AFG GRLV91 Benutzerhandbuch
Inhaltszusammenfassung für AFG GRLV91
- Seite 1 LAVASTEINGRILLS 900 Reihe TYP: 9GL/G400, 9GL/G800, 9TGL/G400, 9TGL/G800 Benutzer handbuck S/N: Gühlt von:20. 07. 2007 Rev.: 1.0...
- Seite 3 20.7.2007 Rev. 1.0 Lieber Kunde, Wir gratulieren Ihnen zur Wahl eines Baron-Gerätes für Ihren Gastronomiebetrieb. Es handelt sich in der Tat um eine ausgezeichnete Wahl und von unserer Seite aus tun wir unser Bestes, um uns zu vergewissern, dass Sie, wie Tausende anderer Personen auf der ganzen Welt, zu einem zufriedenen Baron-Kunden werden.
- Seite 4 20.7.2007 Rev. 1.0...
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Seite 5: Inhaltsverzeichnis
20.7.2007 Rev. 1. Allgemeines ....................1 1.1 Im Handbuch verwendete Symbole ................1 1.2 Am Gerät angebrachte Symbole ..................2 1.3 Überprüfung der Übereinstimmung zwischen Gerät und Handbuch ......2 2. Sicherheit ....................... 3 2.1 Sicherer Gebrauch des Gerätes ..................3 2.2 Sicherheitshinweise bei Störungen ................ - Seite 6 20.7.2007 Rev. 5.7 Gasanschluss ....................... 15 5.8 Überprüfung des Anschlussdruckes nach der Installation ........... 16 5.8.1 Vorbereitende Kontrolle ..................16 5.8.2 Überprüfung des Anschlussdrucks ..............17 5.9 Technische Gasspezifikationen ................... 18 5.10 Funktionsprüfung ...................... 19 5.11 Schulung des Personals ..................... 20 5.12 Typenschild .......................
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Seite 7: Allgemeines
20.7.2007 Rev. 1.0 Allgemeines 1. Allgemeines Die im vorliegenden Handbuch enthaltenen Anweisungen gründlich durchlesen, da sie wichtige Informationen enthalten, um das Gerät korrekt, sachgemäß und sicher installie- ren, gebrauchen und warten zu können. Das vorliegende Handbuch an einem sicheren Ort aufbewahren, um die eventuelle Bezug- nahme seitens anderer Benutzer zu ermöglichen. -
Seite 8: Am Gerät Angebrachte Symbole
20.7.2007 Rev. 1.0 Allgemeines 1.2 Am Gerät angebrachte Symbole Dieses auf einem Teil angebrachte Symbol gibt an, dass sich hinter demselben Teil elek- trische Anschlussklemmen befinden. Dieses Teil darf daher nur von qualifiziertem Perso- nal demontiert werden. 1.3 Überprüfung der Übereinstimmung zwischen Gerät und Handbuch Die Seriennummer des Gerätes ist auf dem Typenschild angegeben. -
Seite 9: Sicherheit
20.7.2007 Rev. 1.0 Sicherheit 2. Sicherheit 2.1 Sicherer Gebrauch des Gerätes Da dieses Gerät ausschließlich für den professionellen Gebrauch gedacht ist, darf es nur vom zuständigen Personal benutzt werden. Der Betrieb der Fritteuse muss ständig über- wacht werden. Es vermeiden, das heiße Gerät zu bewegen. 2.2 Sicherheitshinweise bei Störungen Das Gerät bei Störungen oder Fehlerbetrieb ausschalten. - Seite 10 20.7.2007 Rev. 1.0 Sicherheit...
