhalt 1 Inhalt Inhalt ............................3 Wichtige Hinweise ........................4 Grundlegende Sicherheitshinweise..................4 Gewährleistung und Haftung ....................5 Symbol- und Hinweiserklärung ................... 5 Urheberrecht ........................5 Besondere Sicherheitshinweise ..................6 Produktinformationen ........................ 8 Einführung .......................... 8 Besondere Merkmale und Vorteile ..................8 Technische Daten ....................... -
Seite 4: Wichtige Hinweise
Störungen, die die Sicherheit beeinträchtigen können, sind umgehend zu beseitigen. 2.1.5 Bestimmungsgemäße Verwendung Die Ubert Fritteusen sind ausschließlich für das Frittieren von Lebensmitteln bestimmt. Eine andere oder darüber hinausgehende Benutzung ist nur nach Rücksprache mit der Firma UBERT GASTROTECHNIK GMBH erlaubt. Für Schäden, die durch nicht bestimmungsgemäße Verwendung entstehen, haftet die Firma UBERT GASTROTECHNIK GMBH nicht. -
Seite 5: Gewährleistung Und Haftung
• Unsachgemäß durchgeführte Reparaturen. • Katastrophenfälle durch Fremdkörpereinwirkung und höhere Gewalt. • Ubert Geräte unterliegen einer 12- monatigen Gewährleistung. Die Gewährleistungsfrist beginnt mit dem Tag der Auslieferung. • Wir weisen ausdrücklich darauf hin, dass alle Glasteile, Lampen, Dichtungen und andere Ver- schleißteile von der Gewährleistung ausgeschlossen sind. -
Seite 6: Besondere Sicherheitshinweise
Wichtige Hinweise 2.5 Besondere Sicherheitshinweise 2.5.1 Schutzeinrichtungen • Vor jedem Ingangsetzen des Gerätes müssen alle Schutzvorrichtungen sowie sämtli- che entnehmbaren Teile sachgerecht angebracht und funktionsfähig sein. • Schutzvorrichtungen dürfen nur entfernt werden: nach Stillstand und Absicherung gegen Wieder-Ingangsetzen des Gerätes. •... -
Seite 7: Wartung Und Instandhaltung, Störungsbeseitigung
• Ohne Genehmigung des Herstellers keine Veränderungen, An- oder Umbauten an dem Gerät vornehmen. Dies gilt auch für das Schweißen an tragenden Teilen. • Alle Umbaumaßnahmen bedürfen einer schriftlichen Bestätigung der Firma UBERT GASTROTECHNIK GMBH. • Geräteteile in nicht einwandfreiem Zustand sofort austauschen. -
Seite 8: Produktinformationen
Deckplattenüberstand optional: Unterbausystem 3.2.1 Fritteuse Aufgrund des optimalen Wirkungsgrades arbeiten die Ubert-Fritteusen auch bei höchster Leistung mit geringem Energieverbrauch. Elektronisch geregelt. Alle Geräte sind serienmäßig mit Sicher- heits-Ölablauf nach unten, mit Pumpsystem ausgestattet. Heizkörper mit Schwenkgehäuse. gedruckt: 07/2017 Technische Änderungen vorbehalten! Elekrto-Fritteuse mit DS +ÖP ab... -
Seite 9: Technische Daten
Produktinformationen 3.3 Technische Daten 3.3.1 Abmessungen (Alle Maße in [mm]) MS 0100E: MS 0101E: gedruckt: 07/2017 Technische Änderungen vorbehalten! Elekrto-Fritteuse mit DS +ÖP ab 20.03.2017.docx... - Seite 10 Produktinformationen MS 0102E: KF3E: gedruckt: 07/2017 Technische Änderungen vorbehalten! Elekrto-Fritteuse mit DS +ÖP ab 20.03.2017.docx...
- Seite 11 Produktinformationen KF4E: KF32E: gedruckt: 07/2017 Technische Änderungen vorbehalten! Elekrto-Fritteuse mit DS +ÖP ab 20.03.2017.docx...
