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Verwandte Anleitungen für Bartscher 900 G87LEK
Inhaltszusammenfassung für Bartscher 900 G87LEK
- Seite 1 900 G87LEK - 900 G87LHK 2956041 - 2956731...
- Seite 2 Bartscher GmbH Tel.: +49 5258 971-0 Franz-Kleine-Str. 28 Fax.: +49 5258 971-120 Service-Hotline: +49 5258 971-197 D-33154 Salzkotten Germany www.bartscher.com 0085CT0178 Version: 1.0 Erstelldatum: 2020-04-22...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Original-Bedienungsanleitung Sicherheit ...................... 2 Signalworterklärung ................. 2 Sicherheitshinweise ................. 3 Bestimmungsgemäße Verwendung ............7 Bestimmungswidrige Verwendung ............7 Allgemeines ....................8 Haftung und Gewährleistung ..............8 Urheberschutz ..................8 Konformitätserklärung ................8 Transport, Verpackung und Lagerung ............9 Transportinspektion ................. 9 Verpackung .................... -
Seite 4: Sicherheit
Sicherheit Diese Bedi enungsanlei tung besc hrei bt di e Installation, Bedi enung und Wartung des Geräts und gilt als wic htige Infor mationsquelle und N achschl agewer k. Di e Kenntnis aller enthaltenen Sic herheits hinweis e und H andlungs anweisungen schafft die Vorauss etz ung für das sicher e und s ac hger echte Ar beiten mit dem Gerät. D arüber hi naus müs sen die für den Ei ns atz ber eic h des Geräts geltenden ör tlichen Un fall verhütungs vorsc hriften und allgemeinen Sicherheits besti mmungen eing ehalten wer den. Dies e Bedi enungs anleitung is t Bes tandteil des Produkts und muss i n unmi ttelbarer N ähe des Ger äts für das In¬s tall ations-, Bedi enungs-, Wartungs- und R einigungspers onal jederzeit z ugänglich auf¬bewahrt werden. Wenn das Ger ät an eine dritte Pers on weiterg egeben wird, muss die Bedi enungsanlei tung mit ausgehändigt wer den. -
Seite 5: Sicherheitshinweise
Sicherheit WARNUNG! Das Signalwort WARNUNG warnt vor Gefährdungen, die mittelschwere bis schwere Verletzungen oder Tod zur Folge haben können, wenn sie nicht vermieden werden. VORSICHT! Das Signalwort VORSICHT warnt vor Gefährdungen, die leichte oder mäßige Verletzungen zur Folge haben können, wenn sie nicht vermieden werden. - Seite 6 Sicherheit • Bringen Sie das Anschlusskabel nicht mit Wärmequellen oder scharfen Kanten in Berührung. • Knicken, quetschen oder verknoten Sie das Anschlusskabel nicht. • Wickeln Sie das Anschlusskabel des Geräts immer vollständig ab. • Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände auf das Anschlusskabel.
- Seite 7 Sicherheit Sicherheit bei gasbetriebenen Geräten • Verwenden Sie das gasbetriebene Gerät nicht bei Defekt bzw. Beschädigung oder Verdacht auf Defekt bzw. Beschädigung. Stellen Sie in diesem Fall den(die) Gasregler auf „O“ und schließen Sie den Gashaupthahn. Wenden Sie sich umgehend an den Kundendienst. •...
- Seite 8 Sicherheit • Das Gerät darf nur durch qualifiziertes und geschultes Fachpersonal betrieben werden. • Dieses Gerät darf nicht durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangelnder Erfahrung und/oder mangelndem Wissen bedient werden. • Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen oder das Gerät in Betrieb nehmen.