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Seite 11: Funktionsbeschreibung
20.7.2007 Rev. 1.0 Funktionsbeschreibung 3. Funktionsbeschreibung 3.1 Verwendung des Gerätes Die vorgesehene Benutzung des Lavasteingrills ist das Garen von rohen Lebensmitteln auf dem Grill. Die Lavasteine unter dem Grill gewährleisten eine Garung, die mit der über der Glut vergleichbar ist, und sie dienen als Filter zwischen den Lebensmitteln und den offenen Flammen. -
Seite 12: Bedienpaneel
20.7.2007 Rev. 1.0 Funktionsbeschreibung 3.3.1 Bedienpaneel Abb. 1 Ölauffangschale Griff für die Einstellung der Höhe des Grills Kontrollöffnung Zündflamme Piezoelektrische Zündvorrichtung Knauf des Gasventils Grill... -
Seite 13: Betriebsanweisungen
20.7.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen 4. Betriebsanweisungen 4.1 Vor der Benutzung des Geräts 4.1.1 Vorbereitung für den Einsatz Sämtliche Verpackungsmaterialien und die selbst klebenden Folien vorsichtig vom La- vasteingrill entfernen. Die Schutzfolien aus Kunststoff abziehen und dabei darauf achten, dass keine Klebstoffreste auf den Stahloberflächen bleiben; falls erforderlich die Kleb- stoff mit einem nicht entzündlichen Lösungsmittel entfernen. -
Seite 14: Gebrauch Des Geräts
20.7.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen 4.2 Gebrauch des Geräts 4.2.1 Zünden der Zündflamme Den Knauf (Pos. 4 auf Abb. 1) drücken und nach links in die Position Zündflamme (Pos. 2 auf Abb. 2) drehen; den Knauf gedrückt halten und gleichzeitig die Taste der piezoelektrischen Zündvorrichtung (Pos. -
Seite 15: Zündung Des Hauptbrenners
20.7.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen 4.2.2 Zündung des Hauptbrenners Den Knauf leicht drücken und nach links drehen, bis er auf Pos. 3 auf Abb. 2steht; nun beginnt die Erwärmung des Grills. Die Erwärmung erfolgt durch einem Brenner aus Stahl, der mechanischen und thermischen Belastungen widersteht. -
Seite 16: Nach Dem Gebrauch
20.7.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen 4.3 Nach dem Gebrauch 4.3.1 Reinigung Das Gerät vor Reinigungsarbeiten ausschalten und die vorgeschaltete Gasversorgung un- terbrechen. Bevor das Gerät gereinigt wird, warten bis sie sich abgekühlt hat. Allgemeines Hauptursachen für die Beschädigung oder Korrosion von Edelstahl: •... -
Seite 17: Nichtbenutzungszeitraum
20.7.2007 Rev. 1.0 Betriebsanweisungen Rost Falls Rostflecken beseitigt werden müssen, ist es erforderlich, sich bezüglich eines geeig- neten Waschmittels, an Hersteller industrieller Reinigungsmittel zu wenden. Zu diesem Zweck können auch Industrieprodukte für die Reinigung von kalkhaltigen Ablagerungen benutzt werden. Nach der Verwendung dieser Produkte und nach dem Spülen mit klarem Wasser, könnte sich ein alkalisches Reinigungsmittel als notwendig erweisen, um die auf der Oberfläche verbliebenden Säureverbindungen zu neutralisieren. -
Seite 18: Installation
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5. Installation 5.1 Allgemeines Der Hersteller kommt nicht für Personen- oder Sachschäden auf, die auf Installationsfeh- ler oder unsachgemäßen Gerätegebrauch zurückzuführen sind und haftet nicht für Schä- den, die durch eine schlechte Installation verursacht wurden. In diesen Fällen verfällt die Garantie. -
Seite 19: Abgasführung
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5.2 Abgasführung Das Gerät soll in einem gut belüftetem Raum installiert werden (wenn möglich unter einer Dunstabzugshaube) gemäß den geltenden Vorschriften. Auf diese Weise wird sicherge- stellt, dass die Verbrennungsgase, die während des Verbrennungsprozesse erzeugt wer- den, vollständig abgeleitet werden. -
Seite 20: Aufstellung
