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Sie haben mit Ihrem eigenen Thermometer
die Backofentemperatur nachgemessen
und dabei eine Abweichung festgestellt.
Zwischen Form und Rost entstehen
Funken.
Braten und Grillen
Zu den Tabellen
Temperatur und Bratdauer sind von Beschaffenheit und Menge
der Speisen abhängig. Deshalb sind in den Tabellen Bereiche
angegeben. Beginnen Sie mit dem niedrigeren Wert und stellen
Sie, wenn erforderlich, beim nächsten Mal höher ein.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Braten
und Grillen im Anschluss an die Tabellen.
Geschirr
Sie können jedes hitzebeständige, mikrowellengeeignete
Geschirr verwenden. Bratformen aus Metall sind nur zum
Braten ohne Mikrowellen geeignet.
Das Geschirr kann sehr heiß werden. Benutzen Sie Topflappen
zum Herausnehmen.
Stellen Sie heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Küchen-
tuch ab. Ist die Unterlage nass oder kalt, kann das Glas
springen.
Hinweise zum Braten
Verwenden Sie zum Braten von Fleisch und Geflügel eine hohe
Bratform.
Prüfen Sie, ob Ihr Geschirr in den Garraum passt. Es darf nicht
zu groß sein.
Fleisch:
Bedecken Sie den Boden des Geschirrs knapp mit Flüssigkeit.
Für Schmorbraten geben Sie etwas mehr Flüssigkeit zu.
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit. Wenn der
Rindfleisch
Hinweise
Wenden Sie Rinderschmorbraten nach
■
Zum Schluss noch ca. 10 Minuten stehen lassen.
Rindfleisch
Rinderschmorbraten,
ca. 1 kg
Rinderschmorbraten,
ca. 1,5 kg
Rinderschmorbraten,
ca. 2 kg
Rinderfilet, medium,
ca. 1 kg
Rinderfilet, medium,
ca. 1,5 kg
Rostbeef, medium,
ca. 1 kg
Steak, medium, 3 cm
dick
20
Die Backofentemperatur wird vom Hersteller mit einem Prüfrost nach festgelegter Zeit
im Mittelpunkt des Garraumes gemessen. Jedes Geschirr und Zubehörteil hat
Einfluss auf den gemessenen Wert, sodass Sie bei eigenen Messungen immer eine
Abweichung feststellen werden.
Prüfen Sie, ob die Form außen sauber ist. Verändern Sie die Position der Form im
Garraum. Wenn das nicht hilft, backen Sie ohne Mikrowelle weiter. Die Backdauer ver-
längert sich dann.
und
Y
Z
Zubehör
Höhe
geschlossenes
1
Geschirr, Rost
geschlossenes
1
Geschirr, Rost
geschlossenes
1
Geschirr, Rost
geschlossenes
1
Geschirr, Rost
geschlossenes
1
Geschirr, Rost
offenes Geschirr,
1
Rost
Universalpfanne +
1
Rost
3
Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abgeschalteten,
geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft
besser verteilen.
Geflügel:
Wenden Sie die Fleischstücke nach
Hinweise zum Grillen
Grillen Sie immer bei geschlossener Backofentür und heizen
Sie nicht vor.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Steaks sollten
mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen sie gleichmäßig
und bleiben schön saftig. Salzen Sie Steaks erst nach dem
Grillen.
Wenden Sie die Grillstücke mit einer Grillzange. Wenn Sie mit
einer Gabel ins Fleisch stechen, verliert es Saft und wird trok-
ken.
Dunkles Fleisch z. B. vom Rind bräunt schneller als helles
Fleisch vom Kalb oder Schwein. Grillstücke aus hellem Fleisch
oder Fisch sind oft an der Oberfläche nur hellbraun, innen trotz-
dem gar und saftig.
Der Grillheizkörper schaltet sich automatisch aus und wieder
ein. Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der
eingestellten Grillstufe.
Hinweise zum Dünsten
Verwenden Sie zum Dünsten von Fisch ein Geschirr mit Deckel.
Geben Sie zwei bis drei Eßlöffel Flüssigkeit und etwas Zit-
ronensaft oder Essig ins Geschirr.
Wenden Sie Rinderfilet und Roastbeef nach der Hälfte der
■
Zeit. Zum Schluss noch ca. 10 Minuten stehen lassen.
der Zeit.
Wenden Sie Steaks nach
■
Heizart
Temperatur °C,
Grillstufe
190-210
%
180-200
%
170-190
%
200-220
%
230-240
%
240-250
%
3
(
der Zeit.
Z
der Zeit.
Z
Mikrowellen-Leis-
Dauer in Minuten
tung in Watt
-
120-140
-
140-160
-
160-180
90 W
30-40
90 W
45-55
180 W
30-40
-
1. Seite: ca. 10-15
2. Seite: ca. 5-10
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