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Livello (*)
COTTURA A VAPORE VENTILATO
PIETANZE
MAIALE
STUFATO IN CROSTA (1.5 kg)
STUFATO DI CAPOCOLLO (1.5 kg)
STUFATO DI CAPOCOLLO (2.5 kg)
STINCO DI MAIALE
COSTATA DI MAIALE
POLLAME NON FARCITO
PEZZI DI POLLO
POLLO INTERO (1 kg)
ANATRA INTERA (2 - 3 kg)
OCA INTERA (3 - 4 kg)
PESCE
SFORMATI DI PESCE
PESCI GRANDI (FINO A 300 g)
FILETTI DI PESCE
PESCE INTERO (FINO A 1000 g)
(*) corrisponde alla posizione della griglia o della teglia partendo dal livello inferiore.
(**) vedere istruzioni al paragrafo " 12.5.5" pag. 302.
• I valori indicati in tabella si riferiscono alla preparazione di alimenti appena estratti dal frigorifero e introdotti nel forno freddo non preriscaldato,
salvo diversa indicazione.
• Alle indicazioni fornite, occorre aggiungere una importante raccomandazione: a cottura ultimata o per effettuare un controllo, socchiudere
leggermente la porta del forno e attendere che il vapore fuoriesca completamente. Ciò eviterà improvvisi sbuffi di vapore e conseguenti fastidiose
ustioni.
312
Istruzioni per l'utente
LEGENDA
Temperatura
FASE
1
2
-
-
1
2
-
-
1
2
1
2
1
2
-
-
-
-
Durata cottura (minuti)
(*)
2
100
2
170
2
160
2
160
2
100
2
160
2
180 - 190
2
190 - 210
2
170 - 180
2
190 - 200
2
150 - 160
2
180
2
150
2
180
2
180
2
160 - 170
2
150 - 160
2
160 - 170
Quantità di acqua (litro) (**)
(**)
25 - 25
0.4 L
60 - 75
-
100 - 120
0.5 L
130 - 150
0.5 L
40 - 50
0.5 L
40 - 50
0.5 L
130 - 150
0.4 L
25 - 45
0.5 L
20 - 25
0.5 L
35 - 40
-
70 - 90
0.5 L
30 - 40
-
110 - 120
0.5 L
20 - 30
-
30 - 40
0.3 L
20 - 30
0.3 L
15 - 25
0.2 L
40 - 50
0.5 L
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