Berechnung Der Kochzeiten - Küppersbusch EEHM series Technisches Handbuch

VKT

8.3 Berechnung der Kochzeiten

Das ist wieder das Problem:
Eigentlich berechnet man sie nicht, sondern probiert sie aus. Auch Angaben in Mikrowellen-Kochbüchern
sind praktisch nur als Annäherungswert zu sehen. Zuerst einmal muß man das Gewicht des Gargutes wis-
sen. Man sollte also, wenn man nicht total "schwimmen" will, nichts ungewogen ins Gerät geben.
Dann kann man nach der groben Fraustregel vorgehen, daß bei 600 Watt 100 g pro Sekunde um 1 Grad
wärmer werden. 100 g Wasser werden also bei 600 Watt in einer Minute 60 Grad warm.
100 g tropfnasses Gemüse mit Zimmertemperatur braucht demnach etwa 90 Sekunden, bis es gar ist.
Das ist aber wiederum nur ein Durchschnittswert, da ja Gemüse auch unterschiedliche Garzeiten hat.
Noch eine Faustregel: Garzeiten aus konventionellen Kochbüchern mindestens halbieren.
Fazit all dieser Zahlenspiele: siehe oben.
Man muß sich vor allem zu Anfang eben etwas Ruhe und Zeit nehmen, während des Garvorganges im-
mer wieder probieren und die Daten der optimalen Ergebnisse aufschreiben.
WIE WIRKEN SICH DANN NOCH DIE UNTERSCHIEDLICHEN WATTZAHLEN AUS?
Wenn bei Rezepten von den allgemein gebräuchlichsten 600 Watt ausgegangen wird, kann man die Gar-
zeiten bei anderen Leistungsstufen per Prozent errechnen: Bei 650 Watt ist die Garzeit knapp 10 Prozent
kürzer, bei 700/720 Watt rund 25 Prozent kürzer, bei 750 Watt 25 Prozent kürzer und bei 500 Watt knapp
20 Prozent länger.
Auf dieser Basis sind die Garzeiten in der Tabelle errechnet (mit minimalen Ab- und Aufrundungen).
500 W
min./sek.
1,00
2,30
3,30
5,00
6,00
7,00
8,30
9,30
11,00
12,00
13,00
14,30
15,30
17,00
18,00
19,00
20,30
21,30
23,00
24,00
Technische Information
EEBM - EEHM
600 W 650 W
min. min./sek.
1 0,55
2 2,00
3 2,30
4 3,30
5 4,30
6 5,30
7 6,00
8 7,00
9 8,00
10 9,00
11 10,00
12 11,00
13 11,30
14 12,30
15 13,30
16 14,30
17 15,00
18 16,00
19 17,00
20 18,00
39
700/720W 750W
min./sek. min./sek.
0,50 0,45
1,30 1,30
2,30 2,30
3,00 3,00
4,00 4,00
5,00 4,30
5,30 5,30
6,30 6,00
7,00 7,00
8,00 7,30
9,00 8,30
9,30 9,00
10,30 10,00
11,00 10,30
12,00 11,30
13,00 12,00
13,30 13,00
14,30 13,30
15,00 14,30
16,00 15,00
H2-120-01-1
Nur zum internen Gebrauch