YESOVENS essential Benutzerhandbuch
Inhaltsverzeichnis
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Inhaltszusammenfassung für YESOVENS essential
- Seite 1 HANDBUCH FÜR ESSENTIAL OFEN DIGITAL UND ELEKTROMECHANISCH...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
EINFÜHRUNG S. 4 WIE DAS HANDBUCH ZU LESEN IST S. 4 ALLGEMEINE INFORMATIONEN S. 5 TASTENSYMBOLE / GEFAHRENSYMBOLE S. 7 DATENBLATT S. 9 HANDHABUNG, TRANSPORT, AUSPACKEN S. 11 INSTALLATIONSANWEISUNGEN S. 14 ANSCHLÜSSE S. 15 ANWEISUNGEN FÜR DEN BENUTZER P.17 REINIGUNG S. -
Seite 4: Einführung
EINFÜHRUNG: • Dieses Handbuch bezieht sich ausschließlich auf den Ofen: ESSENTIAL • Dieses Handbuch ist alle Personen gerichtet, die jegliche Aufgabe erfüllen und dazu bestimmt und/oder befugt sind, den Ofen zu benutzen und/oder zu betreiben. • Der Verwendungszweck und die genannten Versionen sind die einzigen vom Hersteller zugelassenen;... -
Seite 5: Allgemeine Informationen
ALLGEMEINE INFORMATIONEN Lesen Sie die Anweisungen in diesem Handbuch sorgfältig vor Installation und Gebrauch des Ofens, damit Sie von den einzuhaltenden Vorkehrungen Kenntnis haben: • Den Ofen installieren; • Den Ofen warten und reinigen; • Den Ofen auf bestmögliche Weise gebrauchen. Dieses Gerät darf nur wie ausdrücklich vorgesehen verwendet werden, d.h. - Seite 6 Prüfen Sie vor der Installation, dass die Strom- und Wasserversorgungswerte mit den Werten auf dem Typenschild kompatibel sind. Die elektrische Sicherheit des Ofen ist gewährleistet, dieser ist an ein effizientes Erdungssystem angeschlossen (bitte denken Sie daran, dass dieses regelmäßig geprüft werden muss), das die national und örtlich geltenden Bestimmungen einhalten muss.
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Seite 7: Gefahr Durch Verbrennungen Und Verletzungen
TASTENSYMBOLE GEFAHR BRANDGEFAHR VERBRENNU ERDUNG DES ACHTUNG POTENTIALAUSGLEIC STROMSCHL NGSGEFAHR KLEMMLEISTE HSRING AGGEFAHR GEFAHRENSYMBOLE GEFAHR DURCH VERBRENNUNGEN UND VERLETZUNGEN Während des Garvorgangs und des Abkühlens des Ofens beachten Sie Folgendes: • Tragen Sie Schutzhandschuhe und -kleidung. • Berühren Sie nur die Steuerungen oder den Handgriff des Ofens, oder den vom Aufkleber begrenzten Teil des Ofens, da die anderen Teile heiß... -
Seite 8: Gefahr Durch Elektrischen Stromschlag
GEFAHR DURCH ELEKTRISCHEN STROMSCHLAG • Das Öffnen der mit diesem Symbol gekennzeichneten Geräteteile ist Fachleuten vorbehalten; bei Nichteinhaltung dieser Vorschrift erlischt die Garantie. • Berühren Sie keine elektrischen Schalter, damit keine Funken oder Flammen verursacht werden. • Halten Sie den Rauchabzugsrohr immer frei von Hindernissen. •... -
Seite 9: Datenblatt
DATENBLATT DIGITALE AUSFÜHRUNG... -
Seite 10: Datenblatt Mechanische Ausführung
DATENBLATT MECHANISCHE AUSFÜHRUNG... -
Seite 11: Handling, Transport Und Abladen
HANDLING, TRANSPORT UND ABLADEN Der Ofen wird vom Unternehmen gemäß der unterzeichneten Vereinbarungen von Fall zu Fall, oder in jedem Fall je nach Bestimmungsland oder verwendetem Transportmittel, verpackt. Nach der Installation kann das gesamte Verpackungsmaterial gemäß der Bestimmungen recycelt oder entsorgt werden, die im Land des Käufers gelten. Die Öfen sind komplett mit ihrer Verpackung nahe an den Installationsstandort zu transportieren. - Seite 12 Das Laden/Abladen des Ofens vom Transportfahrzeug kann wie folgt durchgeführt werden: • Mit einem Gabelstapler. • Alle Vorkehrungen zur Vermeidung von Beschädigungen am Ofen sind beim Transport zu treffen. • Achten Sie beim Handling besonders darauf, nicht an das „Umfeld“, wie Säulen, Wände, andere Maschinen, usw., zu stoßen.