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Seite 12: Elektrische Werte, Leistung
3.3.2 Elektrische Werte, Leistung elektrischer Anschluss [EA] Leistung MS 0100E, KF3E 400V, 3/N, 50Hz 6.3kW MS 0100E VH, KF3E VH 400V, 3/N, 50Hz 8.4kW MS 0101E, KF4E 400V, 3/N, 50Hz 10.5kW MS 0101E VH, KF4E VH 400V, 3/N, 50Hz 12.6kW... -
Seite 13: Aufstellung Und Inbetriebnahme
Aufstellung und Inbetriebnahme 4 Aufstellung und Inbetriebnahme Generell wird jede Ubert Fritteuse nach der Endkontrolle transportsicher verpackt, damit sie unbeschadet den Bestimmungsort erreicht. Dennoch empfehlen wir Ihnen, das Gerät beim Auspacken auf seinen einwandfreien Zustand hin zu überprüfen. Achtung! Melden Sie unverzüglich sichtbare Schäden! 4.1 Auspacken... -
Seite 14: Vorbereitung Des Betriebes
Aufstellung und Inbetriebnahme 4.4 Vorbereitung des Betriebes Bevor Sie Ihr Gerät in Betrieb nehmen, ist die Ubert Fritteuse mit einem fettlösenden Reinigungsmit- tel abzuwaschen (z.B. mit einer milden Seifenlauge). Anschließend sind alle Flächen trocken zu reiben. Achtung! Verwenden Sie keine brennbare Flüssigkeit zur Gerätereinigung. Unterlas- sen Sie eine Reinigung mit Wasserstrahl-, Dampfstrahl- oder Hochdruckreinigern! Im Kapitel Reinigung und Pflege werden Ihnen detaillierte Anleitungen gegeben. -
Seite 15: Betrieb
Betrieb 5 Betrieb Im Folgenden werden Position und Funktion aller für die Bedienung der Ubert Fritteuse wichtigen Komponenten aufgeführt und erläutert. Achtung! Vor dem ersten Einsatz mit Frittiergut muss die Fritteuse einmal mit Was- ser ausgekocht werden. Wassertropfen setzen sich am Boden des Fettbehälters ab und führen bei Erhitzung zu explosionsartigem Spritzen des heißen Fettes! Deshalb... - Seite 16 Betrieb Zum Ausschalten des Turbo-Modus drücken Sie solange auf die Tas- te bis die LED Anzeige Turbo ausgeht. Taste Zeitsollwert Durch längeres Drücken der Taste können Sie zwischen den Programmen 1-3 für die Zeiteinstellung wechseln und die LED Anzeige zum ausgewählten Programm leuchtet auf. Durch kurzes Drücken der Taste kann jetzt der Wert des ausgewählten Pro- gramms mit den Auf- und Ab- Tasten verändert werden.
- Seite 17 Betätigen Sie den Taster nur wenn genügend Öl im Fettbehälter ist und der Schlauch an der Kupplung am Fritteu- senbecken angeschlossen ist. Sicherheitstemperaturbegrenzer . Ubert Fritteusen sind mit einem Sicherheitstemperaturbegrenzer versehen, welcher die Stromzufuhr unterbricht, sobald das Fett im Becken die maximale eingestellte Temperatur überschreitet oder die unmittelbare Umgebungstempera-...
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Seite 18: Besondere Hinweise
Betrieb 5.1.2 Füllstand Der Füllstand sollte nie über dem Max. bzw. unter dem Min. Füllstand bei eingeklappten Heizkör- pern liegen. Max. Füllstand Min. Füllstand 5.1.3 Besondere Hinweise Beim Unterschreiten der Füllmarke für den niedrigsten Ölstand besteht Feuerge- fahr! Das Öl muss regelmäßig gewechselt werden, da altes verschmutztes Öl leichter entzündbar ist und das Überschäumen begünstigt! Durch die Eingabe von zu nassem Fritiergut wird das Aufschäumen des Öles ver- stärkt! -
Seite 19: Außerbetriebnahme
Betrieb 5.1.6 Außerbetriebnahme Drücken Sie den Taster Start / Stopp für länger als 3 Sek. Die Steuerung schaltet sich aus und im Display erscheint OFF. 5.1.7 Hochschwenken der Heizkörper / Reinigung Achtung! Bevor Sie Die Heizkörper hochschwenken muss das Fett wie unter 5.1.1 beschrieben abgelassen werden. -
Seite 20: Ölfiltersystem
Ölfiltersystem 6 Ölfiltersystem Auszug Ölbehälter Ölpumpe Fettfilter Lassen Sie das Öl wie unter Kapitel 5.1.4 beschrieben aus dem Fritteusenbecken über das Filter- system in den Ölbehälter ab. Hierdurch wird das Öl von Schmutz und Schwebeteilchen gereinigt. Nach der Reinigung des Öls können Sie dieses nach Anbringung des Rückpumpschlauchs oder des Auslaufrohrs an der Schnellkupplung am Fritteusenbecken in dieses zurückpumpen. -
Seite 21: Statusmeldungen
