YATO YG-09303 Bedienungsanleitung Seite 24

RUS
к сварочной рейке, в противном случае пакет не запечатается.
При размещении пакета в вакуумной камере, следует убедиться, что не перекрыто входное отверстие вакуумного насоса.
Перекрытие входного отверстия может привести к выходу устройства из строя.
В устройстве можно упаковывать продукты объемом намного меньше, чем объем вакуумной камеры. Для этого в вакуум-
ную камеру необходимо установить элемент, выполненный из твердого однородного материала, напр., из полипропиле-
на, который будет служить в качестве подставки для пакета с продуктом. Запрещается, однако, использовать подставки
из пористых материалов или содержащих газ (напр., полистирол). Во время создания вакуума воздух или другой газ,
содержащийся в материале, будет пытаться выйти наружу, что может привести к разрыву материала и повреждению
упаковочной машины.
Ширина пакета должна быть подобрана таким образом, чтобы пакет закрывал всю сварочную рейку. Открытая часть
сварочной рейки изнашивается гораздо быстрее. Запрещается запускать упаковочную машину, если на сварочной рейке
не установлен край пакета.
Продукты должны быть упакованы по отдельности, даже если размер пакета позволяет разместить два пакета рядом друг
с другом на сварочной рейке.
В машинах с прозрачной крышкой вакуумной камеры можно наблюдать за процессом отсасывания воздуха. Поскольку
воздух откачивается изо всей камеры, то характерное прилегание пакета к упаковываемому продукту наступит только на
стадии повторной подачи воздуха в камеру.
Вакуум позволяет замедлить процесс порчи пищевых продуктов. Пищевые продукты в вакуумной упаковке более медлен-
но теряют свою питательную ценность и дольше остаются свежими.
ВНИМАНИЕ! Вакуумная упаковка не может заменить охлаждение и замораживание пищевых продуктов. Все скоропор-
тящиеся продукты, которые необходимо хранить в холодильнике или морозильнике, требуют такого же режима, после
упаковки в вакууме.
Наилучшие результаты могут быть достигнуты при вакуумной упаковке свежих продуктов. Если качество пищевых про-
дуктов ухудшается, вакуумная упаковка может задержать этот процесс, но не остановить. Анаэробные бактерии и микро-
организмы, живущие в условиях пониженного содержания кислорода, все еще ухудшают качество пищи.
Приготовление, размораживание и разогревание в воде пищевых продуктов, упакованных в вакууме,позволяет сохранить
вкус пищи и способствует поддержанию чистоты. При разогревании в микроволновой печи продуктов, упакованных в
вакууме, всегда необходимо проколоть пакет в нескольких местах, что позволит выйти горячему воздуху. Упакованные в
вакууме пищевые продукты можно разогревать путем погружения их в горячую воду. Температура воды не должна пре-
вышать 75 градусов по Цельсию.
ВНИМАНИЕ! Запрещается разогревать упакованные в вакууме пищевые продукты другим способом, например, в жире
или духовке.
ВНИМАНИЕ! Скоропортящиеся пищевые продукты необходимо размораживать в микроволновой печи или в холодильни-
ке. Категорически запрещается размораживать такие пищевые продукты, оставляя их в комнатной температуре.
Перед упаковкой мясных и рыбных продуктов, их рекомендуется поместить на 1-2 часа в морозильную камеру. Это по-
зволит связать натуральные соки в продуктах, а также сохранить форму.
В случае упаковки сыров, рекомендуется упаковывать оставшийся сыр после каждого использования. Если используется
достаточно большой пакет, его можно использовать снова, предварительно отрезав сварной шов.
Внимание! Учитывая опасности, связанные с анаэробными бактериями, мягкие сыры категорически нельзя упаковывать
в вакуумной упаковке.
Перед вакуумной упаковкой овощей, их рекомендуется бланшировать. Бланшировка приостанавливает действие фер-
ментов, которые могут привести к потере вкуса, цвета и структуры. Чтобы бланшировать овощи, их требуется окунуть на
несколько десятков секунд в кипящую воду, а затем вынуть и погрузить в холодную воду. Время бланшировки зависит от
вида овощей. Чем меньше и деликатнее овощи, тем короче должно быть время бланшировки. Бланшировку также можно
выполнить с использованием микроволновой печи или водяного пара.
Внимание! Овощи в процессе хранения выделяют газы. Поэтому, после бланшировки и вакуумной упаковки их рекомен-
дуется хранить в морозильной камере.
Внимание! Учитывая опасности, связанные с анаэробными бактериями, свежие грибы, лук и чеснок категорически нель-
зя упаковывать в вакууме.
Мелкие продукты упаковывать в вакууме рекомендуется в их оригинальной упаковке. Это позволит предотвратить по-
падание мелких частиц продукта вместе с отсасываемым воздухом внутрь упаковочной машины. Более того, это также
может препятствовать надлежащему упаковыванию в вакууме.
Упаковочная машина приспособлена для упаковки жидких веществ. Однако, перед упаковыванием рекомендуется замо-
розить жидкость в отдельной емкости, форму и размер которой следует подобрать так, чтобы замороженный продукт по-
местился в пакете. После замораживания продукт требуется вынуть из емкости, поместить в пакет, упаковать в вакууме,
а затем положить обратно в морозилку. Упакованные в вакууме пищевые продукты можно разогревать путем погружения
их в горячую воду. Температура воды не должна превышать 75 градусов по Цельсию. Крайне важно, чтобы предотвратить
утечку жидкости из пакета во время упаковки.
О Р И Г И Н А Л Ь Н А Я И Н С Т Р У К Ц И Я
24