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Seite 13: Den Ofen Auspacken
DEN OFEN AUSPACKEN ACHTUNG! Bei Handhabung der Verpackung müssen Sie Symbole beachten, Verpackung aufgedruckt sind. Umweltschutz eine Pflicht, ausdrücklich in den geltenden Gesetzen und Bestimmungen niedergelegt sind. Alle möglichen Vorkehrungen sind beim Abb_1 Handling und/oder Transport des Ofens zu treffen, jegliche Schäden Gegenständen oder Verletzungen von Tieren... -
Seite 14: Installationsanweisungen
INSTALLATIONSANWEISUNGEN INSTALLATIONSORT UND AUFSTELLUNG Die Installation des Ofens sowie seine Instandsetzung muss durch einen Fachmann gemäß den geltenden und/oder örtlichen Sicherheitsvorschriften durchgeführt werden. Stellen Sie einen Abstand von mindestens 30 cm von der Decke sicher, falls diese aus brennbaren Materialien hergestellt oder nicht thermisch isoliert ist. Falls der Ofen in unmittelbarer Nähe einer entflammbaren Wand aufgestellt ist, muss eine entsprechende Wärmeisolierung vorgesehen werden. -
Seite 15: Anschlüsse
ANSCHLÜSSE Der Raum, in dem der Ofen installiert ist, muss mit Strom- und Wasseranschlüssen gemäß der Vorschriften zu Systemen und Arbeitssicherheit des Landes versehen sein, in dem dieser betrieben wird. ANSCHLUSS AN DIE STROMVERSORGUNG Der Anschluss an die Stromversorgung ist gemäß der aktuellen internationalen, nationalen und örtlichen Vorschriften auszuführen. -
Seite 16: Anschluss An Die Wasserversorgung
ERDUNG Der Ofen ist an ein effizientes Erdungssystem anzuschließen. Der gelb-grüne Draht des Stromkabels ist an die mit dem Erdungssymbol gekennzeichnete Klemme anzuschließen. Der Ofen ist in ein Potenzialausgleichssystem einzubinden und mit einem Leiter mit einer Drahtstärke von mindestens 10 mm² zu verbinden, der an die Klemme an der Rückseite des Ofens mit dem entsprechenden Symbol anzuschließen. -
Seite 17: Anweisungen Für Den Benutzer
ANWEISUNGEN FÜR DEN BENUTZER Machen Sie den Benutzer darauf aufmerksam, dass jede Reparatur und/oder Wartung, die im Laufe der Zeit notwendig sein wird, ausschließlich durch einen Fachmann ausgeführt werden darf. Informieren Sie den Benutzer ebenso darüber, dass bei Störungen oder Fehlfunktionen alle Versorgungsquellen abgeschaltet werden müssen (Wasser, elektrischer Strom). -
Seite 18: Vorwarnungen
VORWARNUNGEN • Das Gerät ist nur für den professionellen Gebrauch und ist von geschultem Personal zu betreiben. • Der Ofen ist nur für das Garen von Speisen zu verwenden, alle weiteren Verwendungen sind unsachgemäß. • Es ist strengstens verboten, die Garkammer oder die Glastür mit kalten Wasserstahlen zu waschen, wenn deren Temperatur noch über 70°C beträgt. -
Seite 19: Reinigung
REINIGUNG Die Ausrüstung ist ausschließlich für den professionellen Gebrauch und die Reinigung muss durch geschultes Personal ausgeführt werden. Gemäß der geltenden Vorschriften müssen die perfekten hygienischen Bedingungen des Ofens gewährleistet werden; der Ofen ist so gründlich wie möglich gereinigt und desinfiziert werden, sowohl außen als auch innen nach Ende eines jeden Tages und/oder der Arbeitsschicht. -
Seite 20: Reinigung Des Glases
REINIGUNG DES GLASES Warten Sie ab, bis sich das Glas abgekühlt hat. Verwenden Sie einen weiches Tuch, das nur mit Wasser und Seife getränkt ist, oder ein Glasreinigungsmittel. Die Innenseite des Glases muss gereinigt werden, es kann entsprechend der Anleitungen geöffnet werden. - Drücken Sie die Stopper in der Tür nach außen (2 bei der Ausführung mit unten angebrachter Tür, 4 bei der Ausführung mit seitlich angebrachter Tür) - Beim Herausschieben des Glases sehr vorsichtig vorgehen. -
