Char-Broil BULLET SMOKER Bedienungsanleitung
Verwandte Anleitungen für Char-Broil BULLET SMOKER
Inhaltszusammenfassung für Char-Broil BULLET SMOKER
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- Seite 30 BEMÆRKNINGER ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________...
- Seite 31 BEMÆRKNINGER ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________...
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- Seite 46 REMARQUES ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________...
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- Seite 48 REMARQUES ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ AN : 18.126687...
- Seite 49 BULLET SMOKER INHALTSVERZEICHNIS ALLGEMEINE INFORMATIONEN ZU IHREM RÄUCHEROFEN • Funktionsweise • Produkteigenschaften • Wartung VERWENDUNG IHRES RÄUCHEROFENS • Präparation • Das Räuchern • Nahrungsmittelsicherheit • Räuchertipps...
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Seite 50: Allgemeine Informationen Zu Ihrem Räucherofen
ALLGEMEINE INFORMATIONEN ZU IHREM RÄUCHEROFEN FUNKTIONSWEISE … Die Bezeichnung „Bullet Smoker“ bezieht sich auf die senkrechte, rohrähnliche Form. Durch die senkrechte Ausrichtung kann der Räucherofen die natürliche vertikale Bewegung von Hitze und Rauch ausnutzen, wodurch eine sehr gleichmäßige und kontrollierbare Garumgebung erzeugt wird. -
Seite 51: Produkteigenschaften
PRODUKTEIGENSCHAFTEN BESCHREIBUNG IHRES RÄUCHEROFENS ÄUSSERE MERKMALE 1. Auslassklappe 2. Einlass-Kontrollklappe Regulierung des Luftstroms und Kontrolle der Räuchertemperaturen. 3. Im Deckel montierte Temperaturanzeige Messung der Lufttemperatur in der Garkammer. 4. Hebegriffe für die Garkammer Verwenden Sie diese Griffe, um die Garkammer von der Feuerschale zu nehmen, damit Sie ungehindert an das Feuer herankommen. -
Seite 52: Keramisch Beschichtete Garroste
INNERE MERKMALE 7. Keramisch beschichtete Garroste Die keramisch beschichteten Garroste bieten eine optimale Garfläche, sind sehr beständig und lassen sich hervorragend reinigen. 8. Wasserwanne Die Wasserwanne hat zwei Funktionen: • Durch die Wasserwanne wird die Hitze aus dem Feuer aufgenommen und abgeleitet. -
Seite 53: Wartung Des Räucherofens
WARTUNG DES RÄUCHEROFENS BEHANDELN SIE IHREN RÄUCHEROFEN PFLEGLICH UND ER WIRD EINE LANGE LEBENSDAUER HABEN PRÄPARATION Achten Sie darauf, Ihren neuen Räucherofen vor dem ersten Gebrauch zu präparieren. Dabei werden Fabrikationsrückstände weggebrannt und Ihr Räucherofen wird für die Nutzung vorbereitet. Weitere Details finden Sie auf Seite 6. REINIGUNG Die Reinigungshäufigkeit hängt davon ab, wie oft der Räucherofen benutzt wird. -
Seite 54: Verwendung Ihres Räucherofens
VERWENDUNG IHRES RÄUCHEROFENS PRÄPARATION IHRES RÄUCHEROFENS Durch die Präparation Ihres Räucherofens vor der Benutzung werden alle Fabrikationsrückstände weggebrannt und gleichzeitig erfolgt eine erste Oberflächenbehandlung, die bei jedem Garvorgang zum Aroma ihres geräucherten Fleischs beitragen wird. 1. Machen Sie auf dem Feuerrost ein kleines Feuer. Tipps finden Sie auf Seite 7 im Abschnitt „Wie Sie Ihr Feuer machen“. -
Seite 55: Räuchern Und Langsames Garen
RÄUCHERN UND LANGSAMES GAREN Das grundsätzliche Ziel dieser Art von Zubereitung besteht darin, zähe Fleischstücke über einen langen Zeitraum so zu „behandeln“, dass sie zart und saftig werden. In der Regel muss die Temperatur der Garkammer durch entsprechende Beschickung des Feuers und Anpassung des Luftstroms während des gesamten Garvorgangs zwischen 110 und 135 °C (225 - 275 °F) gehalten werden. -
Seite 56: Wenn Das Feuer Bereit Ist
• Sie können mit Kohlestücken oder sogar Holz als alternativen Brennstoff experimentieren. • Sie können auch experimentieren, wie Sie die Holzkohle je nach Art und Länge eines bestimmten Garvorgangs anordnen. 5. Sie können mit dem Garvorgang beginnen, wenn der Stapel Briketts mit Asche bedeckt ist und ein rotes Glühen erzeugt (etwa 12 bis 15 Minuten). -
Seite 57: Tipps Für Das Garen
TIPPS FÜR DAS GAREN • Grundsätzlich gilt: Je weiter die Klappen geöffnet sind, umso heißer wird die Garkammer – Für langsames Räuchern dürfen die Klappen nur sehr wenig geöffnet sein. • Wenn die Kammertemperatur über die gewünschte Gartemperatur ansteigt, bewirkt das Schließen der Luftklappen keine Abkühlung, eine weitere Zugabe von Wasser in die Wasserwanne kann zu einer Verringerung der Temperatur beitragen. -
Seite 58: Räuchern Mit Holz
RÄUCHERN MIT HOLZ Wenn Sie beim Räuchern mit Kohlebriketts oder Kohlestücken ein robusteres Raucharoma haben wollen, probieren Sie als Zugabe zu Ihrem Feuer Holzschnitzel, Holzstücke oder Holzscheite aus. Auf dem Holzkohlerost können Holz und Holzkohle schichtweise gestapelt werden. Holzschnitzel gibt es in einer Vielfalt von natürlichen Aromastoffen, sie können allein oder zusammen mit Kohle benutzt werden. - Seite 59 TABELLE DER RÄUCHERHOLZ-AROMEN Geflügel Meeresfrüchte Lammfleisch Schweinefleisch Rindfleisch Gemüse Käse Erle Apfelbaum Kirschbaum Hickory Ahorn Mesquite Maulbeerbaum Eiche Olivenbaum Pfirsichbaum Birnbaum Pekannussbaum Walnussbaum...
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Seite 60: Nahrungsmittelsicherheit
NAHRUNGSMITTELSICHERHEIT Nahrungsmittelsicherheit ist sehr wichtig. Befolgen Sie diese vier einfachen Schritte, um Ihr Räuchergut vor schädlichen Bakterien zu schützen: Reinigen: Waschen Sie Hände, Utensilien und Oberflächen vor und nach der Handhabung von rohem Fleisch mit heißem Seifenwasser. Trennen: Trennen Sie rohes Fleisch von verzehrfertigen Nahrungsmitteln, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. -
Seite 61: Räuchertipps
RÄUCHERTIPPS LASSEN SIE DAS RÄUCHERGUT RUHEN Wenn Sie größere Fleischstücke räuchern, ist es immer empfehlenswert, diese ruhen zu lassen, nachdem Sie sie aus dem Räucherofen entnommen haben. So kann das Fleisch wieder Feuchtigkeit aufsaugen und etwas abkühlen, damit es sich besser aufschneiden lässt. - Seite 62 NOTIZEN ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________ ______________________________________...
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