Seite 70
WICHTIG Wir raten Ihnen, bevor Sie die Ihre FRIGOMAT Maschine benutzen, aufmerksam und vollständig dieses Handbuch zu lesen. In Ihrem Interesse achten Sie besonders auf die Hinweise, welche mit diesem Zeichen versehen sind: Wenn Sie diesen Hinweis nicht beachten sollten, bringen Sie Ihre eigene Gesundheit in Gefahr u/o den Betrieb der Maschine.
Wir bedanken uns bei Ihnen und beglückwünsche sie, dass Sie eine FRIGOMAT Maschine erworben haben. Das vorliegende Handbuch wird mit der Maschine mitgeliefert und ist als wichtiges Bestandteil anzusehen. Es muß dem Benutzer der Maschine übergeben werden. Bevor Sie jeglichen Arbeitsgang an der Maschine durchführen raten wir strikt, die enthaltenen Hinweise genau zu studieren, da nur durch ein genaues Lesen die höchste...
1 TRANSPORT, MASCHINENVERSETZUNG UND LAGERUNG. 1.1 EINLEITENDE KONTROLLEN Die Maschine wird auf Risiko und Gefahr des Auftraggebers transportiert; wenn Sie Beschädigungen an der Verpackung bemerken sollten, weisen Sie bitte sofort den Spediteur darauf hin. Informieren Sie den Spediteur ebenfalls, auch wenn Sie erst nach einigen Tagen der Auslieferung die Verpackung öffnen und Beschädigungen an der Maschine bemerken sollten.
Maschine auf STOP geschaltet, der Hauptschalter abgeschaltet u/o der Mehrpolnetzstecker gezogen ist. Die Firma FRIGOMAT S.r.l. übernimmt keine Haftung für Unfälle, die sich während des Gebrauchs der Maschinen ereignen können, die auf die Nichtbeachtung der oben genannten Punkte zurückzuführen ist.
Seite 74
Achtung! Nicht mit den Händen berühren. Das bei Maschinen mit Luftkühlung am hinteren Paneel angebrachte Schild zeigt an, dass die Reinigung des Wärmetauschers nur mit einem Pinsel oder mit einem Sauggerät durchgeführt werden sollte. Achtung! Hochspannung im Inneren vorhanden; es besteht die Gefahr eines elektrischen Schlages.
3.3 MASCHINENAUSSTATTUNG Drehscheibe Abgabehahndichtung OR 3075 Flaschenbürste Abgabehahndichtung OR 121 Ausziehwerkzeug für Dichtung Abgabehahndichtung OR 4087 Schaufel Zapfendichtung OR 2018 Verpackungsschraube Schmiermittel FRIGOMAT Unterlegscheibe für Verpackung Gebrauchsanweisung und Flache Unterlegscheibe für Wartungshandbuch Verpackung Konfomitätsbescheinigung Abgabehahndichtung OR 3112 Garantiezertifikat 3.4 INBETRIEBNAHME Die Maschine an den Gebrauchsort transportieren und die Anforderungen zur Installation prüfen:...
Seite 76
• Die Maschine an das Elektronetz anschließen; am Hauptanschluß der Maschine einen einpoligen Hauptschalter mit einer minimalen Kontaktöffnung von 3 mm Leistung anbringen, der auch eine Sicherung besitzt, um den Stecker bei geöffnetem Netz einschalten und ausschalten zu können. • Das Netzkabel an einen geprüften Netzstecker anschließen: das Kabel muß gut ausgelegt sein und man muß...
Seite 77
• Die optimale Temperatur muß zwischen 15° und 35°C liegen; • Die optimale relative Luftfeuchtigkeit muß zwischen 30% und 60% liegen. Die Firma FRIGOMAT s.r.l. übernimmt keine Haftung für eventuelle Schäden an Personen u/o Sachen, die auf eine falsche Installation u/o durch ein Nichtbeachten der Normen zur Vorbeugung für Unfälle am Arbeitsplatz zurückzuführen sind.
4. SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Sicherheit Schneidegefahr: Mittels eines Mikroschalters mit Auslöseöffnung gemäß der europäischen Vorschriften; der Mikroschalter blockiert den Rührmotor bei Öffnung des Behälterdeckels; Betriebssicherheit Motoren: Mittels Themorelais, die manuell wieder freigeschaltet werden können; sie schützen die Maschinenmotoren vor Überlastungen und es leuchten gleichzeitig STOP und TER auf;...
Seite 80
Taste Wasser-Abgabehahn Diese Taste besitzt zwei Funktionen: 1. durch Drücken wird Wasser zum Waschen in den Abgabehahn geleitet. Die Ausgabe erfolgt so lange, wie die Taste gedrückt bleibt. wenn Taste leuchtet, Programmierung Heiztemperatur in Betrieb oder die Ruhezeit. Beim Drücken der Taste wird der nummerische Wert vermindert, der auf dem Display erscheint.
Durch Drücken der Taste HALBAUTOMATIK leuchten die Tasten Wasser-Abgabehahn und die STOP Taste auf und bleiben erleuchtet; dies zeigt an, dass das Tastenfeld zur Programmierung bereit ist. Auf dem nummerischen Display wird der Wert der Heiztemperatur angezeigt, der beim letzten HALBAUTOMATIK-Zyklus programmiert war. Wenn dieser Wert vom Bediener als richtig für die Erfordernisse der Mischung angesehen wird, braucht man nur die STOP Taste zur Bestätigung des Wertes zu drücken und dann erfolgt auch die Programmierung automatisch.
