Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Die angegebenen Dörrzeiten sind Richtwerte. Je nach Größe, Beschaffenheit der Stücke und
verwendeten Menge, können sich die Dörrzeiten verändern.
Dörrgut
Zubereitung
Ananas
schälen, Scheiben ca. 8 mm dick
Äpfel
Schnitze ca. 15 mm dick
Scheiben ca. 8 mm dick
Aprikosen
halbieren, Schnittfläche nach oben
Bananen
schälen, halbieren, vierteln
Basillikum,
ganz dörren oder schneiden.
Bohnenkraut,
Waschen, auf Gaze/Zellstoff
Dill,
legen und trocknen lassen
Estragon,
Petersilie,
Rosmarin,
Salbei,
Schnittlauch
Birnen
ganz (vorher weichkochen)
halbieren, Schnittfläche nach oben
Scheiben ca. 8mm dick
Bohnen
ganze Bohne weichkochen
Erbsen
aushülsen, kurz blanchieren
Erdbeeren
halbieren oder ganz
Gurken
ungeschält, Scheiben ca. 1 cm dick
Karotten
schälen, Scheiben ca: 8 mm dick
Kirschen
ganz
Lauch
halbieren, 6-8 cm lange Stücke
schneiden, blanchieren
Peperoni/
in Streifen schneiden, ca. 8 mm dick
Paprika
Pilze
gut reinigen, kleinere Pilze nicht
zerschneiden, große der Länge
nach in Scheiben schneiden
Sellerie
schälen, Scheiben ca. 8 mm dick,
blanchieren
Suppengemüse Karotten, Sellerie, Lauch,
Kohlrabi, Kohl in feine Streifen
schneiden, blanchieren
Tomaten
halbieren, Schnittfläche nach oben
Scheiben, ca. 6 mm dick
Trauben
halbieren, Schnittfläche nach oben
Zucchini
ungeschält, Scheiben ca. 8 mm dick
Zwetschgen/
halbieren, Schnittfläche nach oben
Pflaumen
Menge pro
Dörrzeit in
Auflagerost
Stunden
500 g
12-13
600 g
7
6-7
500 g
11-13
600 g
9-13
-
1,5-2,5
800 g
25
600 g
16
500 g
7
400 g
6-7
400 g
10
250 g
10-16
500 g
400 g
8
400 g
7
500 g
11-13
500 g
8
400 g
9
-
3-4
400 g
7
300 g
6-7
400g
10
300g
8-9
500 g
13
400 g
8
500 g
11-13
6
Dörrprobe
ca. Menge des
Frischgewichtes
gut biegsam
25-30%
gut biegsam
10-15%
biegsam
20%
biegsam
20-25%
brüchig
-
biegsam
20-25%
biegsam
biegsam
zerbrechlich
15%
hart
25%
biegsam
20%
hart
15%
hart
15%
lederartig
25-30%
zerbrechlich
20%
biegsam
20%
zäh
-
hart
15%
zäh
10-15%
biegsam
15%
hart
10%
gut biegsam
20%
biegsam
15%
biegsam
20%
Werbung
