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Inhaltszusammenfassung für Shark C/40
- Seite 1 B e d i e n u n g s a n l e i t u n g Kettenbandöfen C/40-50-65-80...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
7.1- Allgemeine Warnhinweise..............S. 17 8- ERSATZTEILE 8.1– Ersatzteile Öfen ................S. 18 8.2– Explosionszeichnung ............... S. 19 9– ELEKTRISCHE SCHALTPLÄNE 9.1– Schaltdiagramme TUNNEL C/40 e C/50 ..........S. 19 9.2– Schaltdiagramme TUNNEL C/65 e C/80 ..........S. 20... -
Seite 3: 1-Typenschild
1.1– TYPENSCHILD Der graue Typenschild-Aufkleber befindet sich auf der Rückseite des Ofens. Auf dem Aufkleber sind folgende Daten integriert bzw. ersichtlich: - Name des Herstellers; - Seriennummer; - Elektrische Leistung (kW/A); - Elektrische Spannung und Frequenz (Volt/Hz); - Modell ; - Baujahr; - “Made in Italy”;... -
Seite 4: 3-Technische Merkmale
3.1 TECHNISCHE DATEN 3—TECHNISCHE MERKMALE C/40 C/50 C/65 C/80 Maßeinheit Gewicht Gesamtab- 1425 x 985 x 1860 x 1210 x 2070 x 1320 x 2250 x 1560 x messung Auflagemaß 600 x 865 x 850 x 1040 x 1100 x 1200 x... -
Seite 5: Nutzungsbeschränkung
3—TECHNISCHE MERKMALE 3.2- ANWENDUNGSZIELE Dieser Ofen wurde entwickelt und produziert für nachfolgende Verwendungszwecke: Für den Gebrauch von: PIZZA BACKEN, GRATINIEREN VON NAHRUNGSMITTELN UND ERHITZEN VON LEBENSMITTELN IN BACKFORMEN. DER OFEN DARF AUSSCHLIESSLICH NUR DURCH DEN NUTZER/ANWENDER VERWENDET WERDEN. DAS GERÄT DARF AUS SICHERHEITSGRÜNDEN NICHT VON PERSONEN MIT GESUNDHEITLICHEN EINSCHRÄNKUNGEN (PSYCHISCH, SENSORISCH ODER GEISTIG) BEDIENT WERDEN, ODER VON PERSONEN OHNE ERFAHRUNG UND WISSEN IM UMGANG MIT DIESEM GERÄT. -
Seite 6: Die Öfen Sind Bis Zu 3 Decks Aufwärts Stapelbar
4.2– HANDHABUNG UND POSITIONIERUNG Verwenden Sie einen geeigneten Gabelstapler mit ausreichender Kapazität und heben Sie die kleine Abdeckhaube hoch. Positionieren Sie die Gabeln des Staplers entsprechend der Abbildung. Stellen Sie das Gerät auf das entsprechende Untergestell Und richten dieses entsprechend aus, um den optimalen Stand zu gewährleisten. -
Seite 7: Elektrischer Anschluss
4—INSTALLATION 4.4- ELEKTRISCHER ANSCHLUSS MUSS DER ANSCHLUSS AN DIE HAUPTSTROMVERSORGUNG AUSSCHLIESSLICH DURCH AUTORISIERTES FACHPERSONAL (ELEKTRIKER) ERFOLGEN. DIE HAUPTLEIUNG SOLLTE MIT EINER SCHUTZVORRICHTUNG AUSGERÜSTET SEIN (DIEFFERENTIALSCHALTER / SCHUTZSCHALTER), ABGESTIMMT MIT DEM ALLGEMEINEN MASSEN-ANSCHLUSS, GEMÄSS DEN LOKALEN UND NATIONELEN BESTIMMUNGEN. Um das Gerät mit dem Stromnetz zu verbinden, sind nachfolgende Vorgehensweisen notwendig: 1) die Drähte mit den Anschlüssen L1—L2—L3—N —... -
Seite 8: 5- Nutzung Und Funktion
5- NUTZUNG UND FUNKTION BEDIENFELD 5.1- Backofen einschalten – „AUS“ Taste Menüwahl-Taste „ZURÜCK“ PROGRAMMIER-TASTE Menüwahl-Taste „VOR“... - Seite 9 5- NUTZUNG UND FUNKTION TASTATUR ERKLÄRUNGEN /LED MANAGEMENT 5.2- Das Board beinhaltet die Verknüpfung an eine 4-Funktionen-Tastatur. Die Funktionsweise der 4 Tasten werden nachfolgend erklärt. EIN / AUS Schalter MENÜ-TASTE “ZURÜCK” PROGRAMMIERTASTE (Parameteränderungen – Backzeit und Temperatur – Bestätigungs-Taste zur Weiterleitung zum nächsten Parameter) MENÜ-TASTE “VOR”...