Seite 21: Gebrauchsanweisungen: Elektromechanische Ausführung
GEBRAUCHSANWEISUNGEN: ELEKTROMECHANISCHE AUSFÜHRUNG BEDIENFELD TIMER-LED TIMERREGLER-KNOPF TEMPERATURREGLER-KNOPF TEMPERATURREGLER-LED DAMPFTASTE EINSCHALTEN UND DIE GARTEMPERATUR EINSTELLEN Wird der Ofen zum ersten Mal eingeschaltet, dann muss er unbeladen auf die maximale Temperatur aufgeheizt werden, um Fettrückstände der Bearbeitung zu beseitigen. Die Garkammer muss vor Arbeitsbeginn aufgeheizt werden. Dieser Vorgang ist äußerst wichtig und muss mindestens 10 Minuten vor jedem Gebrauch durchgeführt werden. -
Seite 22: Gebrauchsanweisungen: Digitale Ausführung
GEBRAUCHSANWEISUNGEN: DIGITALE AUSFÜHRUNG HINWEISE ZUM LESEN DER ANLEITUNG Um die Funktionsweise des Ofens besser zu verstehen, wurden folgende Betriebsarten definiert: Leuchtet nicht: Platine nicht an Strom angeschlossen OFF: Platine wird mit Strom versorgt, aber alle Anschlüsse sind ausgeschaltet ON: Platine wird mit Strom versorgt und ist bereit, Anweisungen vom Bedienfeld zu empfangen, um Rezepte und Garparameter einzustellen. -
Seite 23: Ikonen Und Tasten Der Anzeige
Anzeige 1 Anzeige 2 Anzeige 1 zeigt die eingestellte/derzeitige Temperatur oder die eingestellte Programmnummer und bei einem Alarm wird der entsprechende Code angezeigt. Anzeige 2 zeigt die Garzeit und die Prozentzahl der eingestellten Befeuchtung IKONEN UND TASTEN DER ANZEIGE rot: Heizen und on: Wert erfasst Heizelement freigegeben blinkt: Wert wird... -
Seite 24: Tastenfunktionen
TASTENFUNKTIONEN Anzeige on/off Funktion nicht vorhanden Programmstart/-stopp Funktion nicht vorhanden Garzeit regulieren Im Status Off: Proofer-Programmierung Wert des zuvor gewählten Parameters verringern Funktion nicht vorhanden Wert des zuvor gewählten Parameters erhöhen Funktion nicht vorhanden Prozentwert der Feuchtigkeit ändern Manuelle Einspeisung von Feuchtigkeit Garphasen in einem Garvorgang hinzufügen und bearbeiten Funktion nicht vorhanden... -
Seite 25: Die Temperatur Einstellen
DIE TEMPERATUR EINSTELLEN Um die Gartemperatur einzustellen, nachdem der Ofen angeschaltet wurde, direkt auf die Tasten ERHÖHEN/SENKEN (T4, T5) drücken, um den Wert zu ändern. Werden die Tasten gedrückt gehalten, dann erhöht sich die Geschwindigkeit der Änderung; die einstellbaren Werte liegen zwischen 30°C und 270° C. Um die Änderung zu beenden, den eingestellten Wert mit der Taste ZEIT (T3) oder mit der Taste START/STOPP (T2) bestätigen oder 5 Sekunden lang warten, bis der Wert automatisch bestätigt wird. -
Seite 26: Den Befeuchtungswert Einstellen
DEN BEFEUCHTUNGSWERT EINSTELLEN Um während der Programmierung einen Feuchtigkeitswert einzustellen, die Taste FEUCHTIGKEIT (T6) drücken, die Anzeige DS2 (ZEIT/FEUCHTIGKEIT) blinkt. Den Wert mit den Tasten ERHÖHEN/SENKEN (T4, T5) ändern. Die Tasten drücken und gedrückt halten, um die Geschwindigkeit der Änderung zu erhöhen . - Seite 27 BESONDERE BETRIEBSWEISE „MAXIMALER DAMPF“ In dieser Betriebsweise wird während eines manuellen oder programmierten Garzyklus fortlaufend 120 Sekunden lang Feuchtigkeit zugeführt. Um diese Funktion zu starten, während der Programmierung die Taste Feuchtigkeit (T6) drücken. Nun wird die ZEIT/TEMPERATUR-Anzeige aufblinken (Anzeige DS2). Den Wert mit der Taste ERHÖHEN (T5) und solange ändern, bis an der Anzeige 100% angezeigt wird, dann die Taste ERHÖHEN (T5) nochmals drücken und an der Anzeige wird die Funktion „VOLL“...
