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TurboChef Bullet
Schnellgarofen
Bedienungs- und Wartungsanleitung
Beer Grill AG
Allmendstrasse 7
Tel. +41 (0)56 618 7800
CH – 5612 Villmergen
Fax +41 (0)56 618 7849
Beer Grill GmbH
Körnerstrasse 14 a
Tel. +49 (0)71 61 659 876
D – 79539 Lörrach
Fax +49 (0)71 61 659 879
info@beergrill.com
www.beergrill.com
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Verwandte Anleitungen für TurboChef Bullet
Inhaltszusammenfassung für TurboChef Bullet
- Seite 1 TurboChef Bullet Schnellgarofen Bedienungs- und Wartungsanleitung Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tel. +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a Tel. +49 (0)71 61 659 876 info@beergrill.com CH – 5612 Villmergen Fax +41 (0)56 618 7849 D – 79539 Lörrach Fax +49 (0)71 61 659 879 www.beergrill.com...
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Seite 2: Kundendienst
Kundendienst Bei Störungen im Gerät ist die Kundendienstabteilung zu benachrichtigen. Kontrollieren Sie zuvor Netzzuleitung und Sicherungen. Wichtig! Bei Kundendienstkontakten immer Serien-Nr. und Typ (auf Leistungsschild) angeben. Beer Grill AG Allmendstrasse 7 CH-5612 Villmergen Service-Tel. +41 (0)56 618 78 28 Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tel. - Seite 3 Bedienungsanleitung ©2015 TurboChef Technologies, Inc.
- Seite 4 Für weitere Informationen rufen Sie bitte an unter 800.90 TURbO order +1 214.379.6000 Die in diesem Handbuch enthaltenen Informationen sind wichtig für korrekte Installation, Anwendung, Wartung und Reparatur dieses Ofens. Befolgen Sie die Vorgehensweisen und Anleitungen, um zufriedenstellende Backergebnisse und viele Jahre problemlosen Service zu garantieren. Fehler –...
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Seite 5: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Wichtige Sicherheitsinformationen Allgemeine Sicherheitsinformationen Verringern von Feuergefahr Erdungsvorschriften Kabelaustausch Vorsichtsmaßnahmen, um nicht exzessiver Mikrowellenstrahlung ausgesetzt zu sein RF Interferenz-Anmerkungen Spezifikationen und Installation Bedienungsfunktion Ausführungsmerkmale Abmessungen Zertifizierungen Ofenkonstruktion Elektrospezifikation Installation Auspackanweisungen Installationswarnungen – bitte vor Anheben des Ofens lesen Installation des Ofens Installation in Nähe einer Wärmequelle Gerätearretiersatz ChefComm Pro®... - Seite 6 Info-Modus Bildschirm “Informationen” Seriennummer Menüversion Firmwareversion Firmwareversion Spannung - Ansicht Zugangsstrom Anleitungen Bildschirm “Zähler” Zykluszähler Gesamtgarzeit Magnetronzeit Gesamtzeit (Gerät eingeschaltet) Fehlerlog Bildschirm “Optionen” Editing Weitergaren Menü laden Leuchtring Spannung Wechselstrom Demomodus Manuelles Garen Diagnosemodus F2 Bypass heißer Stein Bildschirm “Einstellungen” Temperatur / Sprache WiFi Netzwerk...
- Seite 7 Editier-Modus Edit Soll-Temperatur Edit Bodentemperatur-Offset Zugang zu Edit Positionenblende Gruppe benennen Gruppe löschen Gruppe verschieben Positionen-Editoptionen Edit Einstellungen Position benennen Rezept aus Kochbuch hinzufügen Position ändern Position verschieben Position löschen Troubleshooting Nord Amerika begrenzte Gewährleistung Internationale begrenzte Gewährleistung...
