Herunterladen Inhalt Inhalt
Teilen
Diese Seite drucken
  1. Anleitungen
  2. Marken
  3. Fac Anleitungen
  4. Schneidemaschinen
  5. F 300 TSV
  6. Handbuch zur installation, bedienung und wartung

Fac F 300 TSV Handbuch Zur Installation, Bedienung Und Wartung

Vorschau ausblenden Andere Handbücher für F 300 TSV:
Inhaltsverzeichnis

Werbung

Quicklinks

Diese Anleitung herunterladen
Handbuch zur Installation, Bedienung und Wartung der
elektrische vertikal aufschnittmaschinen CE für den
F 300
F 300 TCV - F 330 TCV - F 350 TCV - F 370 TCV
Fabbrica Affettatrici Cavaria
Berufsbedarf
TSV - F 330 TSV - F 350 TSV - F 370 TSV
FAC S.r.l.
MACCHINE AFFETTATRICI
INDUSTRIALI E FAMILIARI
Via Morazzone, 137 - 21044 CAVARIA (VA)
Tel. +39 0331 212252 - Fax +39 0331 216443
www.slicers.it
info@slicers.it
MADE IN ITALY

Werbung

Inhaltsverzeichnis
loading

Verwandte Anleitungen für Fac F 300 TSV

Inhaltszusammenfassung für Fac F 300 TSV

  • Seite 1 F 300 TSV - F 330 TSV - F 350 TSV - F 370 TSV F 300 TCV - F 330 TCV - F 350 TCV - F 370 TCV FAC S.r.l. MACCHINE AFFETTATRICI INDUSTRIALI E FAMILIARI Via Morazzone, 137 - 21044 CAVARIA (VA) Tel.

  • Seite 3: Made In Italy

    Handbuch zur Installation, Bedienung und Wartung der elektrische vertikal aufschnittmaschinen CE für den Berufsbedarf F 300 TSV - F 330 TSV - F 350 TSV - F 370 TSV F 300 TCV - F 330 TCV - F 350 TCV - F 370 TCV MADE IN ITALY...

  • Seite 5: Elektrische Vertikal Aufschnittmaschinen

    ELEKTRISCHE VERTIKAL AUFSCHNITTMASCHINEN F 300 TSV F 330 TSV F 350 TSV F 370 TSV F 300 TCV F 330 TCV F 350 TCV F 370 TCV BEMERKUNG FÜR DEN BENUTZER Das vorliegende Handbuch umfasst 50 Seiten, die wie folgt unterteilt sind: • Titelblatt mit den Bemerkungen für den Benutzer;...

  • Seite 6: Inhaltsverzeichnis

    INHALTVERZEICHNIS VORWORT ....................... ZWECK DES HANDBUCHES .................... ALLGEMEINE INFORMATIONEN ..............EINSATZlImITS DEr mASCHINEN - SICHErHEITSVorSCHrIfTEN ........AllGEmEINE SICHErHEITSVorSCHrIfTEN ............... GArANTIE UND VErANTWorTUNG DES HErSTEllErS ........... TYPENSCHIlDEr - KoNformITÄTSKENNZEICHNUNG ..........UmGEBUNGSBEDINGUNGEN fÜr DEN GEBrAUCH DEr mASCHINE ...... VERPACKUNG ....................ÖffNEN DEr VErPACKUNG ..................TECHNISCHE BESCHREIBUNG UND VORGESEHENE ........

  • Seite 7: Vorwort

    VORWORT ZWECK DES HANDBUCHES Die vorliegende Ausgabe des Handbuches enthält alle notwendigen Informationen für die Aufstellung, die Bedienung und die Wartung der Schrägschnitt- Schneidemaschinen für lebensmittel (siehe modelle unter Punkt „Technische Beschreibung”). Diese Veröffentlichung, die in der folge einfach mit „Handbuch” bezeichnet wird, hat den Zweck, es dem Benutzer möglich zu machen, alle durchführbaren Vorkehrungen und menschliche und materielle mittel einzusetzen, um einen sicheren und langlebigen Gebrauch der maschinen zu erreichen.

  • Seite 8: Garantie Und Verantwortung Des Herstellers

    GARANTIE VERANTWORTUNG HERSTELLERS Die Garantie für den einwandfreien Betrieb und die volle leistungsfähigkeit für den vorgesehenen Gebrauch der maschine ist von der korrekten Beachtung der Anleitungen des Handbuches abhängig. Der Hersteller lehnt jede direkte oder indirekte Verantwortung ab, die sich aus folgenden Verhaltungsweisen ergibt: • Nichtbeachtung der Vorschriften des Handbuches;...

