Richtlinien Des Vakuumverpackens - Bartscher VAK 100 Bedienungsanleitung

5.4 Richtlinien des Vakuumverpackens

Wichtige Hinweise
1. Reinigen Sie gründlich Ihre Hände und alle Utensilien und Arbeitsflächen, welche für
das Schneiden und vakuumdichte Verpacken von Speisen gebraucht werden.
2. Verwenden Sie möglichst Handschuhe zum Verarbeiten der Lebensmittel.
3. Verwenden Sie ausschließlich frische Lebensmittel zum Vakuumverpacken.
4. Lagern Sie sofort nach dem Vakuumverpacken schnell verderbliche Speisen im
Kühlschrank oder Gefrierschrank und lassen diese nicht zu lange bei Raumtempe-
ratur liegen.
5. Verteilen Sie vakuumierte Packungen gleichmässig im Kühlschrank oder Tiefkühler,
um ein rasches Gefrieren zu ermöglichen.
6. Abgepackte Lebensmittel müssen auf jeden Fall bis zum Verfallsdatum auf der
Produktoriginalverpackung konsumiert werden.
7. Das Vakuumverpacken wird die Aufbewahrungszeit von trockenen Lebensmitteln
verlängern. Lebensmittel mit hohem Fettanteil werden bei Zutritt von Sauerstoff und
Wärme schneller ranzig. Das Vakuumverpacken verlängert auch die Aufbewahrungs-
zeit von Nüssen, Kokosflocken oder Getreidesorten. Lagern Sie diese an einem
kühlen und dunklen Ort.
8. Das Vakuumverpacken wird die Aufbewahrungsdauer von Früchten und Gemüse-
sorten wie etwa Bananen, Äpfeln, Kartoffeln und Gemüsen nicht verlängern, es sei
denn, sie werden vor dem Vakuumieren geschält.
9. Manche Gemüsesorten wie Broccoli, Blumenkohl und Weißkohl geben bei einer
vakuumdichten Verpackung Gase ab. Aus diesem Grunde sollten diese Speisen
vor dem Verpacken blanchiert und eingefroren werden.
10. Um Speisen erneut vakuumdicht zu verpacken, nachdem Sie aus der Vakuum-
verpackung genommen wurden, befolgen Sie die Anweisungen zur Kühllagerung
nach dem Öffnen, um die Speisen erneut sicher vakuumdicht zu lagern.
11. Verzehren Sie unverzüglich schnell verderbliche Speisen, welche vorher aufgewärmt,
aufgetaut oder aus dem Kühlschrank genommen wurden. Konsumieren Sie keine
Speisen, die für mehrere Stunden an der Luft gelegen haben, insbesondere wenn
diese mit einer dicken Sauce zubereitet wurden und in einer Vakuumverpackung oder
einer anderen luftarmen Umgebung gelagert wurden.
12. Weiche und delikate Produkte (Fisch, Waldbeeren, usw.) sollten Sie eine Nacht
vorgefrieren. Nachdem Sie die Lebensmittel vorgefroren haben, können Sie sie
vakuumieren und definitiv in den Tiefkühler legen.
ACHTUNG!
Vakuumverpacken ersetzt nicht das Tiefgefrieren oder Einfrieren!
Jedes verderbliche Lebensmittel, das vor dem Vakuumverpacken eingefroren
werden muss, muss auch nach dem Vakuumverpacken gekühlt und
eingefroren werden.
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