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Seite 8: Wichtige Sicherheitsanweisungen
WICHTIGE SICHERHEITSANWEISUNGEN WARNUNG: Bei Betrieb dieses Ofens beachten Sie bitte strikt die folgenden Sicherheitsmaßnahmen zum Verringern des Risikos von Verbrennungen, Stromschlag, Feuer, Verletzung, Schäden am Ofen oder in der Nähe stehender Teile oder der Möglichkeit, exzessiver Mikrowellenstrahlung ausgesetzt zu werden. ALLGEMEINE SICHERHEITSINFORMATIONEN Lesen Sie alle Anweisungen vor Betrieb dieses Gerätes. -
Seite 9: Erdungsanleitung
SICHERHEITSANWEISUNGEN ERDUNGSANLEITUNG Das Gerät muss geerdet werden. Bei Kurzschluss verringert die Erdung die Gefahr von Stromschlag durch ein Stromableitkabel. Das Gerät hat ein Kabel mit Schutzkontakt, das in eine korrekt installierte und geerdete Steckdose angeschlossen werden muss. Bei Zweifeln, ob die Erdungsvorschriften eingehalten werden können oder ob das Gerät angemessen geerdet ist, konsultieren Sie einen qualifizierten Elektriker oder Servicetechniker. -
Seite 10: Symbol Potenzialausgleich
SYMBOL SCHUTZLEITER Dieses Symbol identifiziert die Anschlussklemme, an die ein externer Leiter zum Schutz gegen Stromschlag bei Fehler angeschlossen werden soll, oder die Klemme einer Erdungselektrode. SYMBOL POTENZIALAUSGLEICH Dieses Symbol identifiziert die Anschlüsse, die, wenn zusammen geschlossen, die verschiedenen Teile eines Gerätes oder eines Systems auf das gleiche Potential bringen, das nicht notwendigerweise das Erdungspotential sein muss, z. - Seite 11 SICHERHEITSANWEISUNGEN Diese Seite ist absichtlich leer.
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Seite 12: Bedienungsfunktion
(483 mm) 102 mm 588 mm Bild 1: Bullet Ofenabmessungen Bedienungsfunktion Abmessungen Der TurboChef Bullet Ofen arbeitet mit Ofenmaße Strahlungswärme kombiniert mit Hochgeschwindigkeits- Höhe – Einzelgerät Heißluftkonvektion und seitlichen Mikrowellen zum mit Füßen: 584 mm schnellen Garen von Lebensmitteln, ohne deren Qualität ohne Füße: 483 mm... -
Seite 13: Zertifizierungen
Personen heben. WARNUNG: Den Ofen nie am Türgriff Elektrospezifikation anheben. Er kann dadurch verbogen werden, TurboChef empfiehlt einen Type D Trennschalter was zu einem Serviceeinsatz außerhalb der für alle Installationen außerhalb der USA. Garantie führt. Eine Phase (6200 W) WARNUNG: Der Ofen muss immer korrekt auf einem Großküchenunterbau aufgestell... -
Seite 14: Installation Des Ofens
Für die Stabilität zusätzliche Löcher in die Installation in Nähe einer offenen Wärmequelle Tisch-/Wagendeckplatte bohren, falls vorhan- Wird ein TurboChef Ofen in Nähe einer dene Bohrungen nicht mit denen der Füße Wärmequelle installiert (siehe Bild unten), ist übereinstimmen. Für Details mit dem... -
Seite 15: Ofenarretiervorrichtung
Mit ChefComm Pro® können Sie ganz leicht Menüeinstellungen an einem Computer vorneh- men und sie über Smartkarte oder USB in einen Ofen laden. Für weitere Informationen rufen Sie bitte den Kundendienst von TurboChef unter Bild 3: Voltwahl 800.90TURbO oder +1 214.379.6000 an. Lüftung... -