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5.6 Aufstellung Vor der Durchführung von Arbeiten am Gerät muss die Zufuhr des Gases, des Wassers und des elektrischen Stroms geschlossen werden. Vor Arbeitsbeginn das Becken sorgfältig reinigen und bis zu dem angezeigten Pegel fül- len, ca. 50 mm unter dem oberen Rand. Das Gerät mit Hilfe einer Waage nivellieren. -
Seite 21: Gasanschluss
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5.7 Gasanschluss Dieses Gerät wurde konzipiert, um mit Erd- und Flüssiggas zu funktionieren. Die Zuge- hörigkeitskategorie der Nation in der er installiert wird, in der folgenden Tabelle überprü- fen. Table 1: Kategorien und Gasdruckwerte NEN- GERÄTE- MINDEST- HÖCHST- LAND... -
Seite 22: Überprüfung Des Anschlussdruckes Nach Der Installation
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation Die Leitung zum Gasanschluss muss aus metallischem, steifem oder flexiblem Material gefertigt sein und über einen proportionierten Querschnitt verfügen (siehe "Tabelle der technischen Daten" am Ende dieses Handbuchs); beim Anschließen kein Hanf oder Tef- lonband verwenden, da Rückstände in den Hahn/Regler gelangen und den betrieb beein- trächtigen können. -
Seite 23: Überprüfung Des Anschlussdrucks
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5.8.2 Überprüfung des Anschlussdrucks Der Gasanschlussdruck kann mit einem Flüssigkeitsmanometer oder einem digitalen Ma- nometer gemessen werden. Wie folgt vorgehen: • Die Tür öffnen; • Die Schraube (Pos. 1 auf Abb. 3) des Druckanschlusses (Pos. 2) lösen; •... -
Seite 24: Technische Gasspezifikationen
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5.9 Technische Gasspezifikationen Das Gerät muss mit der Nominalleistung sowie mit den Düsen in Betrieb genommen wer- den, die im folgenden Abschnitt "Tabelle 2: Eigenschaften der Brenner und Düsen sowie Einstellung" angegeben werden. Alle erforderlichen Düsen werden mit dem Gerät zu- sammen, in einer Tüte, geliefert. -
Seite 25: Funktionsprüfung
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation Table 2: Eigenschaften der Brenner und Düsen sowie Einstellung 92/02PLG 92/02TPLG 94/02PLG 94/02TPLG Reduzierter Druck (mbar) Minimum Zündflamme 16.2 16,2 x 2 Düsen (1/100 mm) Max. 155 x 2 Min. 140 x 2 Abstand der Primärluft (mm) G20 25 mbar Nenndruck (mbar) Reduzierter Druck (mbar) Minimum... -
Seite 26: Schulung Des Personals
20.7.2007 Rev. 1.0 Installation 5.11 Schulung des Personals Das Personal für die Bedienung des Geräts muss unter Bezugnahme auf das vorliegende Handbuch in dessen Benutzung geschult werden; dieses Handbuch ist dem Personal aus- zuhändigen. 5.12 Typenschild Das Typenschild mit den Spezifikationen des entsprechenden Modells ist an der auf den Installations- und Anschlusszeichnungen angegebenen Position angebracht und beinhal- tet die unten verzeichneten Angaben: Hersteller:... -
Seite 27: Einstellanleitung
20.7.2007 Rev. 1.0 Einstellanleitung 6. Einstellanleitung 6.1 Allgemeines Um (zum Beispiel) von Erdgas auf Flüssiggas überzugehen, ist es erforderlich die Düsen der Hauptbrenner und der Zündflammen auszutauschen; die vorgesehenen Düsen werden in angegeben. Alle für die Einstellung erforderlichen Düsen werden mit dem Gerät zusammen, in einer Tüte, geliefert. -
Seite 28: Ersetzung Der Hauptbrennerdüsen
20.7.2007 Rev. 1.0 Einstellanleitung Abb. 4 • Die Schalterblende entfernen; • Den Anschluss der piezoelektrischen Zündung abklemmen, wie auf Abb. 5 ge- zeigt, um die Schalterblende vollständig vom Rest des Geräts zu trennen. Abb. 5 6.3 Ersetzung der Hauptbrennerdüsen Beim Auswechseln der Düse wie folgt vorgehen: •... -
Seite 29: Austausch Der Zündflammendüse
