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Vous pouvez ajuster la température de cuisson de 3 manières différentes :
1.
En réglant l'arrivée de gaz ;
2.
En réglant l'arrivée d'air située en bas, sur le côté. Lorsqu'elle est ouverte, l'air chauffé se raréfie
et refroidit ;
3.
En réglant l'entrée d'air située en haut, à l'arrière. Il suffit de l'ouvrir plus grand pour laisser
s'échapper davantage de chaleur et refroidir l'intérieur de l'espace de cuisson.
Vous trouverez ci-dessous quelques valeurs indicatives pouvant permettre de mieux comprendre la
façon d'ajuster la température, même si cela dépend fortement des températures extérieures, du
vent, etc. dans la pratique.
Fumage à chaud à 50 °C max.
Mettez l'arrivée de gaz sur MIN ; ouvrez l'arrivée d'air du bas ; ouvrez la sortie d'air en haut,
derrière.
Fumage à chaud ou cuisson à basse température à 60-120 °C
Mettez l'arrivée de gaz à mi-chemin de MIN ; fermez l'arrivée d'air en bas ; fermez la sortie d'air en
haut, derrière.
Cuisson et braisage à plus de 120 °C
Mettez l'arrivée de gaz au milieu de MAX ; fermez l'arrivée d'air en bas ; fermez la sortie d'air en
haut, derrière.
Allumage
Avant de mettre l'appareil en marche, veuillez vérifier :
que vous avez respecté les consignes de sécurité du manuel d'utilisation à la lettre ;
que l'appareil est posé sur une surface plane, suffisamment grande et à l'abri du vent et qu'il
ne peut pas glisser.
Vérifiez plus particulièrement que :
toutes les pièces de l'appareil sont montées ;
l'appareil est opérationnel et ne présente ni défaut ni détérioration ;
la bouteille de gaz en bon état ;
le détendeur et la bouteille de gaz sont correctement raccordés ;
l'intégralité de l'installation au gaz est hermétique ;
la bouteille de gaz se situe à au moins 60 cm du fumoir ;
le bac à eau contient suffisamment d'eau ;
le bac à copeaux est rempli de copeaux de bois de fumage.
Fumoir à gaz Meran
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