Seite 16: Tägliche Wartung
Tägliche Wartung Supplies and Equipment Beim Reinigen des Geräts sind die folgenden Schritte TurboChef® Oven Cleaner (Produkt-Nr. 103180), einzuhalten. Nur von TurboChef® genehmigte Reini- TurboChef ® Oven Guard (Produkt-Nr. 103181), gungsmittel verwenden. Fehlerhaftes Vorgehen oder die Kay ClickSan® sanitizer, Nylon-Scheuerschwamm, feuchte Verwendung anderer Reinigungsmittel kann zu Schäden... -
Seite 17: Reinigung
NICHT das Heizelement reinigen. • Mit einem Staubsauger oder feuchten Tuch Speisereste aus dem Garraum entfernen. Schritt 8: Reinigen des Garraums Schritt 7 TurboChef ® Oven Cleaner NICHT in die Ö nungen im Garraum sprühen. • Oven Cleaner auf ein Tuch oder einen Nylonschwamm geben und Seiten, Boden und Decke des Garraums auswischen. KEINEN starken Druck auf die seitlichen Wellenführungsabdeckungen (A) ausüben. -
Seite 18: Vierteljährliche Wartung
Vierteljährliche Wartung Reinigungsmaterial Um eine optimale Leistung des Ofens zu gewähr- Erforderlich: Kreuzschlitz-Schraubenzieher, saubere leisten, führen Sie bitte die folgenden Reinigungs- Tücher, Gummihandschuhe zum Anfassen des katalyt- schritte alle 3 Monate oder bei Bedarf öfter durch. ischen Konverters. Empfohlen: Atemschutz, Staubsauger, Malerbürste. -
Seite 19: Bedienelemente
BEDIENELEMENTE Bild 4: Bedienelemente HINWEIS: Die Displayoptionen variieren je nach Aktivierung der Funktionen. Ofensteuerung 6. Gruppen/Positionen (1-8 und 9-16) Das Gerät enthält 16 Lebensmittelgruppen, 1. Menüsymbol/Temperatursymbol unterteilt in 2 Gruppen à 8. Jede Gruppe Zum Einstellen des Gerätes und Garen im enthält 16 Positionen/Produkte, unterteilt in 2 Menügarmodus (Seite 9) drücken. - Seite 20 Menügarmodus Das Gerät ist werkseitig mit Rezepteinstellungen vorprogrammiert. Neue Menüeinstellungen können über USB geladen (Seiten 18-19) oder manuell programmiert werden (Seite 20). Sind keine Einstellungen vorhanden, arbeitet der Ofen nur im manuellen Modus (Seite 12). Das Gerät arbeitet mit Heißluftkonvektion und Mikrowellen, um Produkte schneller als mit konventionellen Methoden zu garen.
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Seite 21: Garen
GAREN Schritt 4: Produkte in den Ofen geben WARNUNG: Das Ofeninnere und seine Tür sind heiß! Schritt 5: Wahl einer Gruppe HINWEIS: Zur Ansicht von mehr Gruppen auf „mehr Gruppen” drücken. Schritt 6: eine Position wählen HINWEIS: Zur Ansicht zusätzlicher Positionen/Produkte auf „mehr Positionen”... - Seite 22 Schritt 9: Mehr Garen / mehr Bräunen / Mehr Garen und mehr Bräunen HINWEIS: Diese Option muss aktiviert werden, wenn ein Produkt über die ursprüngliche Garzeit hinaus gegart werden soll (für Detail siehe Seite 14). Zum Garen eines Produkts über die ursprüngliche Garzeit hinaus eins der Symbole in diesem Bildschirm berühren: - „Mehr Garen“...