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Seite 28: Programm-Modus
BEIM GAREN An der TEMPERATUR-Anzeige (DS1) wird die in der Garkammer erfasste Temperatur angegeben. Die Anzeige ist in Grad Celsius Die Anzeige ZEIT/TEMPERATUR (DS2) zeigt die abnehmende Zeit in Stunden an. Wenn der Timer unter 60 Minuten sinkt, wird die Anzeige zu Minuten: Sekunden Nach der programmierten Zeit wird an der Anzeige das Wort ENDE angezeigt und ein Summer erklingt 40 Sekunden lang. - Seite 29 Um eine oder mehrere Garphasen in die Programmierung einzufügen, drücken Sie die Taste PHASEN (T7). Die LEDs L4 ,L5 und L6 an Anzeige DS2 zeigen an, welche Phasen gerade programmiert werden. Mit dem Rest der gewünschten Programmierung in allen anderen Phasen fortfahren. Nun einfach die Taste START/STOPP (T2) drücken, um die Ausführung des Rezepts zu starten.
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Seite 30: Automatisches Vorheizen
Speisen hineinzuschieben. Dabei wird der Ofen auf eine Temperatur aufgeheizt, die 30°C oder höher als die eingestellte Gartemperatur beträgt. Bei den digitalen Produkten der Serie ESSENTIAL ist es möglich, diese Funktion von der Anzeige aus im OFF-Zustand (ausgeschaltet, aber mit dem Wort Off an der Anzeige TEMPERATURE DS1 mit Strom versorgt) zu aktivieren oder zu deaktivieren, indem die Taste PROGRAMS (T8) 4 Sekunden lang gedrückt wird. -
Seite 31: Sicherheitsvorrichtungen
SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Der Ofen ist mit folgenden Schutzeinrichtungen und Sicherheitsvorrichtungen ausgestattet: A. Sicherheitsthermostat: ist die Garkammer überhitzt, dann unterbricht er die Heizung der Garkammer. Der Sicherheitsthermostat kann nur von Hand zurückgesetzt werden, dazu den Knopf auf der Ofenrückseite drücken. Vor diesem Vorgang sicherstellen, dass die Stromversorgung getrennt wurde. -
Seite 32: Wartung
WARTUNG AUSTAUSCH VON EINZELNEN KOMPONENTEN Der Austausch von Bauteilen und deren Einstellung gilt als Instandsetzung und muss daher durch einen Fachmann (Kundendienst) durchgeführt werden. Vor dem Beginn von Reparaturen oder Wartungsarbeiten ist der Hauptschalter Unterbrechung Stromversorgung Ofens auszuschalten. Schließen Sie ebenso die Wasserversorgungshähne. OFENLICHTER Verwenden Sie einen Schraubenzieher, um die Lampe zu entfernen, tauschen Sie die Birne aus und montieren Sie das Ganze wieder. - Seite 33 HEIZELEMENT Um an das Heizelement zu gelangen, müssen die Schrauben, die die Rostschieber festhalten, von innen herausgeschraubt werden. Die Rostschieber müssen entfernt werden. Die Schrauben zur Befestigung des Lüfterschutzes lösen und diesen entfernen. Die Heizelemente können nun entfernt werden, in dem die Befestigungsschrauben gelöst werden.