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Seite 9: Bestimmungsgemäße Verwendung
Sicherheit Bestimmungsgemäße Verwendung Jede über die folgende bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende und/oder andersartige Verwendung des Geräts ist untersagt und gilt als nicht bestimmungsgemäß. Folgende Verwendungen sind bestimmungsgemäß: Zubereitung von Speisen (Braten, Kochen, Dünsten, Garen, etc.) in industriellen Küchen, wie Restaurants, Krankenhäuser, Betriebskantinen, Fleischereien und Unternehmen für Lebensmittelproduktion. -
Seite 10: Allgemeines
Allgemeines Allgemeines Haftung und Gewährleistung Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter Berücksichtigung der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstands sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt. Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen, u. -
Seite 11: Transport, Verpackung Und Lagerung
Transport, Verpackung und Lagerung Transport, Verpackung und Lagerung Transportinspektion Prüfen Sie die Lieferung nach Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden. Nehmen Sie bei äußerlich erkennbaren Transportschäden die Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt entgegen. Vermerken Sie den Schadensumfang auf den Transportunterlagen/ Lieferschein des Transporteurs und leiten Sie die Reklamation ein. -
Seite 12: Technische Daten
• Flüssiggasdüsen und Erdgas L Düsen sind beigelegt • Wassereinlaufhahn • Wasseranschluss: Kalt- oder Warmwassereinlaufventil Ø 12 mm • Füße höhenverstellbar Bezeichnung: Kippbratpfanne 900 G87LEK 2956041 Art.-Nr.: Material: CNS 18/10 Material Tiegel: Edelstahl Inhalt in L: Nutzinhalt in L: Maße Tiegel (B x T x H) in mm:... - Seite 13 Technische Daten Bezeichnung: Kippbratpfanne 900 E87LHK 2956731 Art.-Nr.: Material: CNS 18/10 Material Tiegel: Edelstahl Inhalt in L: Nutzinhalt in L: Maße Tiegel (B x T x H) in mm: 720 x 610 x 225 Kippvorrichtung: manuell Temperaturbereich von – bis in °C: 100 - 300 Höhenverstellbar von –...
- Seite 14 Technische Daten Gasdrucktabelle Geräte-Kategorien Versorgungsdrücke Bestimmungsländer 20 mbar LU, PL 20/25 mbar I2EK 20, 13 mbar I2ELs 20 mbar 28-30/37 mbar 28-30 mbar I3B/P CY, MT, NL, NO 37 mbar I3B/P 8, 20 mbar II1a2H CH, IT 20/25, 28-30/37 mbar II2E+3+ BE, FR 20/25, 28-30 mbar...
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Seite 15: Funktion Des Gerätes
Technische Daten Düsentabelle Bauart „A“ Kat.: II 2ELL3B/P 2956041 Gerätetyp 2956731 Nennwärmebelastung (kW) „EIN/AUS“ Kleinstellwärmebelastung (kW) Gasanschlusswert (H¡ = 8,13 kWh/m (H¡ = 9,45 kWh/m (H¡ = 12,68 kWh/m 1,73 Zündflammenbrenner Nennwärmebelastung 4 x 305 20 mbar „EIN/AUS“ Kleinstellwärmebelastung Zündflammenbrenner Düse Ø... -
Seite 16: Baugruppenübersicht
Technische Daten Baugruppenübersicht 2956041 Abb. 1 1. Deckelgriff 2. Deckel 3. Tiegel 4. Auslass 5. Wahlschalter elektromotorische 6. Schutzabdeckung Kippvorrichtung 7. Temperaturregler 8. Gasregler 9. Zündtaste 10. Füße (4x), höhenverstellbar 11. Wassereinlaufventil 12. Gehäuse 13. Wassereinlaufhahn 14. Wrasenabzug 14 / 34 2956041... - Seite 17 Technische Daten 2956731 Abb. 2 1. Deckelgriff 2. Deckel 3. Tiegel 4. Auslass 5. Kurbel manuelle Kippvorrichtung 6. Schutzabdeckung 7. Temperaturregler 8. Gasregler 9. Zündtaste 10. Füße (4x), höhenverstellbar 11. Wassereinlaufventil 12. Gehäuse 13. Wassereinlaufhahn 14. Wrasenabzug 2956041 15 / 34...
