Friss Grillkolbász; Darálóskeksz - Kompernass KH 3462 Bedienungsanleitung

IB_KH3462_E3341_LB4
Friss grillkolbász
Hozzávalók:
30 dkg sovány marhahús
50 dkg sovány sertéshús
20 dkg szalonna a lapockából
2 dkg só
1/2 evőkanál őrölt fehérbors
1 tk. köménymag
1/2 tk. szerecsendió
A marhahúst, sertéshúst és szalonnát kétszer daráljuk
le a húsdarálón.
Adjuk hozzá az elkevert fűszereket és a sót, majd
5 percig dagasszuk tovább.
A kolbásztölteléket kb. 30 percre tegyük a hűtősze-
krénybe. Töltse be a kolbásztölteléket a leírás sze-
rint (lásd a „Kolbász feldolgozása" című részt) és
csavarja el a 25 cm hosszú kolbászok végét.
A kész grillkolbászt még aznap jól átsütve fogyass-
zuk.
04.03.2008 15:53 Uhr Seite 32
Darálóskeksz
Hozzávalók:
12,5 dkg vaj
12,5 dkg cukor
1 csomag vaníliacukor
1 csipet só
1 tojás
1 tojásfehérje
25 dkg liszt (405-ös típusú)
1 tk. sütőpor
fél citrom reszelt haja
Habosra verjük fel a vajat. Adjuk hozzá a cukrot, a
vaníliacukrot, a citromhajat és a tojásokat. Keverjük
össze a lisztet, sütőport és a sót, majd keverőkanállal
keverjük a tésztához.
A tésztát kb. 30 percig pihentesse a hűtőszekrényben.
Ezután nyomjuk ki a húsdarálón a darálóskeksz tar-
tozékkal .
q
Helyezzük a darálóskekszet egy sütőpapírral kibélelt
tepsire.
A darálóskekszet előmelegített 180°C-os sütőben
kb. 10-15 percig süssük aranybarnára.
- 32 -