Frituurolie Of -Vet Afvoeren; Handige Tips; Tips Voor De Frituurolie Of Het Frituurvet; Tips Voor De Frituurgerechten - Bosch PKA375N14E Gebrauchsanleitung

Frituurolie of -vet afvoeren

Wanneer het product niet meer knapperig wordt, ook al is de
juiste temperatuur ingesteld, dient u de olie of het vet te
vervangen.
ã=
Risico van verbranding!
Wanneer de olie of het vet heet is, kan het tijdens de afvoer uit
de aftapkraan spatten. Olie of vet voor het afvoeren af laten
koelen, totdat het handwarm is.
Een temperatuurvaste vorm met een capaciteit van meer dan
1.
4 liter onder de afvoerkraan plaatsen

Handige tips

Tips voor de frituurolie of het frituurvet

Gebruik voor het frituren uitsluitend hittebestendige, puur
■
plantaardige olie of plantaardig vet die geschikt zijn voor de
friteuse. Geschikt zijn bijv. arachide of palmolie alsook
kokosvet. Ongeschikt zijn daarentegen bijv. native olijfolie,
soja- of tarwekiemolie. Gebruik geen gemengde vetten. Volg
de aanwijzingen van de fabrikant.
Verwijder iedere keer nadat u heeft gefrituurd eventueel
■
achtergebleven, grove resten met een schuimspaan uit de
frituurolie of het frituurvet. U kunt de resten ook via de
afvoerkraan uit de bak verwijderen. Wacht totdat de frituurolie
of het -vet tot max. 40 °C is afgekoeld.
Wilt u de frituurolie of het -vet opnieuw gebruiken, leg dan
■
een stuk keukenpapier in een metalen zeef en laat de
handwarme olie / vet hier doorheen lopen.
Vervang de frituurolie of het -vet als deze onaangenaam ruikt,
■
smaakt, sterk schuimt, voortijdig (bij 160 - 170 °C) gaat
roken of als de levensmiddelen bij een correct ingestelde
temperatuur niet meer knapperig worden. Voortijdig roken
dient niet te worden verward met opstijgende waterdamp
wanneer er vochtige levensmiddelen in het vet worden
ondergedompeld.
Plaats het deksel nadat het apparaat is afgekoeld. Op die
■
manier voorkomt u dat er verontreinigingen of water in het vet
komen.

Tips voor de frituurgerechten

De volgende levensmiddelen zijn geschikt om te worden
■
gefrituurd: kleine stukken vlees en vis, groente, aardappelen,
deegwaren, fruit, gepaneerde levensmiddelen.
Vochtige levensmiddelen zoals vis, schaaldieren, stukken
■
vlees, schijven groente of fruit moeten altijd grondig worden
afgedroogd.
Sterk waterhoudende levensmiddelen zijn niet geschikt om te
■
worden gefrituurd.

Timer

De timer kan als kookwekker worden gebruikt. De timer zet de
friteuse niet aan of uit.
Met de timer kunt u een tijd tot 99 minuten instellen. U kunt de
timer ook bij een uitgeschakelde friteuse gebruiken.
Zo stelt u in
Het symbool U aanraken tot het display
1.
In de timer-indicatie is
‹‹
U is verlicht.
verlicht.
De kraan aan de onderkant van de friteuse openen en
2.
gebruikt(e) vet/olie weg laten lopen.
Aanwijzing: Vet laten weglopen terwijl het nog warm/
vloeibaar is. Als het vet in de kraan vast is, kunt u er met een
dun staafje (bijv. de steel van een kooklepel) doorheen
prikken.
Laat het vet niet weglopen door de gootsteen, maar breng het
naar een hiervoor bestemd verzamelpunt.

Tips voor het frituren

Frituur niet te grote hoeveelheden ineens, dan kan de olie
■
goed circuleren en de warmte wordt snel op de
levensmiddelen overgedragen. Schud de te frituren
levensmiddelen zodat deze niet aan elkaar plakken en de
olie beter kan circuleren.
De levensmiddelen moeten volledig in de frituurolie of het -vet
■
ondergedompeld zijn. Anders moeten deze na de helft van
de frituurtijd worden omgedraaid of met een tweede
frituurmand omlaag worden gedrukt.
Vul de frituurmand op het werkblad naast de friteuse, niet in
■
of boven de friteuse. Op die manier blijven er minder resten
in de frituurolie of het -vet achter.
Voeg geen zout en kruiden boven de friteuse toe om te
■
voorkomen dat de frituurolie of het -vet wordt vervuild.
Als u vochtige of gevroren levensmiddelen in de frituurolie /
■
het -vet onderdompelt, gaat de olie / het vet bijzonder hevig
schuimen. Laat de frituurmand meermaals langzaam zakken.
Hierdoor voorkomt u dat het vet gaat overlopen.
Verwijder ijsresten wanneer u diepvriesproducten frituurt.
■
Stel de geadviseerde temperatuur in.
■
De juiste temperatuur: Eiwitten zorgen voor een
■
beschermende korst. Op die manier dringt er slechts
weinig vet in de levensmiddelen.
Een te hoge temperatuur: Er ontstaat te snel een korst aan
■
de buitenkant van de levensmiddelen. De levensmiddelen
blijven van binnen rauw.
Een te lage temperatuur: De levensmiddelen nemen teveel
■
vet op.
Dep de levensmiddelen af met keukenpapier zodra u deze uit
■
de friteuse haalt. Hierdoor wordt de hoeveelheid vet
nogmaals gereduceerd.
In het instelbereik met de kleine cijfers (0-9) de gewenste tijd
2.
instellen.
Na afloop van de ingestelde tijd hoort u een signaal. In de
timer-indicatie is ‹‹ verlicht. Na 10 seconden verdwijnt de
indicatie.
Om de tijd te corrigeren raakt u het symbool
het instelbereik de tijd opnieuw in.
aan en stelt u in
U
27