  • Seite 9: Verpackung

    VERPACKUNG ÖFFNEN DER VERPACKUNG Bei Anlieferung die Verpackung auf Ganzheit prüfen; bei Schäden den Spediteur oder den jeweiligen Gebietshändler davon sofort verständigen. Zum Aufpacken der Maschine folgendermaßen vorgehen: • Die Schachtel öffnen und die Gebrauchs- und Pflegeanleitungen herausnehmen; das Aufpacken wie im Handbuch anweisungsgemäß fortsetzen; • Die maschine noch in ihrer durchsichtigen Polyäthylenhülle heben und von der Schachtel herausziehen;...

  • Seite 10: Technische Beschreibung Und Vorgesehene

    TECHNISCHE BESCHREIBUNG VORGESEHENE BETRIEBSBEDINGUNGEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG Die maschine besteht wesentlich aus einem Untersatz, der eine senkrecht angeordnete elektrisch angetriebene rundklinge stützt, deren Aufgabe das Aufschneiden Nahrungsmittel ist, und aus einem Schlitten auf Gleitschienen, der eine Esswareschale parallel zur Klingenschneide wiederum stützt. Die Scheibendicke lässt sich dank einer vor der Klinge angebrachten Dickenmessplatte verstellen;...

  • Seite 11: Aussenmasse Und Wichtigste Technische Daten

    AUSSENMASSE UND WICHTIGSTE TECHNISCHE DATEN AUSSENMASSE F300TCV F330TCV F350TCV F370TCV Motor (PS) 0,50 0,50 0,50 0,50 Klinge (Ø mm) Umdrehungen/Minute Aufschnittdicke (mm) 0 ÷16 0 ÷16 0 ÷16 0 ÷16 Nutzschnitt LxH (mm) 260x200 250x210 300x250 290x260 A (mm) B (mm) C (mm) D (mm) E (mm)

  • Seite 12: Ausstattung Und Zubehörteile

    AUSSTATTUNG UND ZUBEHÖRTEILE falls bei der Auftragserteilung nicht anders vereinbart, werden mit der maschine folgende Dokumente und Zubehörteile geliefert: • CE-Konformitätserklärung; • Aufstell-, Betätigungs- und Pflegeanleitungen; • Schmierapparat. SCHNEIDBARE PRODUKTE • Wurstwaren von jeder Art (gekocht, roh, geräuchert); • Knochenfreies fleisch (gekocht oder roh mit einer Temperatur nicht unter + 3 °C; • Käse (die aufschnittfähigen Sorten ohne weiteres: Gruyère, Aosta-Käse, usw.);...

  • Seite 13: Wichtigste Maschinenteile

    WICHTIGSTE MASCHINENTEILE 1. EINSCHAlTTASTE 12. TYPENSCHIlD: HErSTEllEr, 2. AUSSCHAlTTASTE mASCHINENKENNDATEN UND CEZEICHEN 3. SCHEIBENDICKE-STEllKUGElGrIff 13. HANDSCHUTZ Am NIEDErHAlTEr 4. VErSTEllBArEr fUSS 14. SPEISEABDECKUNG 5. SCHAlEAUflAGE 15. GrIff SPEISEAUflAGESCHAlE 6. UNTErSATZ 16. ZUGSTAB KlINGENDECKE 7. SPEISEAUflAGESCHAlE 17. STromSPEISEKABEl 8. KlINGENDECKE 18. DICKENmESSPlATTE 9.

  • Seite 14: Inbetriebnahme Und Funktionskontrollen

    INBETRIEBNAHME UND FUNKTIONSKONTROLLEN AUFSTELLEN DER MASCHINE Die maschine auf eine eben nivelierte, glatte, trockene und lastgerechte fläche stellen. ELEKTRISCHER ANSCHLUSS Die maschine ganz nah an einer EWG-normgemäßen Buchse aufstellen, die aus einer den geltenden Vorschriften entsprechenden Stromanlage abgezweigt wurde. Der Benutzer sorgt für die Prüfung der Stromanlage auf Eignung und fehlerfreie funktion (Einspeiseleitung, Steckdose, Verteilertafel, Differentialschutz-Thermomagnetschalter, Erdung).

