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Verfahren
TÄGLICHE REINIGUG
Erforderliches Reinigungszubehör und
Verbrauchsmaterial
• Wanne zur Entleerung des Verdampfers
• Lebensmittelverträgliches keimtötendes
Reinigungsmittel
• Entkalkungsmittel
!
WARNUNG:
WARNUNG:
Korrosionsgefahr
Kann Schäden am Gerät verursachen >>
Reinigen Sie das Gerät täglich, um mögliche
Korrosionsschäden zu vermeiden.
Reinigen Sie den Verdampfer täglich, um
die Ansammlung von Chloriden (Salzen)
zu vermeiden. Chloride können starke
Korrosionen am Verdampferbehälter
verursachen, wodurch Undichtigkeiten
auftreten können. Korrosionsschäden,
die durch eine mangelnde oder fehlende
tägliche Reinigung auftreten, sind nicht
durch die Herstellergarantie abgedeckt.
!
WARNUNG:
WARNUNG:
Verbrennungsgefahr
Kann schwere Verletzungen verursachen >>
Lassen Sie das Gerät nach Benutzung
mindestens 30 Minuten lang abkühlen.
Reinigungsschritte
Stellen Sie sicher, dass die
verwendeten Reinigungsmittel kein
Natrium oder andere Inhaltsstoffe
enthalten, die gegenüber Metall
korrosiv sein könnten.
1.
Trennen Sie die Stromversorgung. Lassen
Sie das Gerät abkühlen.
2.
Stellen Sie eine leere Wanne unter das
Ablaufventil, öffnen Sie das Ventil und
lassen Sie das Wasser im Verdampfer
ablaufen.
Gerätetyp – Modellserie 3
3.
Nehmen Sie die Schieneneinsätze
heraus und waschen Sie diese mit einem
lebensmittelverträglichen, keimtötenden
Reinigungsmittel gründlich ab. Spülen Sie
sie ab und lassen Sie sie trocknen.
4.
Entfernen Sie die Verdampferabdeckung,
reinigen Sie sie und lassen Sie die
Abdeckung trocknen.
5.
Sprühen Sie die Kammer und
den Verdampfer mit einem
lebensmittelverträglichen, keimtötenden
Reinigungsmittel ein.
6.
Wischen Sie die Innenflächen ab, um alle
Lebensmittelrückstände zu entfernen.
7.
Untersuchen Sie die Tankoberfläche und
die Sonde auf Kalkablagerungen. Falls
Ablagerungen vorhanden sind, tragen
Sie ein Entkalkungsmittel wie Citranox
auf. Lesen Sie ALLE Warnhinweise und
befolgen Sie die Anweisungen auf der
Verpackung des Entkalkungsmittels.
! GEFAHR:
GEFAHR:
Stromschlaggefahr
Kann schwere Verletzungen oder Schäden
am Gerät verursachen >> Besprühen Sie die
Geräteaußenseiten und die Bedienelemente
niemals direkt mit Wasser.
8.
Spülen Sie alle Innenflächen, einschließlich
des Verdampfers, ab und trocknen
Sie sie mit einem sauberen Handtuch.
Besprühen Sie die Außenseite des
Geräts oder der Bedienelemente nicht
mit Wasser.
9.
Setzen Sie die Schieneneinsätze wieder
ein.
10. Bringen Sie die Verdampferabdeckung
wieder an.
11. Schließen Sie das Ablaufventil.
12. Schließen Sie das Gerät wieder an die
Stromversorgung an und bereiten Sie es
für den Betrieb vor.
Komponenten
1
2
3
4
5
Abbildung zeigt Schrank in
voller Größe. Die einzelnen
6
Komponenten sind für alle
Geräte gleich.
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8
1.
Bedienfeld – enthält den Ein-/Ausschalter und die Bedienelemente. Ermöglicht die
Einstellung der Speisentemperatur und der Speisenkonsistenz. Die Blende kann zur
Wartung oder zum Austausch des Mikroprozessors abgenommen werden.
2.
Türdichtung – dichtet die Garkammer ab und schützt vor Hitze- und Dampfverlust.
3.
Tür und Verriegelung – können vor Ort auf der gewünschten Seit montiert werden.
4.
Verstellbare Schienen – befinden sich auf beiden Seiten im Inneren des Geräts und
dienen zur Aufnahme von Tabletts, Garschalen, Einlegeböden und Einschüben.
5.
Garkammer – dient zum Aufnehmen von Speisen und bietet durch das duale Heizsystem
eine perfekte Gar- und Warmhalteumgebung.
6.
Verdampfer und Heizelemente (nicht sichtbar) – erzeugen eine
Wasserdampfatmosphäre, indem Wasser im Verdampfer erhitzt wird.
7.
Auffangwanne – fängt Feuchtigkeit auf, die an der Tür kondensiert.
8.
Ablaufventil – dient zum Ablassen von Wasser aus dem Verdampfer.
9.
Die Kabelaufwicklung (auf Geräterückseite, sofern vorhanden) – ermöglicht ein sauberes
Verstauen des Netzkabels.
10. Typenschild – enthält die Modellnummer, die Seriennummer (wichtig für die Wartung
und die Bestellung von Teilen) sowie Angaben zur Spannung, Leistung und andere
Anschlussinformationen. Auf dem Hinweisschild zu den elektrischen Anforderungen
wird hingewiesen, dass das Gerät über einen separaten Stromkreis betrieben werden
muss.
11. Lufterhitzer (nicht sichtbar) – ermöglichen eine präzise Temperatursteuerung zum
Erreichen/Beibehalten der gewünschten Speisenkonsistenz.
12. Rollen – ermöglichen ein leichtes Bewegen des Schrankes und können bei Bedarf
verriegelt werden.
Customer Care | +1 800 234 5286 | +1 502 495 5400 | winstonfoodservice.com
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