20.7.2007 Rev. 1.0 Einstellanleitung Primärluftregulierhülse Befestigungsbügel Anschluss Düsenhalterung 6.4 Austausch der Zündflammendüse Beim Auswechseln der Düse wie folgt vorgehen: Nach der Entfernung der Schalterblende ist die Düse leicht zugänglich. Die Zündflamme ist mit festen Düsen und einer festen Primärluftregulierhülse ausgestattet. Für den Betrieb mit anderen Gasarten muss die Düse (Pos. -
Seite 30: Kontrolle Der Primärluft
20.7.2007 Rev. 1.0 Einstellanleitung 6.5 Kontrolle der Primärluft Die Primärluft ist korrekt eingestellt, wenn die Stabilität der Flamme gewährleistet ist; mit anderen Worten, wenn die Flamme sich bei kaltem Brenner nicht ablöst und wenn sie bei warmen Brenner nicht zurückschlägt (Feuer an der Düse). Der für die Einstellung der Primärluft der Brenner vorgesehene Abstand wird in Tabelle "Tabelle 2: Eigenschaften der Brenner und Düsen sowie Einstellung"... -
Seite 31: Regulierung Des Minimums
20.7.2007 Rev. 1.0 Einstellanleitung 6.6 Regulierung des Minimums Für den Betrieb mit Flüssiggas muss die Einstellschraube (pos. 2 auf Abb. 9 ) vollständig hineingeschraubt werden. Bei anderen Gasarten wie folgt vorgehen, umeine stabile und gleichmäßige Flamme zu erzielen: Abb. 9 Anschluss Gasausgang Schraube für die Regulierung des Minimums Anschluss Gasausgang Zündflamme... - Seite 32 20.7.2007 Rev. 1.0 Einstellanleitung • Die Schalterblende abbauen, wie im Abschnitt "Ausbau der Schalterblende") ge- zeigt; • die Schraube lösen, die auf Pos. 3 auf Abb. 10 gezeigt wird; Abb. 10 Brenner Anschluss Düsenhalterung Schraube • ein Flüssigkeitsmanometer (zum Beispiel ein U-Manometer, min. Auflösung 0,1 mbar) oder ein digitales Manometer anschließen;...
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Seite 33: Fehlersuche
20.7.2007 Rev. 1.0 Fehlersuche 7. Fehlersuche Wenn das Gerät nicht funktionieren sollte, vor allem den Sicherungskasten überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sicherungen (Überlastungsschutz) nicht durchgebrannt sind. Die Schutzvorrichtung gegen Überlastung von einem spezialisierten Techniker überprü- fen lassen. Der Benutzer kann keine Komponenten dieses Gerätes warten. Die Wartungshandlungen sind von einem autorisierten Techniker vorzunehmen. - Seite 34 20.7.2007 Rev. 1.0 Fehlersuche...
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Seite 35: Teknische Spezifikationen
20.7.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen 8. Teknische Spezifikationen Installations- und Anschlusszeichnungen ...... 30 Tabelle der technischen Daten ........34... -
Seite 36: Beschreibung
20.7.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen Installations- und Anschlusszeichnung 9TGL/G400 Beschreibung Gasanschluss Abstand zwischen Füßen Abmessungen Rost Typenschild... - Seite 37 20.7.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen Installations- und Anschlusszeichnung 9TGL/G800 Beschreibung Gasanschluss Abstand zwischen Füßen Abmessungen Rost Typenschild...
- Seite 38 20.7.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen Installations- und Anschlusszeichnung 9GL/G400 Beschreibung Gasanschluss Abstand zwischen Füßen Abmessungen Rost Typenschild...
- Seite 39 20.7.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen Installations- und Anschlusszeichnung 9GL/G800 Beschreibung Gasanschluss Abstand zwischen Füßen Abmessungen Rost Typenschild...
- Seite 40 20.7.2007 Rev. 1.0 Teknische Spezifikationen Merkmale Werte Volumen verpackung 400TG 0.20 m³ Volumen verpackung 800TG 0.40 m³ Volumen verpackung 400G 0.40 m³ Volumen verpackung 800G 0.75 m³ Gesamt gewicht 400TG 70 Kg Gesamt gewicht 800TG 100 Kg Gesamt gewicht 400G 87 Kg Gesamt gewicht 800G...