  • Seite 15: Bedienungsbeschreibung

    BEDIENUNGSBESCHREIBUNG EIN- UND AUSSCHALTTASTE • Die weiße oder grüne Taste (1) drücken und die Klinge in Gang setzen; • Die aufleuchtende Lampe (2) deutet auf die korrekte Maschinenfunktion; • Die rote oder schwarze Taste (3) drücken und die Klinge somit aufhalten. Die Scheibendicke lässt sich durch linksdrehung des Teilstrichknopfes (4) einstellen. Einstellbereich: sieh den Abschnitt “Technische Beschreibung und vorgesehene Einsatzbedingungen”.

  • Seite 16: Betriebskontrolle Und Drehrichtung Des Messers

    BETRIEBSKONTROLLE UND DREHRICHTUNG DES MESSERS Die Maschine einschalten und dabei das Aufleuchten der Betriebsmeldelampe feststellen. Sich vergewissern, dass die Klinge pfeilgemäß dreht (gegen den Uhrzeigersinn, wenn man die maschine von der Klingendeckenseite her anblickt). Bei Maschinen mit Drehstromversorgung: Dreht die Klinge in entgegengesetzte richtung, die maschine sofort ausschalten und den Einsatz Fachpersonals zur Umkehrung der Buchsenspeisedrähte fordern.

  • Seite 17: Gebrauch Der Maschine

    GEBRAUCH DER MASCHINE EINLEGEN DES SCHNEIDEGUTS UND SCHNITT (MOD. TSV) • Sich vergewissern, dass der Scheibendicken-Stellknopf korrekt auf ‘0’ steht; • Den Schlitten ganz zurück in die Auflegestellung ziehen (dem Bediener her); • Den Niederhalter aufziehen und in die ruhestellung bringen; 15/50...
  • Seite 18 • Die Essware zum Aufschneiden auf die Schale hinlegen; • leise auf den Niederhalter drücken und die Ware klemmen; 16/50...
  • Seite 19 • Die Scheibendicke einstellen. Die Klinge durch den weißen oder grünen Druckschalter betätigen; • Den festen Handgriff an der Schale fassen und die Hin-und-Her-Schnittbewegung leisten. Die Warenverstellung zur Dickenmessplatte erfolgt durch Schub zur Klinge hin; • Wenn die Esswarengröße kein zufriedenstellendes Aufschneiden länger ermöglicht, den Handgriff am Niederhalter zu Hilfe nehmen;...

  • Seite 20: Einlegen Des Schneideguts Und Schnitt (Mod. Tcv)

    GEBRAUCH DER MASCHINE EINLEGEN DES SCHNEIDEGUTS UND SCHNITT (MOD. TCV) • feststellen, dass der Scheibendicken-Stellknopf korrekt auf ‘0’ steht; • Den Schlitten in die Auflegestellung ganz zurückziehen (dem Bediener her); • Den Niederhalter aufziehen und in die ruhestellung setzen; 18/50...
  • Seite 21 • Die Essware zum Aufschneiden auf die Schale hinlegen; • leise auf den Niederhalter drücken und die Ware somit klemmen; 19/50...
  • Seite 22 • Die Scheibendicke einstellen. Durch Druck auf den weißen oder grünen Schalter die Klinge in Gang setzen; • Den Handgriff am Niederhalter fassen und die Hin-und-Her-Schnittbewegung starten. Die Warenverstellung zur Dickenmessplatte erfolgt durch Schub zur Klinge hin; • Nach erfolgtem Aufschneiden den Dickenstellknopf auf ‘0’ zurücksetzen und den Schlitten zurückschieben;...

  • Seite 23: Reinigung Der Schneidemaschine

    REINIGUNG DER SCHNEIDEMASCHINE ALLGEMEINES Die maschinen müssen wenigstens einmal täglich, bei Bedarf auch öfter, gereinigt werden. Dabei sind stets Schutzhandschuhe zu tragen. AUSEINANDERNEHMEN DER ZU REINIGENDEN MASCHINE • Den Stecker vom Stromversorgungsnetz abziehen; • Den Stelldrehknopf der Dickenmessplatte auf ‘0’ setzen; • Die verschiedenen Bestandteile beschreibungsgemäß...
  • Seite 24 • Den Zugstab ausziehen und die Klingendecke ausbauen; dabei ausschließlich die dazu vorgesehenen Seitengriffe behandeln; • Die zwei rändelanzugschrauben lockern und ausziehen; • Die Scheibenabdeckung ausbauen. 22/50...
  • Seite 25 SCHäRFAPPARATAUSBAU • Den Anzugskugelgriff seitlich am Schärfapparat lockern; • Den ganzen Schärfbausazt aufziehen und somit ausbauen. 23/50...

