Yum Asia Bamboo YUM-IH15 Bedienungsanleitung Seite 13

3.8.2 WAS IST YUMAMI?
Die Yumami oder 'extra leckere' Reisfunktion auf Bamboo verbessert den Geschmack jeder Art von weißem Reis
durch Verwendung eines speziell entwickelten Kochzyklus. Dazu wird eine Abfolge von Einweichen und Dämpfen
verwendet, um den im Reis enthaltenen Zucker freizusetzen. Diese Zucker werden dann als andere chemische
Struktur wieder in den Reis aufgenommen und können sich an der Oberfläche des Reises festsetzen. Diese
Änderung der Zuckerchemie kann dann Umami-Rezeptoren der Zunge aktivieren. Das Ergebnis ist ein
schmackhafter Reis mit verbesserter Textur und verbessertem Geschmack.
Normalerweise ist der produzierte Reis flauschiger, weicher und süßer (abhängig von der Art des verwendeten
weißen Getreides). Die volle Garzeit, einschließlich des speziellen Einweichens und Dampfens, für die Yumami-
Funktion auf Bamboo beträgt 1 Stunde und 6 Minuten.
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Bamboo IH Multifunktionsreiskocher von Yum Asia