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J
L
E MEHR
EBENSMITTEL GEGART WERDEN SOLLEN
länger dauert der Garvorgang. Dabei gilt als
Faustregel, dass für die doppelte Speisemenge
auch ca. die doppelte Garzeit benötigt wird.
J
A
E NIEDRIGER DIE
NFANGSTEMPERATUR
ger die benötigte Garzeit. Speisen mit
Raumtemperatur garen schneller als
Speisen aus dem Kühlschrank.
O
S
S
RDNEN
IE MEHRERE
zum Beispiel Pellkarto eln,
in einem Ring an, damit sie
gleichmäßig garen.
B
L
ESTIMMTE
EBENSMITTEL BESITZEN EINE
H
M
, zum Beispiel Kart-
AUT ODER
EMBRANE
o eln, Äpfel oder Eier. Sie müssen zuvor
mit einer Gabel oder einem Zahnsto-
cher eingestochen werden, damit der
sich aufbauende Druck entweichen kann und ein
Aufplatzen verhindert wird.
K
S
LEINERE
PEISESTÜCKE SIND SCHNELLER GEGART
größere Stücke und einheitliche Stücke garen
gleichmäßiger als unregelmäßig geformte.
LEBENSMITTEL
TYP
H
(ganz)
ÜHNCHEN
H
(Filet oder
ÜHNCHEN
Stücke)
S
CHINKEN
G
(frisch)
EMÜSE
G
(tiefgekühlt)
EMÜSE
P
ELLKARTOFFELN
H
ACKBRATEN
F
(ganz)
ISCH
F
(Steak oder
ISCH
Filet)
, desto län-
A
,
PEISEN DERSELBEN
RT
S
,
CHALE
LEISTUNGS
MENGE
STUFE
1
KG
500
G
150
700W
G
300
G
250–
400
G
1 S
TÜCK
4 S
TÜCK
600
BIS
700
G
600
G
500W
400
G
GARTABELLE
, desto
D
U
AS
MRÜHREN UND
nur in der herkömmlichen Küche, sondern auch
beim Kochen mit der Mikrowelle zur schnellen
Weitergabe der Wärme ins Speiseinnere ver-
wendet. Dadurch wird verhindert, dass die
Speise an den Rändern verkocht.
B
DICKEN
neren Teil der Speisen in der Mitte des
Tellers an, damit dieser zuletzt erhitzt
wird.
S
PEISEN MIT HOHEM
schneller als Speisen, die viel Wasser enthalten.
Fett und Zucker erreichen dabei höhere Tem-
peraturen als Wasser.
L
S
ASSEN
IE
, nachdem sie fer-
LE STEHEN
tig gegart sind. Eine Ste-
als
hzeit ergibt immer ein besseres
Ergebnis, da sich dadurch die Hitze gleich-
mäßiger in der Speise verteilen kann.
DAUER STEHZEIT
18–20
5–10
MIN
.
MIN
8–10
5
MIN
.
MIN
3–4
. 1–2
MIN
MIN
3–4
. 1–2
MIN
MIN
3–4
.
MIN
1–2
MIN
5–6
.
MIN
4–6
.
MIN
2
MIN
12–15
5
MIN
.
MIN
12–14
5
MIN
.
MIN
8–9
. 4–5
MIN
MIN
5–6
. 2–3
MIN
MIN
DE
W
S
ENDEN VON
EI UNGLEICHFÖRMIGEN ODER UNREGELMÄSSIG
S
ordnen Sie den dün-
PEISEN
F
-
Z
ETT
ODER
UCKERGEHALT
S
W
PEISEN STETS EINE
EI
TIPPS
W
S
H
ENDEN
IE DAS
ÜHNCHEN
halben Garzeit. Prüfen Sie, ob der
.
Saft aus dem Fleisch farblos ist, wenn
der Kochvorgang beendet ist.
P
S
, ob der Saft aus dem Fleisch
RÜFEN
IE
.
farblos ist, wenn der Kochvorgang
beendet ist.
O
S
S
RDNEN
IE DEN
CHINKEN AUF
Teller in 2 oder 3 Schichten auf
.
Küchenpapier an und decken Sie ihn
mit Küchenpapier ab.
G
S
G
AREN
IE DAS
EMÜSE ABGEDECKT
.
geben Sie zwei Teelö el Salz hinzu.
G
S
G
AREN
IE DAS
EMÜSE ABGEDECKT
.
S
S
K
TECHEN
IE DIE
ARTOFFELN MIT DER
.
. (1 Stück = 250 g). Nach der halben
EIN
.
Garzeit wenden.
.
R
S
H
ein, und garen Sie
ITZEN
IE DIE
AUT
.
den Fisch abgedeckt.
O
S
RDNEN
IE DIE DÜNNEREN
.
Mitte des Tellers an. Garen Sie den
Fisch abgedeckt.
wird nicht
PEISEN
garen
-
nach der
einem
und
.
G
ABEL
T
in der
EILE
15
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