  • Seite 26: Ausbau Der Aufschnittauflageschale

    AUSBAU DER AUFSCHNITTAUFLAGESCHALE • Die rändelschraube bildgemäß lockern, die Schale heben und somit wegnehmen. Zur Reinigung des Maschinenaufbaus und der Klinge ausschließlich einen mit Wasser und bei einer Temperatur nicht unter +30°C biologisch abbaubarem Schaumspülmittel (pH 7-8) feuchten Lappen gebrauchen. Die Maschine nicht mit bestrahltem Wasser bzw.

  • Seite 27: Reinigung Des Abdeckrings

    Klingenreinigung: Einen feuchten Lappen auf die Klingenfläche andrücken und somit die Klingendeckenseite sowie die andere Seite von der mitte hin bildgemäß langsam wischen. Reinigung des Abdeckrings: Einen feuchten lappen zwischen Klinge und Abdeckring bildgemäß reiben. 25/50...
  • Seite 28 Reinigung unter der Speiseauflageschale und dem Schlitten (Mod. TSV) Den Schlitten dem Bediener her nähern, nach rechts ziehen und zugleich bis auf die ruhestelle aufklappen. mit einem feuchten lappen wischen und sorgfältig abtrocknen. 26/50...

  • Seite 29: Zusammenbau Der Maschine

    Reinigung unter der Speiseauflageschale und dem Schlitten (Mod. TCV) Den Schlitten dem Bediener her nähern, die Speiseauflageschale bis auf die Ruhestelle aufklappen. mit einem feuchten lappen wischen und sorgfältig abtrocknen. ZUSAMMENBAU DER MASCHINE In umgekehrter reihenfolge die vorgehenden Anweisungen ausführen. 27/50...

  • Seite 30: Wartung

    WARTUNG ALLGEMEINES Der Benutzer darf folgende Pflege leisten: • Klingenschärfen: nach Abständen (Schärfzeitabstand und -aufwand hängen von Geräteeinsatz, Arbeitszeiten und Speisesorte sicherlich ab.) • Schmierung der Schlittengleitschienen: jede Woche. • Schmierung des Niederhalter-Gleitstabs: jede Woche. • Einstellung der Motorriemenspannung: nach Bedarf. •...

  • Seite 31: Ausführung Der Schleifung

    AUSFÜHRUNG DER SCHLEIFUNG • Die Klinge mit denaturiertem Alkohol sorgfältig derart reinigen, dass sie dabei entfettet wird; • Den Teilstrichkugelgriff soweit möglich bis zum Anschlag nach links drehen; • Den Kugelgriff (1) lockern, den Schärfapparat (2) aufziehen und auf 180° aufklappen, die Scheiben an der maschinenklinge anbringen.
  • Seite 32 • Durch Betätigung des Schalters (3) die Klinge in Gang setzen, die kleine Taste (4) drücken und gedrückt halten; • Die Klinge etwa 30/40 Sekunden drehen lassen, dann durch den Schalter (5) sie zum Halt bringen; • feststellen, dass eine kleine Gratbildung an der Klinge vorliegt (hierzu einen Bleistift außen auf die Klinge gleiten lassen);...
  • Seite 33 • Nach festellung der Gratbildung den Schalter (3) 3÷4 Sekunden lang erneut betätigen und dabei die kleinen Tasten (4 und 6) drücken; DIESE BETÄTIGUNG NICHT LÄNGER ALS DIE KNAPPE GENANNTE ZEIT FORTFÜHREN, DAMIT DIE KLINGENSCHNEIDE SICH NACHTEILIG NICHT VERDREHT. • Nach erfolgtem Schärfen ist es vorteilhaft, die Schärfscheiben mit einer kleinen mit Alkohol durchtränkten Bürste zur reinigung zu reiben;...

  • Seite 34: Abschmieren

    ABSCHMIEREN Schlittengleitschienen und Niederhaltergleitstab (wöchentlich) Ausschließlich das mitgelieferte Öl benutzen; beim Fehlen, weißes Vaselinöl aufstreichen. KEIN PFLANZENÖL VERWENDEN. • Eine kleine Ölmenge auf die Stäbe streichen, den Bausatz 3-4 male darauf gleiten lassen; • Nach Bedarf reinigen und das überschüssige Schmiermittel abstreichen. 32/50...

