Bakningstemperatur - Princess DOUBLE FRYER Anleitung

FRITERINGSTIPS
- Skaka ut frysta produkter över diskhon för att avlägsna överflödig is.
- Om du gör pommes frites av färsk potatis: Torka dem efter sköljning så att det inte hamnar vatten i oljan.
- Baka pommes frites i 2 omgångar. Första omgången (förbakning) 5 till 10 minuter vid 170 grader. Andra
omgången (färdigbakning) 2 till 4 minuter vid 175 grader. Låt droppa av ordentligt.
MAXIMAL PRODUKTKVANTITET
TYP Liter
182027 2x3
182028 2x3
182029 2x3
STEKTABELL
Förstekning pommes frites
Färdigbakning pommes frites
Fondue Parmesan
Ostkroketter
Kött/fisk/potatiskroketter
Fiskpinnar
Ostbeignet
Oljemunkar
Fryst korv
Kyckling
Räkbeignet
Minimera bildandet av akrylamid genom att inte tillaga produkter med en hög andel stärkelse, till exempel
potatis och sädesprodukter, vid temperaturer över 175 °C.
SÄKERHETSFILTER FÖR FRITÖSER
Fritösen har en 'kall zon' i botten på apparaten. Den 'kalla zonen' är en zon dit större matpartiklar sjunker och
den lägre temperaturen förhindrar att de bränns av oljan eller det flytande fettet. Fritöser med en 'kall zon' har
många fördelar, men kräver också extra uppmärksamhet. Fritöser med en 'kall zon' är känsliga för vatten efters-
max gr
2x900
2x900
2x900
RATT
Fisk
om värmeelementen är nedsänkta i olja eller flytande fett. Vatten kan
komma i kontakt med oljan eller det flytande
fettet av flera orsaker:
- De flesta födoämnen, speciellt potatis, innehåller naturligt vatten.
- Kondensering av het ånga.
- Ispartiklar i frysta födoämnen.
- Livsmedlen sköljs men torkas inte ordentligt före tillagning.
- Den löstagbara pannan torkas inte ordentligt efter rengöring.
- Fel typ av olja eller flytande fett används.
Handboken innehåller anvisningar om att hindra vatten från att komma i
kontakt med oljan eller det flytande fettet. Om vatten kommer i kontakt med
oljan eller det flytande fettet, kan substasen börja skvätta, skumma eller
flöda över kraftigt. För att optimera fritöserna har Princess
utvecklar ett
speciellt säkerhetsfilter som sänker temperaturen i den
'kalla zonen' ytterligare och fördelar vatenpartiklarna mer
effektivt. Säkerhetsfiltret hindrar substansen från att skvätta,
skumma eller flöda över.
max gr
2x600
2x600
2x600

BAKNINGSTEMPERATUR

170 °C
175 °C
170 °C
170 °C
175 °C
170 °C
180 °C
180 °C
175 °C
190 °C
175 °C
180 °C
22