Andrew James Multifunctional Food Processor Gebrauchsanleitung Seite 16

Rezepte
Geflügelleberwurst
400g Geflügelleber, gewaschen
200g Butter
2 Schalotten, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
75ml Brandy
110ml Sahne
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Thymian
Zubehör: Messerklinge (14)
1. Schneiden Sie die Leber in kleine
Stücke (ca. 1,5cm).
etwas Butter in einer Pfanne.
2. Schwitzen
Thymian an, bis die Schalotten
weich sind.
3. Geben Sie die Geflügelleber hinzu
und braten Sie sie leicht an, bis die
Stücke außen
innen rosa sind; geben sie den
Pfanneninhalt
Arbeitsbehälter
Küchenmaschine.
4. Geben Sie den Brandy in die Pfanne
und lassen Sie ihn reduzieren,
gießen Sie ihn anschließend zu den
übrigen Zutaten.
Erhitzen Sie
Sie Schalotten
angebräunt
dann in
5. Fügen Sie die Sahne, Salz und
Pfeffer und 140g der Butter hinzu
und pürieren Sie alles, bis eine
gleichmäßige Konsistenz erreicht
ist.
6. Drücken Sie die Mischung durch ein
Sieb auf eine Servierschale und
lassen Sie sie abkühlen.
7. Schmelzen Sie die restliche Butter
und gießen Sie die über die
Mischung.
Leberwurst ab und stellen Sie sie
kühl. Bewahren Sie sie nach dem
Abkühlen bis zum Servieren im
Kühlschrank auf.
Karamellisierte Zwiebelquiche
340g Mürbeteig
4 rote Zwiebel, enthäutet und halbiert
4 Eier
und
200ml Milch
120g Greyerzer Käse, gerieben
1 EL Öl
Salz und Pfeffer
und
Zubehör: Schneidescheiben (16)
den
der 1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C/Gas
Stufe 5 vor.
2. Rollen Sie den Teig aus, so dass er
in eine 20cm Quicheform passt.
Legen Sie den Teig in die Form und
drücken Sie ihn an den Seiten hoch.
Schneiden Sie den Teig an den
16
Decken Sie die