Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Carne
Carne di vitello
Arrosto di vitello
Stinco di vitello
Carne di maiale
Arrosto senza cotenna
(ad es. collo)
Arrosto con cotenna
(ad es. spalla)
Filetto di maiale
Arrosto di maiale magro
Costata di maiale con osso
Bistecche, spessore 2 cm
Medaglioni maiale, spessore
3 cm
Carne d'agnello
Costolette d'agnello con osso
Cosciotto d'agnello senza osso,
medio
Selvaggina
Lombata capriolo con osso
Cosciotto di capriolo disossato
Arrosto di cinghiale
Arrosto di cervo
Coniglio
Carne tritata
Polpettone
Salsicce
Salsicce
Pollame
Le indicazioni di peso nella tabella si riferiscono a pollame
senza ripieno, pronto da arrostire.
Inizialmente, disporre il pollame intero sulla griglia con il lato
del petto rivolto verso il basso che deve essere girato trascorsi
Z
i
del tempo indicato.
Girare i pezzi di arrosto come la rolata o il petto di tacchino a
metà cottura. Girare i pezzi di pollo trascorsi i
indicato.
Peso
Accessori e stovi-
glie
1,0 kg
Senza coperchio
1,5 kg
2,0 kg
1,5 kg
Senza coperchio
1,0 kg
Senza coperchio
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
Senza coperchio
1,5 kg
2,0 kg
500 g
Griglia + leccarda
1,0 kg
Senza coperchio
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
Con coperchio
Griglia + leccarda
Griglia + leccarda
1,5 kg
Senza coperchio
1,5 kg
Senza coperchio
1,5 kg
Senza coperchio
1,5 kg
Con coperchio
1,5 kg
Con coperchio
1,5 kg
Con coperchio
2,0 kg
Con coperchio
con 500 g
Senza coperchio
di carne
Griglia + leccarda
Z
del tempo
Livello
Tipo di
riscalda-
mento
%
2
%
2
%
2
%
2
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
3+1
%
2
%
2
%
2
%
2
(
5+1
(
5+1
4
2
4
1
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
4
1
(
4+1
Per l'anatra e l'oca, punzecchiare la pelle sotto le ali. Si
consente così al grasso di colare.
Il pollame risulterà particolarmente dorato e croccante se verso
la fine della cottura lo si spennella con burro, acqua salata o
succo d'arancia.
Temperatura in
Durata in
°C, livello grill
minuti
190-210
110
180-200
130
170-190
150
210-230
140
190-210
120
180-200
150
170-190
170
190-210
130
180-200
160
170-190
190
220-230
30
200-220
120
190-210
140
180-200
160
200-220
70
3
20
3
10
190
60
150-170
120
200-220
50
210-230
100
180-200
140
180-200
130
220-240
60
180-200
80
3
15
65
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