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Seite 23: Fortsetzung Auf Der Nächsten Seite
GAREN Manueller Garmodus Der manuelle Garmodus ermöglicht spontanes, individuelles Garen, während im Menügarmodus (Seite 9) mit voreingestellten Gareinstellungen gearbeitet wird. Zum Zugang zum manuellen Modus bei ausge- schaltetem oder abkühlendem Gerät das Symbol für manuell (Seite 9) oder die Menü-/manuell- Steuerung im Menümodusbildschirm berühren (Seite 10). -
Seite 24: In Menü Speichern
...Fortsetzung der vorherigen Seite. d. Eine Position zum Überschreiben wählen. 8. In Menü speichern HINWEIS: Zum Löschen „LÖSCHEN” drücken. Wenn Sie eine manuelle Modus-Einstellung im Ofenmenü speichern wollen (Seite 9), drücken Sie auf „im Menü speichern”. Alle sechs Events Vorgänge (Pos. 3, Seite 12) werden zusammen als eine Menürezeptposition gespeichert, und die Garzeiten für jeden Vorgang werden addiert und in Prozente von einem Garzyklus geteilt. -
Seite 25: Info-Modus
INFO MODUS Info-Modus Info-Modus: Bildschirm “Optionen” Zum Zugang zum Info-Modus das Symbol „i” In der Ebene Info-Modus (Information) oder drücken, wenn das Gerät ausgeschaltet, abkühlt im Bildschirm “Zähler” „Login” zum Zugang in oder im manuellen Modus ist. Der Bildschirm den Bildschirm “Optionen” drücken. Danach das „Info-Modus“... -
Seite 26: Bildschirm "Einstellungen
Modus sollte nur von qualifizierten Servicetechnikern Die Temperaturmaß-Einstellung wird werkseitig angewendet werden oder unter Anleitung von konfiguriert. °F (Fahrenheit) oder °C (Celsius) zum TurboChef. Ändern der Temperaturmaß-Einstellungen berühren. F2 Bypass JA/NEIN: Sprache: Der F2 Alarm zeigt eine zu niedrige Ofentemperatur an. - Seite 27 Ofen zu- oder weggeschaltet. Anschlussfähigkeit zu bekommen oder zu halten, 2. SSID empfiehlt TurboChef den Routerkanal auf 1 zu setzen. SSID ist der CASE (computergeschützte Softwareent- Sie ändern den Netzwerkkanal durch Einloggen wicklung) Name des WiFi Netzwerks, mit dem der in Ihren Router.
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Seite 28: Datumeinstellung
1. Zum Einstellen von „Auto ein“ sicherstellen, dass rekt für den Anschluss an ein WiFi Netzwerk konfig- die Tageszeit korrekt eingestellt ist (nebestehend uriert. Rufen Sie den Kundendienst von TurboChef und oben). unter 800.90TURbO oder +1 214.379.6000 an. 2. Das Ja/Nein-Symbol zum Aktivieren von Summerlautstärke:... -
Seite 29: Bildschirm "Fertigung
„OK” zum Bestätigen der Wahl und Beginn der Installation drücken. Nur qualifizierte Servicetechniker sollten Zugang zu den Fertigungsoptionen bekommen, es sei denn anders von TurboChef angewiesen. VORSICHT: Ändern des Ofenmodells führt dazu, dass das Gerät nicht korrekt gart und zu einem Serviceeinsatz außerhalb der Garantie. -
Seite 30: Firmware-Update
Sollte dieser Ordner nicht im USB-Stick vorhanden sein, wird der Ofen ihn anlegen. Firmware Update TurboChef kann in bestimmten Fällen ein Firm- wareupdate empfehlen. Das Update stellt sicher, dass 4. Der Ofen installiert jede Firmwaredatei, die im Ihr Ofen mit seiner maximalen Effizienz arbeitet, jedoch Update enthalten ist. -
Seite 31: Editier-Modus
Falls Rezepteinstellungen nicht wie Zum Ändern des Temperaturoffsets: gewünscht gegart werden, befragen Sie Ihren 1. Den Ofen in den Editier-Modus setzen. Menüentwickler, autorisierten Händler oder den Kundendienst von TurboChef. Zum Ändern einer Solltemperatur: 1. Das Gerät in den Editier-Modus setzen. -