  • Seite 35: Einstellen Der Spannung Des Motortreibriemens

    Einstellen der Spannung des Motortreibriemens Entwickelt die maschine nach einiger Zeit ungewöhnliche Geräusche aus dem sich setzenden riemen, den riemenspanner seitlich am motor selbst (am Untersatz unterseitlich) anziehen. • Den Stecker vom Stromnetz abziehen; • Die maschine aufziehen und bildgemäß auf eine Seite lehnen; • Die füße (1) ausdrehen, die Schraube (2) lockern, darauf das Schutzgehäuse (3) ausbauen;...
  • Seite 36 • Die mutter (4) um einige Drehungen lockern; • Den riemenspanner (5) bis Entstehung einer optimalen riemenspannung (6) drehen; • Die mutter (4) erneut festziehen, dann das Schutzgehäuse (3), die Schraube (2) und die füße (1) zurück einbauen. 34/50...

  • Seite 37: Ermittlung Und Beseitigung Der Störungen

    ERMITTLUNG UND BESEITIGUNG DER STÖRUNGEN nachstehenden Tabelle werden üblichsten Störungen beim Aufschnittmaschinenbetrieb und die erforderlichen maßnahmen zur Beseitigung der möglichen Ursachen aufgeführt. STÖRUNG VERMUTL. URSACHE MASSNAHME mit dem Druck auf die Stromversorgung fehlt feststellen, dass der Stecker Einschalttaste (weiß oder korrekt eingeschoben wurde.

  • Seite 38: Verschrottung Der Schneidemaschine

    VERSCHROTTUNG DER SCHNEIDEMASCHINE Die maschinen bestehen aus: • Aluminium-Aufbau; • Einsätzen und sonstigen Teilen aus rostfreiem Stahl; • Elektrischen Teilen und Stromkabeln; • Elektromotor; • Kunststoffen, usw. Werden A bbau und Verschrottung Dritten anvertraut, sich ausschließlich E ntsorgungsfirmen mit Zulassung für die genannten Werkstoffe wenden. Nehmen Sie selbst den Abbau vor, dann sind die Werkstoffe zu sortieren und zugelassene Fachfirmen mit der Entsorgung zu beauftragen.

  • Seite 39: Anlagen

    SCHALTPLAN 97 FA 37/50...

  • Seite 40: Schaltplan Drehstrom 1893 (Alle Modelle)

    SCHALTPLAN DREHSTROM 1893 (alle Modelle) 38/50...

  • Seite 41: Untersatz

    UNTERSATZ 39/50...
  • Seite 42 SCHIENEN 40/50...
  • Seite 43 KLINGE 41/50...
  • Seite 44 SPEISENIEDERHALTER 42/50...
  • Seite 45 KLINGENSCHUTZ 43/50...
  • Seite 46 ELEKTRISCHEN KOMPONENTEN 44/50...
  • Seite 47 SCHÄRFAPPARAT 45/50...

  • Seite 48: Speiseauflageschale

    SPEISEAUFLAGESCHALE 46/50...
  • Seite 49 ANmErKUNGEN 47/50...
  • Seite 50 ANmErKUNGEN 48/50...

  • Seite 51: Konformitätserklärung

    Dichiarazione di conformità Declaration of conformity Déclaration de conformité Konformitätserklärung Declaración de conformidad Declaração de conformidade CE USO PROFESSIONALE CE PROFESSIONAL USE Der unterzeichnende gesetzliche Stellvertreter der Herstellerfirma erklärt, dass das wie unten aufgelistet Produkt, sofern auf dieses anwendbar, konform ist mit wie unten aufgelistet genannten richtlinien**: ** 2006/95/EEC; 93/68/EEC; 2006/42/EEC; 2002/72/EEC; 2004/108CE;...
  • Seite 52 01/12/r3 50/50...
  • Seite 53 Dichiarazione di conformità FAC s.r.l. Via morazzone, 137 Declaration of conformity 21044 CAVArIA (VA) ITAlY Telefono 0039.0331.212.252 Déclaration de conformité Telefax 0039.0331.216.443 E-mail: fac@slicers.it Konformitätserklärung Internet: www.slicers.it Declaración de conformidad C.f. e P.I. n. IT 00358980126 r.E.A. 133.133 C.C.I.A.A. Varese Declaração de conformidade...
  • Seite 54 01/12/r3 FAC S.r.l. MACCHINE AFFETTATRICI INDUSTRIALI E FAMILIARI Via Morazzone, 137 - 21044 CAVARIA (VA) Tel. +39 0331 212252 - Fax +39 0331 216443 www.slicers.it info@slicers.it...

Diese Anleitung auch für:

F 330 tsvF 350 tsvF 370 tsvF 300 tcvF 330 tcvF 350 tcv ... Alle anzeigen

Inhaltsverzeichnis