Typeplaatje; Dry-Aging; Veiligheidstips - Caso 380 Pro (691) Original Bedienungsanleitung

6. LED-Licht- en UV-Licht-instelling
Druk 1x op
automatisch uitgeschakeld.
Druk 5 seconden op
► De deur beschikt over een veiligheidsschakelaar. Wanneer u de deur van het apparaat
opent, wordt het UV-licht automatisch uitgeschakeld.
► Het UV-Licht dient om de reiniging van de binnenruimte, tijdens en na afsluiting van het
rijpingsproces.
Het typeplaatje met de aansluit- en vermogensgegevens bevindt zich aan de achterkant
van het apparaat.

60 Dry-Aging

► De deur moet weinig worden geopend om het klimaat in het apparaat/de
luchtvochtigheid niet onnodig te beïnvloeden.
► Informeert u zich over het droge rijpen (dry aging) bij een slager / expert die u vertrouwt.
GEVAAR
► Gebruik alleen vlees dat geschikt is voor veredeling.
► Trek handschoenen aan die geschikt zijn voor het contact met voedingsmiddelen,
wanneer u het vlees en de metalen inlegbodems of de vleeshanken aanraakt.
► Het gevaar bij dry-aging is het optreden van zogenaamde „wilde schimmel". Dit kan in
tegenstelling tot „goede edelschimmel" het vlees bederven en leiden tot toxische en
allergische reacties. Let daarom op de perfecte hygiëne bij de omgang met het
apparaat en het vlees en vraag een slager / expert die u vertrouwt over het dry-aging
proces.
► Wanneer u een zure geur waarneemt, kan dit wijzen op wilde schimmel.
► Wanneer u een zurige geur ruikt, kan dit duiden op wilde schimmel.
► Na de afgesloten rijping moeten de donkere en droge plekken ruim worden verwijderd.
► Eet geen voedingsmiddelen die u te lang heeft bewaard, het kan een
voedselvergiftiging leiden.
, om het LED-licht in te schakelen, deze worden na 4 uur
en het UV-licht wordt ingeschakeld.
TIP

59.3 Typeplaatje

60.1 Veiligheidstips

Tip
125