Inhaltsverzeichnis
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Nr. Speise
20 Rinderrouladen
mit Gemüse oder
Fleisch gefüllt
21 Hackbraten, frisch
Hackteig aus Rind-,
Schweine- oder Lamm-
fleisch
22 Lammkeule, medium
ohne Knochen, ge-
würzt
23 Lammkeule, durchge-
gart
ohne Knochen, ge-
würzt
24 Kalbsbraten, durch-
wachsen
z. B. Rücken oder Hüf-
te
25 Kalbsbraten, mager
z. B. Lende oder Nuss
26 Rehkeule
ohne Knochen, gesal-
zen
27 Kaninchen, ganz
küchenfertig, gewürzt
28 Schweinenackenbra-
ten
ohne Knochen, ge-
würzt
29 Schweinebraten, mit
Kruste
z. B. Schulter, gewürzt
und Schwarte einge-
schnitten
30 Schweinelendenbra-
ten
gewürzt
Geschirr
Gewichtsbereich
Einstellgewicht
Bräter mit Deckel
0,5-2,5 kg
Gewicht aller ge-
füllten Rouladen
Bräter mit Deckel
0,5-2,5 kg
Bratengewicht
Bräter mit Deckel
0,5-2,5 kg
Fleischgewicht
Bräter mit Deckel
0,5-2,5 kg
Fleischgewicht
Bräter mit Deckel
0,5-3,0 kg
Fleischgewicht
Bräter mit Deckel
0,5-2,5 kg
Fleischgewicht
Bräter mit Deckel
0,5-2,0 kg
Fleischgewicht
Bräter mit Glasde-
1,0-2,5 kg
ckel
Fleischgewicht
Bräter mit Glasde-
0,5-3,0 kg
ckel
Fleischgewicht
Bräter mit Glasde-
0,5-3,0 kg
ckel
Fleischgewicht
Bräter mit Glasde-
0,5-2,5 kg
ckel
Fleischgewicht
Flüssigkeit
Ein-
zugeben
schub-
höhe
Rouladen
2
fast bede-
cken, z. B.
mit Brühe
oder Wasser
nein
2
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Bräterboden
2
bedecken,
evtl. bis
250 g Gemü-
se zugeben
Programme de
Hinweise
Fleisch vorher nicht
anbraten
Fleisch vorher nicht
anbraten
Fleisch vorher nicht
anbraten
Fleisch vorher nicht
anbraten
Fleisch vorher nicht
anbraten
Fleisch vorher nicht
anbraten
-
-
Fleisch vorher nicht
anbraten
mit der Fettseite nach
oben ins Geschirr le-
gen, Schwarte gut
salzen
Fleisch vorher nicht
anbraten
15
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