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Seite 34: Fehlersuche
FEHLERSUCHE SIGNALE UND ALARME In der digitalen Ausführung werden Alarme an der Anzeige D1 angezeigt während alles andere aus ist. Der Summer erklingt, um den Fehler anzuzeigen. Der Summer kann mit der Taste START/STOPP (T2) stummgeschaltet werden. FEHLERCODE NAME BESCHREIBUNG Dies tritt auf, wenn die Sonde der Garkammer defekt ist. -
Seite 35: Allgemeine Störungen
ALLGEMEINE STÖRUNGEN Diese Anleitungen enthalten allgemeine und spezifische Vorschläge für jeden Ofen, um die Ursachen von Störungen und Fehlfunktionen zu ermitteln. Diese Seiten dienen vor allem dem Wartungstechniker. FEHLERTYP WAS ZU TUN IST DER OFEN SCHALTET NICHT • Prüfen Sie, ob der Anschluss an die elektrische Stromversorgung korrekt ist. - Seite 36 Keine Motorinversion • Temperaturfühler • Temperatursonde Das Produkt verbrennt außen beschädigt/nicht geeicht prüfen/austauschen • Garprogramm nicht richtig • Yesovens Chef für die eingestellt richtige Einstellung kontaktieren • Eine/mehrere Phase/n sind • Phasen prüfen und Der Ofen erreicht den Sollwert nicht...
- Seite 37 WARNUNG URSACHE ABHILFE • Der Lüfter läuft • Lüfterdrehung prüfen und Der Ofen vibriert unausgeglichen ggf. austauschen • Kalk/Verschmutzungen am • Den Lüfter von Lüfter Kalk/Schmutz reinigen • Reinigungsmittel/Schmutzrück • Den Ofen sorgfältig reinigen Der Ofen raucht stände in der Garkammer und beschädigte Teile austauschen •...
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Seite 38: Übereinstimmung Mit Vorschriften
ÜBEREINSTIMMUNG MIT VORSCHRIFTEN UND STANDARDS Die Öfen entsprechen den Sicherheitsanforderungen der folgenden europäischen Richtlinien und deren entsprechenden Normen: • Maschinenrichtlinie 2006/42/EG und nachfolgende Änderungen •Niederspannungsrichtlinie 2006/95/EG und spätere Ergänzungen (Standard EN 60335-1 und EN 61000-4) •Richtlinie der elektromagnetischen Verträglichkeit (EMV) 2004/108/EC und spätere Ergänzungen (Standard EN 50165, EN 55014, EN 50366 und EN 61000-4) Auf der Grundlage dieser Konformität erklärt der Hersteller, dass die... -
Seite 39: Verschrottung Und Entsorgung
VERSCHROTTUNG UND ENTSORGUNG „Umsetzung der Richtlinien 2002/95 / EG, 2002/96 / EG und 2003/108 / EG zur Verringerung gefährlicher Stoffe in Elektro- und Elektronikgeräten und zur Abfallbeseitigung“. Das auf dem Gerät angegebene Symbol der „Mülltonne“ weist darauf hin, dass das Produkt am Ende seiner Nutzungsdauer getrennt von anderen Abfällen gesammelt werden muss. -
Seite 40: Garantiebedingungen
Material- oder Verarbeitungsfehler haben, solange diese unter normalen Nutzungsbedingungen verwendet werden. Wenn nicht anders schriftlich von YESOVENS festgelegt, gilt die Garantie für einen Zeitraum von 12 Monaten ab Lieferdatum der Produkte und kann auf keinen Fall ausgesetzt oder verlängert werden, falls die Produkte nicht verwendet werden, auch nicht aufgrund von Reparaturen im Rahmen der Garantie. - Seite 41 Ablauf der Garantiezeit schriftlich verlangt, da ansonsten jeglicher Anspruch verfällt. Der KUNDE muss YESOVENS gestatten, die angeblich fehlerhaften und / oder nicht konformen Produkte zu prüfen (wenn dies ausdrücklich von YESOVENS verlangt wird), damit die Garantie zur Anwendung kommt. Die von Fehlern und / oder Mängeln betroffenen Teile und Bauteile, die im Rahmen der Garantie...
- Seite 42 Unfähigkeit des Benutzers oder bei unsachgemäßem Gebrauch und / oder einem Gebrauch, der von jenem, für den das Produkt bestimmt ist, abweicht und / oder bei Nichteinhaltung der von YESOVENS gegebenen Anweisungen und / oder der Benutzerhandbücher • Reparaturen und / oder Reparaturversuche oder Anpassungen des Produkts, die von unqualifiziertem oder nicht fachkundigem Personal und / oder mit nicht originalen oder vom Verkäufer nicht empfohlenen Ersatzteilen durchgeführt...
- Seite 43 Yesovens srl Via dell’industria, 1 35010 Borgoricco (PD) – Italien T. +39 049.9336455 T. +39 049.9335611 info@yesovens.it www.yesovens.it...