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Seite 18: Installationsanweisungen
Installationsanweisungen Installationsanweisungen Installation VORSICHT! Bei einer unsachgemäßen Installation, Einstellung, Bedienung oder Wartung bzw. Handhabung des Gerätes kann es zu Personen- und Sachschäden kommen. Aufstellung und Installation, sowie Reparaturen dürfen nur von autorisiertem Fachpersonal unter Einhaltung der im jeweiligen Land geltenden Gesetzgebung vorgenommen werden. Vorbereitungen für die Installation •... - Seite 19 Installationsanweisungen Auspacken / Aufstellen • Packen Sie das Gerät aus und entfernen Sie alle äußeren und inneren Verpackungsteile, sowie Transportsicherungen. VORSICHT! Erstickungsgefahr! Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und Styroporteile außerhalb der Reichweite von Kindern. • Ziehen Sie falls vorhanden die Schutzfolie vom Gerät ab. Ziehen Sie die Schutzfolie langsam ab, damit keine Kleberrückstände zurückbleiben.
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Seite 20: Elektrischer Anschluss
Installationsanweisungen Elektrischer Anschluss • Der Anschluss des Geräts an die Stromversorgung muss durch eine Elektro- fachkraft unter Berücksichtigung der geltenden internationalen, nationalen und örtlichen Vorschriften erfolgen. • Bevor das Gerät an das Stromnetz angeschlossen wird, vergewissern Sie sich, dass die auf den Typenschild angegebenen Spannungs- und Frequenzwerte mit denen des vorhandenen Stromnetzes übereinstimmen. -
Seite 21: Gasanschluss
Installationsanweisungen Gasanschluss • Die Gaszufuhrleitung ist abhängig von der Gasart gemäß den geltenden Vorschriften querschnittmäßig zu wählen und dementsprechend zu verlegen. • Die Verbindung kann fest oder lösbar erfolgen; kommen Schlauchleitungen zur Anwendung, so müssen diese aus nichtrostendem Stahl nach DIN 3383 Teil 1 oder 3384 bestehen. - Seite 22 Installationsanweisungen • Die Inbetriebnahme des Gerätes mit der vorgesehenen Wärmebelastung ist vom Anschlussdruck und dem Betriebsheizwert des Gases abhängig. Wärmebelastung Wärmebelastung Wärmebelastung bei G30 bei G20 bei G25 Die Nennwärmebelastung erzielt man mit dem Einsatz der, in der Düsentabelle, angegebenen Düsen, ohne jegliche Voreinstellung. Die Zulässigkeit des Betriebes hängt vom vorhandenen Anschlussdruck ab: zulässig bei einem zulässig bei einem...
- Seite 23 Installationsanweisungen Kontrolle des Gasanschlussdrucks Der Anschlussdruck ist mit einem Flüssigkeit-Druckmessgerät (z.B. U-Rohr, Auflösung mindestens 0,1 mbar) zu messen. Gehen Sie wie folgt vor: – lösen oder entfernen Sie die Dichtschraube des Anschlussdruckmess- stutzens; – schließen Sie den U-Rohr-Manometer an; – nehmen Sie das Gerät entsprechend den Anweisungen im Abschnitt „Inbetriebnahme“...
- Seite 24 Installationsanweisungen • Reinigen Sie das Ger ät und Zubehörteile vor dem Gebrauch gründlic h nac h den Anweis ungen i m Absc hnitt 6 „R einigung“. Ac hten Sie darauf, das s keine F euchtigkeit i n die el ektrisc he Anl age bz w. den Sc h altkasten ei ndringt. Tr oc knen Si e das Gerät und Z ubehörteile gründlich ab! •...
- Seite 25 Installationsanweisungen Anpassung bzw. Umstellung auf andere Gasarten bzw. Gasgruppen Für die Umstellung auf eine andere Gasart, z.B. von G25 auf G30, oder die Anpassung an eine andere Gasgruppe, z. B. G25 auf G20, ist der Austausch der Düsen erforderlich; zusätzlich für den Zündflammenbrenner ist auch der Austausch der Düse erforderlich (siehe Tabelle 3 des Abschnitts "Technische Daten").
