Tipps Für Den Optimalen Kaffeegenuss; Selbsthilfe Bei Fehlersuche - VITUDURUM V2 Bedienungsanleitung

3.4 Tipps für den optimalen Kaffeegenuss
Frisch gemahlenen Kaffee verwenden! Wir empfehlen hierfür den Gebrauch einer
hochwertigen Kaffeemühle mit einstellbarem Scheibenmahlwerk, da der optimale
Mahlgrad in Abhängigkeit von Röstgrad, Temperatur und Luftfeuchtigkeit steht.
Entleeren Sie den Siebträger nach jedem Gebrauch und spannen Sie diesen
anschließend wieder lose ein, dadurch bleibt das ganze System heiß.
Verwenden Sie vorgewärmte Tassen.
Spülen Sie die Maschine vor dem täglichen Gebrauch oder wenn sie länger
gestanden ist. Hierfür eine Tasse Wasser auf dem Brühkopf (Kaffeebezug) laufen
lassen.
Wechseln Sie täglich das Wasser im Wassertank.
3.5

Selbsthilfe bei Fehlersuche

Unterextraktion
Der Kaffee läuft zu schnell, zu geringer Druckaufbau, schlechte und keine Cremabildung.
Der Brühvorgang dauert keine 20 Sekunden, der Druckaufbau im Brühkopf liegt unter 9 bar.
Der Kaffee schmeckt dominant sauer mit wenig Aroma, die Crema (falls vorhanden) ist hell
und zerfällt schnellt.
- Kaffeemehl zu grob gemahlen
- Kaffeemenge zu gering
- Zu geringer Druck mit dem Stampfer auf Kaffeekuchen
mehr Druck ausüben (ca. 15 kg!)
Überextraktion
Kaffee läuft zu langsam / zu hoher Druckaufbau
Der Brühvorgang dauert über 30 Sekunden, der Druckaufbau im Brühkopf liegt über 13 bar.
Der Kaffee schmeckt bitter und ist zu kräftig. Die Crema ist dunkel bis schwarz mit kleinen
weißen Luftbläschen.
Brühvorgang abrechen, Druck entlasten (Hebel für Kaffeeausgabe auf Position 1)
- Kaffeemehl zu fein gemahlen
- Kaffeemenge zu viel
- Zu großer Druck mit dem Stampfer auf Kaffeekuchen
Wir empfehlen, jeweils nur ein Parameter zu verändern und das Ergebnis anschließend erneut
zu prüfen.
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feiner Mahlen
Masslöffel richtig füllen
gröber Mahlen
weniger Kaffeemehl verwenden
weniger Druck ausüben
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