Statusmeldungen 7 Statusmeldungen Meldung Ursache Maßnahmen FI blinkend Fühlerfehler Kontrolle des Fühlers (Bruch oder Kurzschluss am Kundendienst notwendig Fühler F1, ein quittierbares Summersignal ertönt) EP blinkend Datenverlust im Parameter- Reparatur des Reglers speicher Kundendienst notwendig OIL blinkend, Warnmeldung, weil Fettbe- Mit AB-Taste quittieren triebszeit hierfür überschritten Regelung läuft... -
Seite 22: Wartung
Wartung 8 Wartung Nachfolgend erhalten Sie Hinweise betreffend der Wartung und Pflege, eventueller Störungsbeseiti- gungen sowie eines Servicefalles bei Ihrer Ubert Fritteuse. 8.1 Reinigung und Pflege • Bevor Sie mit Reinigungs- und Pflegearbeiten beginnen, ist das Gerät spannungs- frei zu schalten (Netzstecker ziehen bzw. Sicherungsautomat abschalten)! •... -
Seite 23: Empfehlungen Für Die Behandlung Von Großküchengeräten Aus „Edelstahl Rostfrei
Wartung 8.1.3 Spezielle Reinigungshinweise Im Folgenden wird noch einmal auf die gerätespezifischen Besonderheiten bei der Reinigung ein- gegangen: Reinigen Sie das Gerät täglich. Bevor Sie mit der Reinigung beginnen, muss sichergestellt sein, dass das Gerät ausgeschaltet und abgekühlt ist. Putzen Sie das Gerät mit einem feuchten Lappen Achten Sie darauf, dass kein Wasser ins Gehäuse eindringen kann, da das zu Schäden am Gerät führen kann, sowie das Bedienpersonal Schaden davon tragen kann. - Seite 24 Wartung 8.2.2 Arbeitsgrundsätze für Geräte aus „Edelstahl rostfrei“ Halten Sie die Oberfläche von Geräten aus nichtrostendem Stahl immer sauber und für die Luft zugänglich. Gerätetür geöffnet halten wenn das Gerät nicht in Betrieb ist, damit ein guter Luftzu- tritt ermöglicht wird. Entfernen Sie Kalk-, Fett-, Stärke- und Eiweißschichten regelmäßig durch Reinigen.
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Seite 25: Störungsbeseitigung
Wartung 8.3 Störungsbeseitigung Sollte Ihre Ubert Fritteuse einmal nicht zufriedenstellend arbeiten, so möchten wir mit der folgenden Checkliste eine erste Hilfestellung für eine eigenständige Überprüfung geben. Erst nach einer Prü- fung dieser Punkte wenden Sie sich bitte: a) an die für Sie zuständige Servicestelle bzw. Ihren Fachhändler oder... -
Seite 26: Schaltpläne
Wartung 8.4 Schaltpläne MS 0100E, KF3E: MS 0100E VH, KF3E VH: gedruckt: 07/2017 Technische Änderungen vorbehalten! Elekrto-Fritteuse mit DS +ÖP ab 20.03.2017.docx... - Seite 27 Wartung MS 0101E, KF4E: MS 0101E VH, KF4E VH: gedruckt: 07/2017 Technische Änderungen vorbehalten! Elekrto-Fritteuse mit DS +ÖP ab 20.03.2017.docx...
- Seite 28 Wartung MS 0102E, KF32E: MS 0102E VH, KF32E VH: gedruckt: 07/2017 Technische Änderungen vorbehalten! Elekrto-Fritteuse mit DS +ÖP ab 20.03.2017.docx...
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Seite 29: Ersatzteile
Wartung 8.5 Ersatzteile Defekte Teile sind ausschließlich durch Originalersatzteile der Firma UBERT GASTROTECHNIK GMBH zu ersetzen; der Austausch ist nur durch deren Service- personal oder durch das Servicepersonal der für Sie zuständigen Servicestelle ge- stattet. Bei Nichtbeachtung dieses Hinweises oder bei Manipulationen durch Dritte verfällt sofort jeder Gewährleistungsanspruch! Ebenso verlieren alle Zertifikate (wie... - Seite 30 Wartung MS0101E / KF4E / VH Pos Benennung Art. Nr. Menge VT Anmerkung Fritteusen Steuerung 342914 digital Fühler Fritteusen 342245n Steuerung, digital Heizkörper Rohr, 343104 2000 W, Fritteuse Heizkörper Rohr, 343104 Für verstärkte HL 2000 W, Fritteuse Temp. Begrenzer 342111 230°C C 14 K 3-pol.
- Seite 31 Wartung MS0102E / KF32E / VH Pos Benennung Art. Nr. Menge VT Anmerkung Fritteusen Steuerung 342914 digital Fühler Fritteusen 342245n Steuerung, digital Heizkörper Rohr, 343104 2000 W, Fritteuse Heizkörper Rohr, 343104 Für verstärkte HL 2000 W, Fritteuse Temp. Begrenzer 342111 230°C C 14 K 3-pol.
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Seite 32: Ce-Konformitätserklärung
Wartung 8.6 CE-Konformitätserklärung gedruckt: 07/2017 Technische Änderungen vorbehalten! Elekrto-Fritteuse mit DS +ÖP ab 20.03.2017.docx...