DeLonghi MW20G Handbuch Seite 5

Denken Sie jedoch daran, dass sehr heiße Speisen die Wärme
auf den Teller übertragen können, was den Gebrauch von Topf-
lappen erforderlich macht.
Beim Einsatz des Herds in der Funktion Grill können Sie alle
Funktion
Mikrowelle
Auftauen
Mikrowelle + Grill
(nur bei einigen Modellen)
Frühstück
Grill (nur bei einigen
Modellen)
ALLGEMEINE REGELN UND TIPPS FÜR DEN GE-
BRAUCH DES MIKROWELLENHERDS
Mikrowellen sind elektromagnetische Strahlungen, die es auch
in der Natur in der Form von Lichtwellen gibt (z.B.: Sonnenlicht).
Im Ofen dringen diese von allen Richtungen aus in die Speise
ein und heizen die Wasser-, Fett- und Zuckermoleküle auf.
Die Wärme entwickelt sich nur im Nahrungsmittel selbst sehr
schnell, während das Behältnis sich nur indirekt durch die Wär-
meübertragung von der heißen Speise erwärmt. Dadurch wird
verhindert, dass die Speise am Behältnis haften bleibt, sodass
zum Garen nur sehr wenig Fett verwendet werden kann (oder in
einigen Fällen sogar ganz auf das Fett verzichtet werden kann).
Da der Garvorgang sehr fettarm abläuft, wird das Kochen mit
Mikrowellen als gesund und kalorienarm bewertet. Im Vergleich
zu traditionellen Garverfahren erfolgt das Garen hier außerdem
bei niedrigeren Temperaturen, wodurch den Nahrungsmitteln
weniger Wasser entzogen wird und so ihre Nährstoffe und der
Geschmack erhalten bleiben.
Grundlegende Regeln für das richtige Garen mit
Mikrowellen
• Der Garvorgang ist eng mit der Größe und Gleichmäßig-
keit der Speisen verbunden: Gulasch gart schneller als ein
Braten, weil er aus kleineren und gleichgeformten Fleisch-
stücken besteht. Wenn Sie sich zur korrekten Eingabe der
Garzeiten auf die Tabellen der Folgeseiten beziehen, ist zu
beachten, dass bei Erhöhung der Nahrungsmittelmenge
auch die Garzeit proportional erhöht werden muss und
umgekehrt. Die Beachtung der Ruhezeiten ist wichtig:
JA JA JA
NEIN JA JA
NEIN JA JA
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backofenfeste Behältnisse verwenden.
Halten Sie sich auf jeden Fall an die in der folgenden Tabelle
aufgeführten Angaben:
JA NEIN
JA NEIN
JA JA
unter Ruhezeit versteht man die Zeit, während der die
Speisen nach dem Garen ruhen müssen, damit sich die
Temperatur weiter im Innern der Speise verteilt. Zum Bei-
spiel erhöht sich die Temperatur von Fleisch während der
Ruhezeit um etwa 5 – 8°C. Sie können die Gerichte auch
außerhalb des Ofens ruhen lassen.
• Eine der wichtigsten Vorgänge ist das mehrmalige Umrühren
während des Garvorgangs: Dadurch werden die Temperatu-
ren gleichmäßiger gehalten und die Garzeit somit verringert.
• Das gilt insbesondere für großer Fleischstücke (Braten,
ganze Brathähnchen, ...) und für kleine Fleischstücke
(Hähnchenbrust, Gulasch...).
• Nahrungsmittel mit Haut oder Schale (z.B. Äpfel, Kartoffeln,
Tomaten, Würste, Fisch) müssen mit einer Gabel an ver-
schiedenen Stellen eingestochen werden, damit der Dampf
austreten kann und die Haut bzw. Schale nicht platzt.
• Werden viele Portionen derselben Speise zubereitet, zum
Beispiel Salzkartoffeln, so legen Sie diese ringförmig in eine
feuerfeste Schüssel, damit sie einheitlich gegart werden.
• Je niedriger die Temperatur ist, bei der die Speisen in den
Mikrowellenherd gegeben werden, desto höher ist die er-
forderliche Garzeit. Nahrungsmittel mit Raumtemperatur
garen schneller als Nahrungsmittel aus dem Kühlschrank.
• Für alle Garvorgänge das Behältnis immer in die Mitte des
Drehtellers stellen.
• Die Bildung von Kondenswasser im Gerät sowie im Bereich
der Tür und des Luftaustritts ist vollkommen normal. Zur
Verringerung der Kondenswasserbildung können Sie die
Speisen mit Klarsichtfolie, Pergamentpapier, Glasdeckeln
JA JA NEIN
NEIN NEIN NEIN
NEIN NEIN JA