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Seite 10: Einstellungen
5- NUTZUNG UND FUNKTION 5.4– EINSTELLUNGEN Die Platine wird beim Einschalten durch das Drücken aller 4 Tasten resettet. „Einstellungen komplett“ werden durch Signalisierung auf dem Display bestätigt bzw. angezeigt. An dieser Stelle muss das Board ausgeschaltet und wieder eingeschaltet werden. Anmerkung: Voreinstellungen sind auch möglich –... -
Seite 11: Abkühlen
5- Nutzung und Funktion 5.6– TEMPERATUR- UND ZEITPARAMETER ÄNDERN Drückt man die Taste, dann sind die Symbole für die Strombewegungen und die Backzeit-Anzeigen nicht mehr sichtbar, stattdessen werden die beiden Fühler- SOLLWERTE der Ober- und Untertemperatur angezeigt. Die Temperatur der oberen Sonde/ des oberen Fühlers blinkt und bei Nutzung der „VOR“... -
Seite 12: Funktionsweise Der Steuerung
5.8– URSACHEN ERROR / STEUERUNG ÜBERTEMPERATUR / ÜBERHITZUNG Bei Erreichung der Übertemperatur zeigt das Display wie folgt an: In der zweiten Zeile wird die Temperatur angezeigt. Der Übertemperaturwert ist nicht einstellbar und ist festgelegt auf 490°C. PROBE IN OPEN CIRCUIT o SHORT CIRCUIT Falls sich der Fühler in einem “ÖFFNEN”... -
Seite 13: Änderung Der Technischen Menüparameter
5- Nutzung und Funktion 1. Änderung der aktuellen Zeit, Minuten bzw. Wochentag 2. Möglichkeit die automatische Einstellung zu ändern. 2.1 2.7(Sichtbar, wenn Autostart aktiviert ist) So ändern Sie die Vorausschaltzeit für den Tag: Der Minutenbereich variiert von 00...59, während der Stunden-Bereich von 00,..,23,-- variiert. - Seite 14 Beschreibung der Parameter: Sprache Sie können die Sprache ändern in: ENGLISCH, ITALIENISCH, DEUTSCH, SPANISCH und FRANZÖSISCH. VOREINSTELLUNG Durch Drücken der Enter-Taste für 4 Sekunden erhalten Sie folgende Meldung: EXIT: Das technische Menü verlassen...
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Seite 15: Produktivität
5- NUTZUNG UND FUNKTION 5.11– PRODUKTIVITÄT C 40 Pizza Durchmesser Produktion: Durchschnittsmenge / Std.* pz/h pz/h pz/h * valves indicative only C 50 Pizza Durchmesser Produktion: Durchschnittsmenge / Std. * pz/h pz/h pz/h pz/h * valves indicative only Pizza Durchmesser Produktion: Durchschnittsmenge / Std. -
Seite 16: 6- Instandhaltung
6– INSTANDHALTUNG VOR BEGINN JEGLICHER WARTUNGSARBEITEN IST ES ZWINGEND ERFORDERLICH, DEN STECKER DES OFENS AUS DER STECKDOSE ZU ZIEHEN. 6.1– REINIGUNG Die Reinigung muss täglich unter den hygienisch geltenden Vorschriften erfolgen. Reinigung der Backkammer: 1. Trennen Sie den Netzstecker des Ofens vom Hauptstrom. 2. -
Seite 17: 8-Ersatzteile
8—ERSATZTEILE 8.1— ERSATZTEILE KETTENBANDÖFEN Komponentenliste BESCHREIBUNG C/40 C/50 C/65 C/80 Gehärtetes 5V010032 5V010031 5V010031 5V010033 Glas Hauben- 5P100052 5P100052 5P100052 5P100052 Einstell- Knopf Unteres 5R050482 5R050491 5R050490 5R050493 Heiz- element Oberes 5R050483 5R050481 5R050480 5R050493 Heiz- element Kühler- 5V050001 5V050001... -
Seite 18: Explosionszeichnung
8—ERSATZTEILE 8.2–EXPLOSIONSZEICHNUNG:... -
Seite 19: Elektronische Ausrüstung
9-ELEKTRONISCHE AUSRÜSTUNG 9.1– SCHALTPLÄNE TUNNEL C/40 C/50 HEIZELEMENTE OBEN UNTEN C/40 N°2 1500W N°2 2200W C/50 N°2 2800W N°2 4100W... - Seite 20 9-ELEKTRONISCHE AUSRÜSTUNG 9.2- SCHALTPLÄNE TUNNEL C/65 C/80 HEIZELEMENTE OBEN UNTEN C/65 N°2 3600W N°2 5400W C/80 N°2 6000W N°2 6000W...