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OPERACIÓN
OPERACIÓN DE LA MARMITA
IMPORTANTE: No se apoye en la marmita ni coloque objetos sobre el borde. Podrían ocurrir
lesiones graves si se voltea la marmita, derramando su contenido caliente.
1. Antes de encender la marmita, lea el manómetro de Vacío/Presión. La aguja del manómetro
debe estar en la zona verde. Si la aguja está en la zona "VENT AIR", consulte las Instrucciones
de Ventilación de la Marmita. Una vez calentada, la presión máxima normal de operación de la
marmita es aproximadamente 10-12 lbs/pg
TABLA DE RANGOS DE TEMPERATURA
Ajuste de
Temperatura
Control de
Aproximada del Producto
Temperatura
°F
1.
130
2.
145
3.
160
4.
170
5.
185
6.
195
7.
210
8.
230
9.
245
10.
260
NOTA: Ciertas combinaciones de ingredientes causarán variaciones de temperatura.
2. Precaliente la marmita girando el Interruptor ON/OFF/Control Electrónico de Temperatura al
ajuste deseado de temperatura (ver la "Tabla de Rangos de Temperatura"). La Luz Indicadora de
Calor (Verde) permanecerá iluminada, indicando que la resistencia está encendida, hasta que se
alcance el ajuste de temperatura seleccionado. Cuando la luz verde se apaga, las resistencias se
apagan y el precalentamiento está completo.
NOTA: Cuando cocine productos con huevos y leche, la marmita no debe ser precalentada, ya
que los productos de esta clase se adhieren a las superficies calientes. Este tipo de alimentos
debe ser colocado en la marmita antes de comenzar el calentamiento.
3. Coloque el producto alimenticio en la marmita. La Luz Indicadora de Calor (Verde) se
encenderá y apagará intermitentemente indicando que las resistencias están encendiéndose y
apagándose para mantener la temperatura deseada.
NOTA: No llene la marmita por encima del nivel recomendado marcado en la parte exterior de la marmita.
4. Cuando haya terminado de cocinar ponga el ON/OFF Interruptor ON/OFF/Control Electrónico
de Temperatura en la posición "OFF" [Apagado].
2
, mientras se cocina un producto de base acuosa.
°C
54
63
71
77
85
91
99
110
118
127
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