Fonctionnement Du Panneau De Commande - TrendLine Meran Kurzanleitung

AVERTISSEMENT
Veuillez lire attentivement le manuel d'utilisation et les consignes de sécurité qui s'y rapportent
avant de mettre l'appareil en marche.

FONCTIONNEMENT DU PANNEAU DE COMMANDE

Fumoir à gaz MERAN
Cet appareil est un fumoir destiné à effectuer des cuissons lentes et longues à basse température
(cuisson à basse température).
Vous pouvez donc non seulement y fumer des aliments, mais aussi y faire cuire et braiser tous les
plats possibles et imaginables !
Il permet d'apporter une saveur fumée aux aliments durant la cuisson afin de reproduire le goût
obtenu avec un fumoir au charbon de bois ou au bois.
L'appareil est également équipé d'un bac à eau dont les fonctions sont les suivantes :
1.
Le bac fait obstacle à la chaleur produite au niveau du brûleur.
La chaleur remonte ainsi le long des parois de l'appareil et se répartit de façon optimale dans
l'espace de cuisson ;
2.
Le bac sert de bouclier, empêchant les aliments d'être exposés à la chaleur directe ;
3.
L'eau qui s'évapore garantit un taux d'humidité élevé dans l'appareil. Ainsi, les aliments ne se
dessèchent pas.
Le bac à eau doit être rempli d'eau et placé dans le support prévu à cet effet au-dessus du brûleur et
du bac à copeaux. Vous pouvez recharger le bac en eau si cela est nécessaire. Ne mettez pas
l'appareil en marche sans avoir rempli le bac à eau.
Attention : risque de brûlure !
Utilisez un arrosoir équipé d'un bec long afin de ne pas vous brûler sur les parties brûlantes de
l'appareil. Le thermomètre intégré à la porte permet de connaître la température qu'il fait à l'intérieur
du fumoir. Ne portez pas de vêtements amples à proximité de l'appareil. Ne saisissez pas de pièces
métalliques à mains nues quand l'appareil fonctionne. Utilisez impérativement des gants et des
ustensiles à barbecue adaptés lorsque vous utilisez l'appareil.
Durant le fumage des aliments, les copeaux de bois de fumage brûlent dans le bac prévu à cet effet
et les aliments à fumer sont suspendus ou posés dans l'espace de fumage.
Les copeaux doivent le cas échéant être humidifiés avant d'être allumés et le bac à copeaux doit
être placé dans le support chromé prévu à cet effet en bas du fumoir, juste au-dessus du brûleur.
Les copeaux de bois de hêtre et d'arbres fruitiers sont idéaux pour fumer des aliments. Utilisez
exclusivement des copeaux de bois appropriés pour le fumage. Vous en trouverez dans les
commerces spécialisés.
Avant de fumer du poisson ou de la viande, faites-les mariner pendant plusieurs heures dans un
mélange d'eau, de sel et d'épices. Puis, séchez-les minutieusement avant de les mettre à fumer.
Pour les grosses pièces de viande, comptez environ 60 minutes de cuisson pour 500 g. Vérifiez que
les aliments sont cuits avant de les enlever du fumoir. Pour la viande, vous pouvez vérifier la cuisson
à l'aide d'un thermomètre. Pour le poisson, vérifiez la cuisson au niveau de la nageoire dorsale. Le
poisson est cuit si elle se détache légèrement.
Durant le processus de fumage, veillez à ce que la porte reste fermée afin que la fumée ne
s'échappe pas trop rapidement. Ne fermez pas complètement l'arrivée et la sortie d'air afin que l'air
soit suffisamment renouvelé. Il s'agit d'une prescription légale pour les appareils à gaz.
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Fumoir à gaz Meran