Klarstein VIVO VINO 26 10028491 Bedienungsanleitung Seite 52

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Températures conseillées pour le refroidissement de vos vins
Vin rouge
Vin blanc
Rosé
Vin mousseux
Autres recommandations pour le stockage
• La constance de la température est le facteur le plus important pour un stockage
optimal du vin.
• L'infiltration de lumière, les secousses, les changements de températures et
l'humidité peuvent nuire à la qualité du vin. Si les vins sont correctement stockés, ils
conserveront non seulement leur qualité mais beaucoup d'entre eux, en mûrissant,
gagneront également en arôme, en goût et en complexité.
• Les vins stockés à une température trop élevée (plus de 18 °C) vieillissent plus
rapidement : ils perdent leurs arômes et leur goût s'altère.
• Si les vins sont stockés à une température trop basse, des dépôts nocifs peuvent se
former.
• Lorsqu'une bouteille est ouverte, le vin entre en contact avec l'air. Il est ensuite
conseillé de stocker cette bouteille à la verticale pour minimiser la surface du vin en
contact avec l'air.
• Une fois la bouteille ouverte, les vins blancs affinés peuvent encore être conservés
pendant 2 jours et les vins rouges qui ont du corps pendant 3 jours. Pour cela,
reboucher la bouteille et s'assurer que le bouchon est bien inséré.
• La majorité des magasins de vin vendent des bouchons spéciaux qui permettent de
conserver le vin vivant et le vin mousseux pétillant pendant quelques jours.
• Si les vins blancs sont bien stockés, ils peuvent parfaitement être conservés pendant
deux ans. Les vins rouges ayant du corps peuvent parfaitement mûrir pendant 10
ans et les vins mousseux jusqu'à 20 ans.
• Dès qu'une bouteille de vin est achetée, elle doit être stockée dans un endroit
adéquat, à défaut de la cave à vin.
• Les vins plus économiques ne mûrissent pas aussi bien que les vins plus chers.
• Pour un meilleur bouquet et un meilleur goût, ne pas remplir plus de la moitié du
verre. La forme du verre correspondant au type de vin est tout aussi importante. La
taille et la forme du verre à vin détermi- nent l'intensité et la complexité du bouquet.
Le pied doit être suffisamment long pour éviter que la main n'entre en contact avec
le contenant. Utiliser un verre de forme conique ou un verre tulipe.
15-18 ºC
9-14 ºC
10-1 1 ºC
5-9 ºC