Um das Akustiksignal abzuschalten, muß man die Taste HOHE PASTEURISIERUNG drücken. Erreichen 85°C beginnt Abkühlzyklus Erreichen Konservierungstemperatur von 4°C der Mischung. Bei Beendigung der Kühlphase beginnt die Konservierungsphase. Taste “NIEDRIGE PASTEURISIERUNG" Durch Drücken Taste wird Rührwerkmotor, Heizwiderstand und die Glykolpumpe angeschaltet, bis 65°C erreicht sind, die auf dem Display angezeigt werden.
5.2 ANWENDUNG DER PROGRAMME Abschalten des “Beep” Wenn der Summer eingeschaltet sein sollte, kann dieser durch einen leichten Druck auf die aktive Zyklustaste ausgeschaltet werden, bis dieser wieder durch eine neue Situation ausgelöst wird. Funktion “SKIP” Während der eingestellten Pausenzeiten der Zyklen, muß man die aktive Zyklentaste für mindestens 5 Sekunden gedrückt halten, um die entsprechende Zeit des laufenden "STEP"...
Danach die Taste HOHE PATEURISIERUNG drücken. Es beginnt nun die Heizphase bis zum Erreichen von 85°C. Bei Erreichen der 85°C zeigt ein Akustiksignal von einer Minute dem Bediener an, dass er die festen Fette einfüllen kann, damit diese bei der genannten Temperatur schmelzen. Wenn die 85°C erreicht sind, beginnt der Kühlzyklus bis auf 4°C.
5.2.2 FUNKTION PEB 2X60 Die Maschine ist mit zwei Mikroprozessoren und zwei Tastenfeldern ausgestattet, jedes einzelne für jeden einzelnen Behälter. Wenn man nur einen Behälter einsetzen möchte, entspricht dies der PEB 60 Funktion. Wenn man mit zwei Behältern arbeiten möchte, muß man wie folgt vorgehen: 1.
Vorschriften überein und erleichtern die Reinigung, können jedoch nicht die Bildung von Schimmel durch unzureichende Säuberung verhindern. Die Firma FRIGOMAT empfiehlt den Behälter und alle Teile, die direkt mit dem Produkt in Kontakt stehen, nach jedem Gebrauch zu reinigen, wie es von den gültigen Hygienenormen im Installationsland vorgesehen ist.
Seite 87
Behälter komplett entleeren und wenn notwendig den Zyklus wiederholen. Den Deckel abnehmen und das Rührwerk herausnehmen und den Behälter gründlich mit einem feuchten Tuch reinigen. 4. Die Reinigung des Abgabehahns folgend vornehmen: Den Ring des Hahnes abschrauben (Pos. A) Vom Hahnhauptstück die Feder abziehen (Pos.B), und den Schraubgriff im Gegenuhrzeigersinn drehen bis kompletten Verschluss...
6.2 AUSSERGEWÖHNLICHE WARTUNG (FÜR QUALIFIZIERTES PERSONAL) 6.2.1 KÜHLANLAGE Bei den Maschinen mit Wasserkondensierung muß man das enthaltene Wasser aus dem Kondensator ablassen, wenn die Raumtemperatur unter 0°C sinken sollte. Den Wasserversorgungsschlauch abnehmen, nachdem Wassersperrhahn geschlossen hat; das rechte Seitenpaneel abnehmen, um an den Kondensablaßhahn zu gelangen und diesen öffnen, bis das gesamte Wasser entleert ist.
7. HINWEISE ZUR FEHLERSUCHE 7.1 ALARMERKENNUNG HINWEIS BESCHREIBUNG ABHILFE Sich vergewissern, Der Deckel ist geöffnet und stoppt somit das Rührwerk. dass der Deckel gut Der buzzer senden ein Pip alle 10” aus verschlossen und NOTFALL korrekt aufgesetzt ist. Die Pumpenfunktion und den Glykolstand im Das Led (Flüssigkeitsalarm) ist einegschaltet und...
7.2 FEHLERSUCHE FEHLER MÖGLICHER GRUND ABHILFE Die Maschine starte nicht (STOP Taste leuchtet ohne Elektrischer Fehler Den Techniker rufen aktive Alarme) Hauptschalter aus Schalter schließen Die Maschine startet nicht (STOP Taste aus) Durchgebrannte Sicherungen Prüfen und auswechseln Mit mindestens 1/3 der Maximalmenge der Mischung Zu wenig Produkt vorhanden arbeiten, wie bei jedem PEB...
In case it is necessary to replace a component, always ask a distributor or an authorized retailer for ORIGINAL spare parts. FRIGOMAT declines any liability for damages to people and/or things due to employment of non-original spare parts.
Seite 117
TAV 1/1 GRUPPO RUBINETTO – COCK ASSEMBLY - GROUPE ROBINET - GRUPPE ABGABEHAHN – GRUPO GRIFO 5 - APPENDICI...
Seite 118
TAV 1/1 GRUPPO RUBINETTO – COCK ASSEMBLY - GROUPE ROBINET - GRUPPE ABGABEHAHN – GRUPO GRIFO COD. DESCRIZIONE DESCRIPTION DESCRIPTION BESCHREIBUNG DESCRIPTION B12.150 Assieme Rubinetto Cock assembly Groupe Robinet Abgabehahngruppe Grupo Grifo P02.174 Maniglia Knob Poignée Schraubgriff Manivela B09.203 Perno di guida Pivot Boulon de guidage Führungsschraube...