Inhaltsverzeichnis
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Cuocere
Riso (con doppia quantità d'acqua)
Riso al latte (500ml 1l di latte)
Patate lesse (con la buccia) con
1 3 tazze d'acqua
Patate lessate in acqua salata con
1 3 tazze d'acqua
Verdure fresche con 1 3 tazze
d'acqua
Pasta (1 2 l d'acqua)
Brasare
Involtini
Stufato
Gulasch
Friggere
Frittata (schiacciata)
Cotoletta, impanata
Bistecca
Bastoncini di pesce
Friggere (in 1 2 l di olio)
Prodotti surgelati
Altro
*
Cottura senza coperchio
Consigli per
risparmiare energia
Dimensioni appropriate per
le pentole
70
Quantità
125 g 250 g
125 g 250 g
750 g 1,5 kg
750 g 1,5 kg
500 g 1 kg
200 g 500 g
4 porzioni
1 kg
500 g
1 2 porzioni
2 3 porzioni
10 porzioni
200 g per ogni
ripieno
400 g per ogni
ripieno
Utilizzare pentole e tegami con fondo piano e spesso.
Se il fondo non è piano, i tempi di cottura aumentano.
Per ogni zona di cottura è necessario usare pentole
dalle dimensioni appropriate. Il diametro dei fondi
delle pentole e dei tegami deve corrispondere alle
dimensioni della zona di cottura in questione.
Attenzione: I costruttori delle stoviglie indicano spesso
il diametro superiore della pentola, il quale è di solito
maggiore rispetto al diametro del fondo della pentola.
Grado di
Grado di
cottura 9
cottura a
fuoco lento
2 4 min.
2 3
3 6 min.
1 3
3 7 min.
4 5
3 7 min.
4 5
.
3 5 min.
2 3
6 12 min.
6 7*
4 8 min.
4 5
4 8 min.
4 5
4 11 min.
4 5
1 4 min.
6 7
1 4 min.
6 7
1 4 min.
7 8
1 4 min.
6 7
8 15 min.
8 9
8 15 min.
4 5
Durata della
cottura a fuoco
lento
15 30 min.
25 35 min.
25 35 min.
15 25 min.
10 20 min.
6 10 min.
50 60 min.
60 100 min.
50 60 min.
friggere
gradualmente
6 10 min.
8 12 min.
8 12 min.
friggere
gradualmente
friggere
gradualmente
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Kapitel
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