Bestron ACF300 Bedienungsanleitung Seite 30

• Riscaldamento a bagnomaria: per questa procedura è necessario assicurarsi che il fondo del recipiente
in cui è stato collocato il cioccolato non venga a contatto con il fondo della casseruola contenente
l'acqua, per evitare che si formi uno strato di cioccolato bruciato.
• Riscaldamento in pentola: questa procedura è quella più rapida, ma non la più ideale: durante il
riscaldamento possono infatti formarsi grumi di cioccolato bruciato che possono facilmente essere
versati o immessi nella fontana fondicioccolato, provocando l'intasamento della fontana stessa.
Utilizzare pertanto la massima attenzione anche in questa procedura.
• Riscaldamento nell'apparecchio: questa procedura è quella consigliata. Sebbene il tempo di fusione
risulti probabilmente più ampio rispetto a quello dei metodo illustrati più sopra, ciò assicurerà un perfetto
risultato di fusione, consentendo di evitare bruciature al cioccolato e di raggiungere immediatamente
la giusta temperatura di consumo. In questo caso, è consigliabile inserire i vassoi sulla fontana una
volta terminato il procedimento di fusione del cioccolato per permettere una più agile mescolatura del
prodotto. Qualora si desideri fondere il cioccolato utilizzando l'apparecchio, sarà necessario calcolare
un tempo di fusione variabile dai 15 ai 30 minuti ca., a seconda della quantità e delle dimensioni dei
pezzi di cioccolato da fondere.
ATTENZIONE:
• La composizione del cioccolato disponibile in commercio è variabile. A seconda della sua composizione,
il cioccolato risulterà più o meno denso. Per ottenere un risultato di fusione meno denso, si consiglia
di aggiungere al cioccolato olio per condimento od olio di semi di girasole. Aggiungere inizialmente
una piccola quantità di olio e aumentare la quantità secondo le esigenze. Assicurarsi di mescolare
perfettamente l'olio al cioccolato: l'olio non ha alcun effetto sul gusto del cioccolato.
• Per ottenere un perfetto risultato di fusione, è necessario aggiungere ca. 250 ml di olio per condimento
o di olio di semi di girasole per ogni 1,5 kg di cioccolato al latte.
FUNZIONAMENTO - Utilizzo dell'apparecchio (immissione del cioccolato)
1. Inserire la spina nella presa di corrente.
2. Attivare la funzione "Heat & Motor" utilizzando l'Interruttore accesso/spento. In questo modo è possibile
verificare se la coclea di trasporto cioccolato ruota liberamente. L'indicatore "Power" si accenderà.
Quindi spegnere nuovamente il dispositivo.
3. Attivare la funzione "Heat". L'indicatore "Power" si illuminerà. Ora riempi la ciotola fino all'orlo con
cioccolato liquido o solido, tagliato a pezzi, cioccolato adatto alla fusione.
4. Attendere fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Rabboccare eventualmente con un altro po' di
cioccolato se sotto il bordo non ce n'è più.
5. Attivare la funzione "Heat & Motor". L'indicatore "Power" si accenderà. Il cioccolato liquido viene ora
potenziato e rifluirà sui tre vassoi di cioccolato nel vassoio antigoccia.
ATTENZIONE:
• Assicurarsi di fondere il cioccolato prima di azionare la coclea di trasporto cioccolato per evitare
eventuali malfunzionamenti del motore. Qualora si utilizzi cioccolato liquido, sarà possibile azionare
immediatamente il motore.
FUNZIONAMENTO - Fonduta al cioccolato
Puoi usare forchette per fonduta o spiedi per immergere quasi tutto nella cioccolata calda. Che dire di
frutta, dita lunghe, piccole frittelle o biscotti? Tutto ha un sapore delizioso quando è coperto da uno strato
di cioccolata calda.
1. Per prima cosa pungi il cibo su una forchetta per fonduta o uno spiedino, quindi evita il rischio di scottarti
sulla cioccolata calda.
2. Immergere i cibi nel cioccolato fuso o tenerli sotto nel flusso di cioccolato proveniente dai piatti della
fontana.
FUNZIONAMENTO - Pulizia e manutenzione
Assicurarsi di pulire a fondo l'apparecchio e i componenti staccabili dopo ogni utilizzo.
1. Spegnere il motore e il termoelemento e disinserire la spina dalla presa.
2. Pulire c fondicioccolato:
a. Fare raffreddare bene la fontana, ma assicurarsi che il cioccolato fuso non si raffermi completamente.
Ciò serve a evitare che il cioccolato possa essere eliminato con facilità.
b. Rimuovere il tubo di risalita con vassoi di cioccolato e coclea di trasporto cioccolato e preferibilmente
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