Seite 32: Gruppe Benennen
2. Auf die aktuelle Offsettemperatur drücken. Bei 2. Wahl einer Gruppe. Nutzung von zwei Solltemperaturen mit dem Regler unten links im Bildschirm zwischen den beiden Temperaturen hin- und herschalten. 3. Eine der Optionen wählen: a. Zum Editieren eines Gruppennamens „Gruppe benennen” drücken. 3. -
Seite 33: Gruppe Löschen
EDITIER MODUS Löschen einer Gruppe 2. Die zu verschiebende Gruppe berühren. Zum Löschen einer Gruppe: 1. Den Ofen in den Editier-Modus setzen. 3. „Gruppe verschieben” berühren. 2. Die zu löschende Gruppe berühren. 4. Die betreffende Gruppe leuchtet blau auf. 3. Zum Löschen einer Gruppe „Gruppe löschen” drücken HINWEIS: Durch Löschen einer Gruppe werden alle Positionen dieser Gruppe gelöscht. -
Seite 34: Positionen/Produkte Editieren
Positionen/Produkte editieren 5. Im Positionenedit-Bildschirm “Optionen” kann der Bediener: Zum Zugang in den entsprechenden Bildschirm: - Einstellungen editieren 1. „EDIT” drücken, um den Ofen in den Editier- - eine Position benennen Modus zu setzen. - eine Gruppe ändern - eine Position verschieben - eine Position löschen 2. - Seite 35 EDITIER MODUS Im Positionenedit-Bildschirm “Optionen” (Seite 23) „Einstellungen editieren wählen. Hier kann der Bediener: - % Zeit editieren - % Heißluft editieren - % Mikrowelllen editieren - Garzeit editieren - eine Position benennen - einen Garzyklustest ablaufen lassen % Zeit editieren Zum Ändern ein % Zeit-Symbol drücken, den neuen Prozentsatz eingeben und „ENTER”...
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Seite 36: Position Benennen
Garzeit editieren Die aktuelle Garzeit berühren. Die maximal erlaubte Garzeit ist 10:00. Mit der Zahlentastatur die Garzeit eingeben und „ENTER” drücken. Wenn alle Änderungen durchgeführt sind, mit „SICHERN” speichern. Position/Produkt benennen Den aktuellen Namen berühren. Mit der Tastatur den neuen Namen eingeben und „ENTER” drücken. Wenn alle Änderungen durchgeführt sind, mit „SICHERN”... -
Seite 37: Zufügen Aus Kochbuch
Buchstabe groß Buchstabe klein alle Buchstaben groß Zufügen aus Kochbuch Das Kochbuch ist eine Zusammenstellung aller TurboChef-Rezepte, die allgemein Anwendung finden, siehe cookbook.turbochef.com. Im „Optionen- Edit”-Bildschirm (Seite 24) „aus Kochbuch hinzufügen” wählen. Gareinstellungen können durch „Gangtyp” oder „Gerichttyp” gefiltert werden. -
Seite 38: Gruppe Ändern
Gruppe ändern Im Bildschirm “Optionen” (Seite 23) „Gruppe ändern” wählen. Eine neue Gruppe wählen. Ein leeres Feld, wohin die Position gesetzt werden soll, berühren. HINWEIS: Wird eine Position an eine bereits belegte Stelle verschoben, werden die alten Angaben überschrieben. Position/Produkt verschieben Im Bildschirm “Optionen”... -
Seite 39: Position Löschen
EDITIER MODUS Position/Produkt löschen Im Bildschirm “Optionen” (Seite 23) „Position löschen” wählen. „OK” zum Löschen der Position berühren. HINWEIS: Eine einmal gelöschte Position kann nicht wieder hergestellt werden. - Seite 40 Alarm ertönt. - Türschalter nicht korrekt - Kundendienst benachrichtigen. ausgerichtet. Gerät gart nicht - Falsches Ofenmodell - Ofen im Info-Modus „Fertigung“ auf „Bullet” korrekt. spezifiziert. setzen. - Ofen ist nicht sauber (Große - Das Gerät gemäß Anleitung auf Seiten 5-6 Fettablagerungen, reinigen.
