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4 / ALCUNI SUGGERIMENTI
Il teppan yaki può anche essere utilizzato come sistema di
riscaldamento a fuoco lento.
Utilizzare una pentola di dimensioni della superficie di cottura.
- Il riscaldamento a fuoco lento si stabilizzerà in funzione della
quantità introdotta su una posizione compresa tra 90° C e
130° C.
- Mettere il coperchio per preservare l'umidità, toglierlo per
diminuirla.
Questo tipo di applicazione è indicato per:
Verificare dopo ogni utilizzo che il tasto di comando venga rimesso
sulla posizione 0.
- stracotto di manzo
- carbonade
- fricassea di vitello
- coniglio alla birra
- lingua di bue...
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