Manutenzione Ordinaria; Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni - MBM DOMINA 700 E477I Betriebsanleitung

4.

MANUTENZIONE ORDINARIA

Obblighi - Divieti - Consigli - Raccomandazioni

Se l'apparecchiatura è collegata ad un camino, il tubo di scarico deve essere pulito secon-
do quanto previsto dalle disposizioni normative specifiche del paese (Per informazioni in
merito contattare il proprio installatore).
Per assicurarsi che l'apparecchiatura si trovi in condizioni tecniche perfette, sottoporla almeno
una volta all'anno a manutenzione da parte di un tecnico autorizzato dal servizio assistenza.
Divieto di effettuare qualsiasi intervento a persone non autorizzate (inclusi bambini, disa-
bili e persone con ridotte capacità fisiche, sensoriali e mentali).
Divieto all'operatore eterogeneo di eseguire qualsiasi tipo di operazione di competenza
tecnica qualificata ed autorizzata.
Ogni qualvolta si debba accedere nell'area di cottura è importante ricordare che permane il
pericolo di ustione. E' quindi obbligatorio adottare misure di protezione individuale adeguate
Escludere l'alimentazione elettrica a monte dell'apparecchiatura ogni volta che si debba
operare in condizioni di sicurezza per effettuare operazioni o interventi di pulizia e di ma-
nutenzione.
Indossare un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare. In meri-
to ai dispositivi di protezione individuali, la Comunità Europea ha emanato le direttive alle
quali gli operatori devono obbligatoriamente attenersi.
L'apparecchiatura è utilizzata per la preparazione di prodotti ad uso alimentare, mantene-
re costantemente pulita l'apparecchiatura e tutto l'ambiente circostante. Il mancato man-
tenimento in condizioni igieniche ottimali, può essere causa di un deterioramento precoce
dell'apparecchiatura e creare situazioni di pericolo.
Residui di sporco in accumulo vicino alle fonti di calore possono durante il normale utilizzo
dell'apparecchiatura incendiarsi creando situazioni di pericolo. L'apparecchiatura deve es-
sere pulita regolarmente ed ogni incrostazione e/o deposito alimentare deve essere rimosso.
L'effetto chimico del sale e/o aceto o altre sostanze acide, può generare a lungo termine
fenomeni di corrosione. L'apparecchiatura a fine ciclo cottura, deve essere pulita accura-
tamente con detergente e asciugata con cura.
Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle, in particolare, evi-
tare l'uso di prodotti corrosivi, non utilizzare materiale abrasivo o utensili taglienti.
Il liquido detergente per la pulizia del vano cottura deve avere determinate caratteristiche
chimiche: pH maggiore di 12, privo di cloluri/ammoniaca,viscosità e densità simile all'acqua.
Usare prodotti non aggressivi per la pulizia esterna ed interna dell'apparecchiatura (Utilizza-
re detergenti dal commercio indicati per la specifica apparecchiatura).
Leggere attentamente le indicazioni riportate sull'etichetta dei prodotti utilizzati, indossare
un equipaggiamento di protezione idoneo alle operazioni da effettuare (Vedi mezzi di pro-
tezione riportati sull'etichetta della confezione).
Non pulire l'apparecchiatura utilizzando getti d'acqua a pressione e/o diretti. Pulire le super-
fici con detergente idoneo e con un panno assorbente o altro materiale non abrasivo.
Rimuovere immediatamente con un utensile adatto (raschietto per vetro) alimenti conte-
nenti zucchero caduti accidentalmente nella zona di cottura, per evitare di compromettere
il funzionamento dell'apparecchiatura.
Allontanare dalla zona di cottura in funzione materiali quali fogli di alluminio e recipienti di
plastica, per evitare di compromettere lo stato dell'apparecchiatura.
Usare cautela durante l'uso dell'apparecchiatura: piano di cottura in vetro.
Non utilizzare il piano di cottura come superficie di appoggio.
Utilizzare recipienti dal fondo pulito per non danneggiare la superficie delle piastre e com-
prometterne l'uso.
In caso di inattività prolungata, oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione, è necessa-
rio effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell'apparecchiatura.
Prima di effettuare qualsiasi operazione di pulizia descritta al seguito, è obbligo che l'ope-
ratore abbia preso visione di tutto il documento.
Utilizzare le disposizioni normative vigenti per lo smaltimento dei rifiuti.
IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.
- 12 - 12