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Seite 41: Troubleshooting
TROUBLESHOOTING P rob le m M ö gl i ch er Gr u n d L ö s u n g Dampf- oder - Ofen ist nicht sauber (Große - Das Gerät gemäß Anleitung auf Seiten Rauchentwicklung. Fettablagerungen, 5-6 reinigen. Verkohlungen oder Speisereste schwächen die Mikrowellen ab) - rückseitige Entlüftung ist... -
Seite 42: Nord Amerika Begrenzte Gewährleistung
TurboChef stimmt einer solchen Abtretung schriftlich zu. Haftungsausschlussklausel Außer wie in der oben genannten befristeten Garantie dargelegt, wird das Gerät geliefert, so wie es ist. TurboChef lehnt alle anderen Garantieansprüche ab, ausdrückliche, statuarische oder stillschweigende, eingeschlossen und ohne Begrenzung, das implizierte Besitzrecht nicht Zuwiderhandlung, Mängelgewährleistung und Eignung für einen besonderen Verwendungs-... - Seite 43 NORD AMERIKA BEGRENZTE GEWÄHRLEISTUNG Garantieservice, exklusiver Rechtsschutz TurboChef ist allein verantwortlich dafür, festzulegen, ob das Gerät oder eine Komponente defekt ist oder nicht. Von dieser Garantie abgedeckte, defekte Komponenten werden nach einer Entscheidung von TurboChef kostenlos repariert oder ausge- tauscht, und die so reparierten oder ausgetauschten Komponenten fallen unter die Garantie für den Ausgleich der Garantiezeit.
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Seite 44: Internationale Begrenzte Gewährleistung
4. Das Gerät ist von einem autorisierten Fachhändler installiert worden, und Sie haben ihm alle erforderlichen Informationen zum Erfassen des Geräts in TurboChef‘s globalem Garantiesystem zur Verfügung gestellt. 5. Das Gerät ist von Ihnen gemäß der Bedienungsanleitung von TurboChef, die mit dem Gerät geliefert wird (und wie von TurboChef aktualisiert), bedient und gewartet worden. - Seite 45 INTERNATIONALE BEGRENZTE GEWÄHRLEISTUNG Weder TurboChef noch der autorisierte Fachhändler haften für irgendwelche Schäden, die dadurch verursacht werden, dass Sie nicht für eine korrekte Installation und eine geeignete Aufstellungsumgebung gesorgt haben (einschließlich Strom und HVAC) oder einen korrekten Aufstellungsort wie in der Anleitung beschrieben, oder durch falschen Gebrauch, Missbrauch, Unfall, Vernachlässigung, Netzausfall, Stromschwankungen (Über- oder Unterspannung) wie...
- Seite 46 Gewährleistung ist ausdrücklich ausgeschlossen. Diese begrenzte Garantie kann nicht vom autorisierten Fachhändler oder seinem Servicepartner geändert, ergänzt oder abgewandelt werden, und keine Darstellung, Änderung, Ergänzung oder Wandlung seitens TurboChef ist gültig, es sei denn ein von TruboChef unterschiebener Form.
- Seite 47 INTERNATIONALE BEGRENZTE GEWÄHRLEISTUNG Diese Seite ist absichtlich leer.
- Seite 48 Diese Seite ist absichtlich leer.
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Seite 49: Für Service Oder Informationen
Für Service oder Informationen: R U FEN SIE I N N O RD AME R IKA Kundendienst 800.90 T U R b O A US SE RHA LB V O N NO R D AM ER IK A RUF E N S I E +1 214.379.6000 an oder Ihren autorisierten Fahchändler Globaler Geschäftsbereich Kundenservice:...