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Seite 26: Gebrauchsanweisungen
Gebrauchsanweisungen Gebrauchsanweisungen Bedienung • Reinigen Sie das Ger ät und Zubehörteile vor dem Gebrauch gründlic h nac h den Anweis ungen i m Absc hnitt 6 „R einigung“. Ac hten Si e darauf, das s keine F euchtigkeit i n die el ektrisc he Anl age bz w. den Sc haltkasten ei ndringt. Tr oc knen Si e das Gerät und Z ubehörteile gründlich ab! •... - Seite 27 Gebrauchsanweisungen Ausnahmsweise kann bei starker Verkrustung die Reinigung auch mit Bürste und heißem Wasser erfolgen, da durch die Verwendung von Reinigern die Patina zerstört werden kann. 3. Reiben Sie bei Nichtgebrauch den Tiegel immer leicht mit Öl ein, ansonsten kann sich ggf. Rost ansetzen. •...
- Seite 28 Gebrauchsanweisungen Zündung des Hauptbrenners und Temperaturregelung 1. Drehen Sie nach Zündung der Zündflamme den Gasregler auf die Position (D), Abb. 4. 2. Drehen Sie den Temperaturregler von Position „O“ im Uhrzeigersinn auf die gewünschte Temperatur zwischen 45 °C und 295 °C. Die thermostatische Temperaturregelung bewerkstelligt die automatische Zündung und das Ausschalten (EIN/AUS-Regelung) des Hauptbrenners.
- Seite 29 Gebrauchsanweisungen 3. Schalten Sie das Gerät nach den Anweisungen im Abschnitt „Gerät in Betrieb nehmen“ ein. 4. Bereiten Sie Ihre gewünschten Speisen im Tiegel vor: kochen, garen, braten, dünsten, etc. Sie die vorbereiteten Lebensmittel. Wasser in den Tiegel füllen WARNUNG! Verbrühungsgefahr durch überlaufendes Wasser oder Kochgut bei Überfüllung des Tiegels! Füllen Sie den Tiegel mit Wasser inkl.
- Seite 30 Gebrauchsanweisungen Die Kippbratpfannen sind mit einer Kippvorrichtung ausgestattet, welche das Entleeren des Tiegels nach der Speisenzubereitung erleichtert. HINWEIS: Stellen Sie vor der Betätigung der Kippvorrichtung immer einen geeigneten Behälter unter den Ausguss des Tiegels. Entleeren mit elektromotorischer Kippvorrichtung (296677) Das elektromotorische Kippen des Tiegels wird durch den an der Vorderseite des Gerätes angebrachten Wahlschalter erreicht.
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Seite 31: Reinigung Und Wartung
Reinigung und Wartung Reinigung und Wartung Sicherheitshinweise zur Reinigung • Trennen Sie das Gerät vor der Reinigung von der Stromversorgung. • Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen. • Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt. Tauchen Sie das Gerät zum Reinigen nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten. -
Seite 32: Wartung
Reinigung und Wartung 5. Reiben Sie die Außenflächen und den Tiegel des Gerätes mit einem in Vaselineöl getränkten Tuch ab. Wartung ACHTUNG! Wartungsintervalle unbedingt beachten! Zur Aufrechthaltung der Funktion muss das Gerät mindestens einmal im Jahr einer Wartung unterzogen werden. Die Wartung umfasst: –... -
Seite 33: Mögliche Funktionsstörungen
Mögliche Funktionsstörungen Mögliche Funktionsstörungen Mögliche Die folgende Tabelle enthält Beschreibungen von möglichen Ursachen und Maßnahmen zur Behebung von Funktionsstörungen oder Fehlern beim Betrieb des Gerätes. Wenn sich die Funktionsstörungen nicht beheben lassen, kontaktieren Sie den Kundendienst. Störung Mögliche Ursache Behebung Hauptbrenner zündet Zündkerze ist nicht richtig Zündkerze befestigen... -
Seite 34: Entsorgung
Entsorgung Störung Mögliche Ursache Behebung Einstellung der Temperaturregler defekt Kundendienst Temperatur im Tiegel kontaktieren nicht möglich Wärmefühler defekt Kundendienst kontaktieren Entsorgung Elektrogeräte Elektrogeräte sind mit diesem Symbol gekennzeichnet. Elektrogeräte müssen fachgerecht und umweltgerecht verwertet und entsorgt werden. Elektrogeräte dürfen nicht in den Hausmüll.